Buzz
Những mẹo chọn thịt bò tươi ngon, bò tơ đúng chuẩn; cách chế biến khiến cho ông xã phải tròn mắt, và cách bảo quản tốt, đảm bảo vệ sinh từ nhà hàng bò tơ nổi tiếng Hà Nội.
Nếu bạn muốn biết bí quyết chọn, chế biến, và bảo quản thịt bò tươi ngon nhất, hãy đến Bò Tơ Quán Mộc - nơi danh tiếng lừng lẫy khắp đất Hà Thành.
Mọi thắc mắc về thịt bò đều có câu trả lời tại Bò Tơ Quán Mộc!
Đây là tổng hợp những “bí kíp thịt bò” đặc biệt từ Bò Tơ Quán Mộc tại 29 Thái Phiên (quận Hai Bà Trưng), mà tôi đã trải nghiệm qua nhiều lần ghé quán!
Chọn Thịt Bò Tơ Đúng Cách tại Bò Tơ Quán Mộc
Biển bò tơ treo lên đã là cam kết thịt bò tơ thật. Khi chọn thịt, hãy nhớ rằng bò tơ phải có độ săn chắc và cơ bắp mềm mại, khác biệt hoàn toàn so với bò già hay bê non.
Mỗi lần lựa chọn thịt, nhà hàng đều làm việc cẩn thận để giữ vững uy tín của thương hiệu bò tơ.
Khi nhập thịt, Bò Tơ Quán Mộc luôn kiểm tra kỹ lưỡng độ tươi và độ “tơ” của thịt bò. Một lời khuyên quan trọng là chọn thịt màu hồng nhạt, da mềm mại khi bấm thử.
Chọn Thịt Màu Hồng Nhạt và Da Mềm Mại
Nếu thịt có màu đỏ sậm hoặc trắng hơn bình thường, và da không mềm mại, đó là thịt bò già hoặc thịt bê, hãy tránh chọn.
Đối với thịt bò tươi, chọn phần thịt có đủ nạc, đủ mỡ và da, để khi chế biến sẽ mang lại hương vị đậm đà.
Chọn phần thịt có đủ cả mỡ và da
Làm chồng phát cuồng với bí quyết xào bò và hầm bò ngon như đặc sản tại Bò Tơ Quán Mộc
Những ai đã từng thưởng thức bắp bò xào và lẩu bò tại Bò Tơ Quán Mộc sẽ không thể quên. Thịt bò thơm ngon, mềm mại, ngấm đầy gia vị, với màu sắc tươi tắn. Cảm giác khi ăn là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị thơm ngon và độ ngon của thịt bò. Đây là những món bò đã làm cho nhiều người mê mẩn khi thưởng thức!
Hai món bò nổi tiếng với hương vị thơm ngon, độ mềm, và nước lẩu đậm đà tại Bò Tơ Quán Mộc
Các chị em hãy nhanh chóng học những bí quyết nấu xào này, được chia sẻ trực tiếp từ đầu bếp tài năng của Bò Tơ Quán Mộc để khiến cho đầu bếp nhà bạn trở nên thú vị hơn:
Để giữ cho miếng thịt bò tươi màu khi xào, bạn chỉ cần ướp với tỏi và muối. Xào đến khi tái thịt rồi mới thêm mắm hoặc đường. Việc ướp với mắm, đường sẽ làm cho thịt có màu sắc đậm đà hơn!
Bí quyết giữ màu thịt của Bò Tơ Quán Mộc nằm ở quá trình ướp thịt
Khi xào thịt bò, hãy nhớ thái ngang thớ. Nếu thịt có nhiều gân, hãy lạng bỏ gân trước khi thái.
Khi xào, hãy nhanh chóng đảo thịt trên lửa lớn để đảm bảo thịt chín nhanh. Nếu không, thịt có thể tỏa nước ngọt ra và trở nên dai.
Thái thịt ngang thớ và nhớ đảo nhanh tay khi xào thịt bò
Nếu bạn mua phải thịt bò già và muốn hầm mau nhừ, hãy ướp thịt bằng nước dứa trước khi nấu. Hoặc nếu đã nấu rồi, bạn có thể thả ít vỏ đu đủ non vào nồi thịt.
Để hầm xương bò làm nước dùng mà không bị tanh mùi bò, bạn có thể sử dụng chanh và gừng để chà xát lên xương để loại bỏ mùi tanh.
Nước xương bò hầm và thịt bò hầm tại Bò Tơ Quán Mộc: Sự kết hợp hoàn hảo của hương vị trong lành, thơm ngon, và đậm đà, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Muốn nấu nước dùng trong trắng, bạn có thể nướng vài củ hành tây, lột vỏ khét và thả vào nồi. Đảm bảo không đậy nắp kín và thường xuyên hớt bọt. Đối với nồi nước dùng đục, hãy sử dụng lòng trắng trứng đánh để làm sạch.
Nước dùng cần phải trong vắt như của Bò Tơ Quán Mộc để khi ăn bún hay lẩu mới thực sự ngon miệng và đẹp mắt.
Với những bí kíp này, bạn sẽ không còn lo lắng về việc chồng 'chán cơm thèm phở' nữa, vì tài năng nấu ăn của bạn sẽ ngang ngửa với đầu bếp của những quán bò tơ nổi tiếng nhất Hà Nội!
Nhắc đến những món ngon khác với thịt bò của Bò Tơ Quán Mộc, chỉ cần nhắc tên đã khiến người sành ẩm thực phải biết ngay.
Nhà hàng Bò Tơ Quán Mộc là một trong những địa điểm táo bạo treo biển “Sạch, tươi, ngon 100% - Không sạch không lấy tiền”. Vì vậy, hãy yên tâm áp dụng những bí kíp “tuyệt học” này! Hãy dành thời gian ghé thăm Bò Tơ Quán Mộc ở 29 Thái Phiên để trải nghiệm tay nghề của những “sư phụ” tại đây.
>>>Xem ưu đãi đặc biệt lên tới 15% trong mùa thu này tại Bò Tơ Quán Mộc!
Thu Hiền.
>> Phân biệt cách nướng theo phong cách Hàn Quốc và Nhật Bản, thuận tiện cho việc tập trung ẩm thực
