Bí quyết luộc trứng lòng đào

Trứng lòng đào là món sáng ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Hãy thử cách luộc trứng này để có một bữa sáng tuyệt vời!

Kỹ thuật châm lỗ vào trứng

Đổ nước lạnh vào nồi trứng. Đặt trứng vào một chiếc nồi nhỏ và đổ nước lạnh đủ để ngập bên trên trứng khoảng 3cm.

• Nếu muốn luộc nhiều hơn 4 quả, bạn nên dùng nồi lớn hơn hoặc luộc làm nhiều mẻ. Như thế, bạn có thể lấy trứng ra nhanh chóng để không quá lửa.
• Thường thì người ta dùng xoong để luộc trứng, nhưng nếu không có bếp thì bạn có thể dùng ấm điện cũng được.

Tắt bếp khi nước vừa sôi. Bật lửa lớn vừa và để mở nắp. Khi nước bắt đầu sôi (sủi mạnh), bạn tắt lửa và bắt đầu canh giờ ngay.

• Nếu bạn tiếp tục luộc trứng ở nhiệt độ cao, chúng có thể nảy lên quanh nồi và nứt khi va vào nhau. Đó là lí do tại sao tắt lửa (hoặc luộc hơi sôi nếu bạn bắt đầu bằng nước nóng) là điều rất quan trọng.

Luộc trứng lòng đào theo ý thích. Bạn sẽ cần để mắt đến đồng hồ bấm giờ, vì mỗi phút đều tạo ra sự khác biệt khi luộc trứng. Để trứng trong nước nóng để có được độ sánh như ý. Thử luộc trứng trong:

• 2 phút để có được lòng đỏ sống và lòng trắng thật mềm.
• 4 phút để lòng đỏ còn hơi lỏng, sánh và lòng trắng đặc.
• 6 phút để lòng đỏ gần đặc và lòng trắng đặc.
• 8 phút để có lòng đỏ mềm nhưng đặc và lòng trắng đặc hoàn toàn

Đun nước trong nồi.

Đặt nồi lên bếp và đổ nước nguội vào nồi đến mức nước khoảng 5-8 cm. Bật lửa lớn để nước sôi. Hạ nhỏ lửa một chút để nước nhanh sủi bọt.

• Khi gần sôi, nước sẽ sủi bọt nhẹ, nhưng không sủi bong bóng lớn khắp bề mặt.

Cho trứng vào nồi. Cho trứng vào thìa có lỗ và từ từ đưa trứng vào nước gần sôi. Nếu bạn luộc nhiều trứng lòng đào thì cho vào nồi từng quả một. Bạn có thể nấu 4 quả trứng cùng một lúc.

• Nếu muốn luộc lòng đào nhiều hơn 4 quả, �bạn nên luộc từng mẻ một.

Luộc trứng sôi liu riu. Bắt đầu canh giờ để bạn có thể luộc trứng một cách hoàn hảo. Nếu luộc một hoặc hai quả trứng, bạn có thể thực hiện theo thời gian luộc sau đây. Nhưng nếu luộc 3 hoặc 4 quả trứng, hãy thêm khoảng 30 giây. Đun sôi trứng liu riu trong:

• 5 phút để có lòng đỏ lỏng với lòng trắng vừa đặc tới
• 6 phút để có lòng đỏ vừa đủ sệt với lòng trắng đặc
• 7 phút để có lòng đỏ hơi đặc và lòng trắng đặc

Ăn trứng đặt trong chén đựng trứng. Dùng thìa có lỗ hoặc vợt kim loại vớt trứng lòng đào ra khỏi nồi nước nóng. Đặt trứng vào chén đựng trứng. Bạn có thể đặt đầu to hoặc đầu nhỏ trứng ở trên. Chén đựng trứng sẽ giúp trứng không bị lăn quanh đĩa và bạn sẽ dễ ăn hơn.

• Nếu không có chén đựng trứng, bạn có thể đặt trứng đã nấu trong cốc nhỏ, chén nhỏ hoặc tách trà.

Gõ để lột vỏ trứng. Bạn có thể dùng thìa cà phê và gõ quanh đầu quả trứng. Dùng thìa hoặc dao cắt bơ để cắt và gỡ bỏ phần đầu của vỏ trứng. Bạn cũng có thể đập mạnh vào đầu trứng, nhưng làm vậy có thể khiến vỏ lẫn vào trong trứng lòng đào nếu bạn dùng lực quá mạnh.

• Bạn cũng có thể dùng các dụng cụ chuyên dùng để bóc vỏ trứng lòng đào. Chúng có thể là chiếc kéo nhỏ, ly hút, đồ mở nắp chai hoặc dụng cụ cắt xì gà. Chúng được thiết kế để dễ dàng cắt bỏ phần trên cùng của vỏ trứng.

Thưởng thức trứng lòng đào theo phong cách Malaysia. Trứng và bánh mì nướng kiểu Malaysia là một lựa chọn bữa sáng phổ biến ở Malaysia và Singapore. Để trứng vào khuôn nhỏ để lòng đỏ trứng ở lại bên trong. Thưởng thức trứng lòng đào cùng bánh mì nướng và thêm một ít nước tương lên trứng.

• Bạn cũng có thể rắc một ít tiêu trắng lên trứng và dùng với bánh mì nướng phết mứt dừa.

Nhúng bánh mì vào trứng lòng đào. Luộc trứng lòng đào trong nước nguội. Đun sôi trứng liu riu trong vòng 4 phút và dùng thìa có lỗ để vớt trứng ra. Đặt trứng vào chén và bóc vỏ. Nướng bánh mì và phết bơ lên để chấm vào trứng lòng đào.

• Để làm bánh mì nướng cổ điển phong cách quân đội, bạn có thể cắt bánh mì thành nhiều miếng dài và nhúng vào lòng đỏ trứng.

• Để dễ bóc vỏ, bạn có thể ngâm trứng lòng đào vào nước lạnh sau khi vớt ra khỏi nước nóng.
• Nếu bạn cho trứng vào nước lạnh để luộc, thời gian luộc sẽ giảm xuống còn 4 phút.

• Thìa có lỗ hoặc vợt kim loại
• Chén đựng trứng, tùy chọn
• Thìa và dao
• Khuôn nhỏ, tùy chọn
• Nồi nhỏ
• Đồng hồ bấm giờ
• Đinh ghim hoặc đinh đầu bẹt