Buzz
Để chọn mua lươn tươi ngon và biến chúng thành những món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng, bạn cần tham khảo bí quyết mà Mytour chia sẻ dưới đây.
Cách chọn mua lươn ngon
Cách chọn lươn tươi ngon- Khi mua lươn, bạn nên tìm lươn đồng có da vàng, tránh lươn nuôi có da đen vì lươn đồng thường chắc thịt, thơm và ngon hơn.
- Chọn lươn đồng vừa phải, không quá lớn hay quá nhỏ để thịt lươn được ngon nhất.
- Để mua lươn đồng ngon và an toàn cho sức khỏe, hãy chọn các cửa hàng thực phẩm, siêu thị lớn, có uy tín.
Phương pháp chế biến lươn thơm ngon
Cách sơ chế lươn không gây mùi tanh
- Để làm sạch lớp nhớt bên ngoài da lươn, bạn có thể dùng tro bếp, nước cốt chanh hoặc nước vo gạo. Thực hiện tuốt nhẹ nhàng đến khi lớp da không còn nhớt.
- Tránh sử dụng dao để mở bụng lươn, thay vào đó, sử dụng thanh cật tre hoặc kéo nhọn để mở bụng một cách chính xác.
- Sau khi lấy ra các phần nội tạng từ bụng lươn, rửa sạch và chà xát với muối hột để loại bỏ nhớt và mùi tanh.
Mẹo ướp thịt lươn
- Truyền thống cho rằng, không nên sử dụng nước mắm hay gừng để ướp lươn.
- Sử dụng một ít muối, tiêu, bột nghệ, hạt nêm, và rượu trắng để ướp lươn sẽ làm thịt lươn thêm thơm ngon.
Cách chế biến lươn thành các món ngon
- Nếu có lươn to, bạn có thể dùng để nấu cháo, lẩu, xé hoặc cuốn với lá lốt rồi nướng.
- Với lươn nhỏ, bạn có thể xào lăn, chiên giòn, xào xả ớt hoặc nấu miến lươn.
- Đối với cháo lươn, sau khi lóc thịt, bạn có thể giã nát xương lươn, cho vào nồi cháo để nấu sẽ cho ra nước cháo ngọt hơn.
- Khi xào lươn, nên xào ở lửa lớn, xào nhanh tay đến khi thịt lươn săn lại. Không nên xào quá lâu để tránh thịt lươn khô và mất chất dinh dưỡng.
Chúng tôi hy vọng những mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn chọn mua lươn tươi ngon và chế biến thành các món ăn dinh dưỡng cho gia đình thưởng thức.
