Buzz
Hành tây là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong gian bếp và có thể được lưu trữ lâu dài. Dù bạn có thể mua hành tây quanh năm, nhưng nếu bạn tự trồng và biết cách lưu trữ, bạn có thể loại bỏ hành tây khỏi danh sách mua sắm thực phẩm của mình. Dưới đây là một số cách lựa chọn và lưu trữ hành tây để giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng đến 10 tháng:
Bước Tiếp Theo
Chọn Hành Tốt để Bảo Quản
Lưu Trữ Hành Tốt vào Mùa Cuối Năm. Hành tây thu hoạch vào mùa xuân và hè không đủ cứng để lưu trữ. Loại hành này cần được sử dụng trong vòng vài tuần sau khi thu hoạch. Bạn nên lưu trữ hành thu hoạch vào mùa thu, vì các giống hành này có thể chịu được thời tiết lạnh trong mùa đông.
- Nếu tự trồng hành, hãy lưu trữ loại hành đã trồng vào mùa xuân.
- Bạn có thể thu hoạch hành để bảo quản vào cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu, khi ngọn cây hành bắt đầu ngả xuống và khô đi.
Bí Quyết Bảo Quản Hành Tây
Chuẩn Bị Hành Tây để Bảo Quản
Phơi Khô Vỏ Hành.
Sau khi thu hoạch hành tây, bạn hãy phơi hành ở nơi thoáng gió để vỏ hành cứng lại. Đừng loại bỏ lá. Để cho hành khô trong 2-4 tuần.
- Phơi khô hành ở nơi không có ánh nắng và độ ẩm. Ánh nắng có thể làm hỏng vị hành và khiến cho hành có vị đắng hơn. Bạn hãy trải vải bạt trong nhà để xe hoặc nhà kho để phơi hành tây. Khu vực phơi hành phải khô, ấm và thoáng gió.
- Hành sẽ khô khi ngọn hành không còn màu xanh. Vỏ hành sẽ quắt lại xung quanh cuống và quấn chặt xung quanh củ hành.
Tiến Hành Cắt Tỉa Hành. Khi ngọn củ hành đã khô hoàn toàn, bạn có thể dùng kéo sắc để cắt bỏ rễ hành.
- Loại bỏ những củ hành có cuống vẫn còn xanh đến thời điểm này, vứt bỏ cả những củ hành có vết thâm hoặc nứt.
- Cắt lá hành dài ít nhất 2,5 cm bên trên củ hành, hoặc để nguyên lá hành và tết lại với nhau.
Chuẩn Bị Chỗ Phơi Hành
Lựa Chọn Nơi Mát Mẻ và Tối để Bảo Quản Hành. Khu Vực Bảo Quản Hành Cần Có Nhiệt Độ Từ 4-10°C. Nhiều Người Ưa Chuộng Tầng Hầm Làm Nơi Bảo Quản Hành Tây. Nếu Nhiệt Độ Quá Ấm, Các Củ Hành Sẽ Bắt Đầu Nảy Mầm. Nếu Nhiệt Độ Quá Lạnh, Hành Sẽ Bắt Đầu Thối Rữa.
Giữ Khu Vực Bảo Quản Hành Khô Ráo. Hành Tây Dễ Hút Ẩm, và Độ Ẩm Trong Không Khí Sẽ Làm Hỏng Hành. Độ Ẩm Nên Được Duy Trì Ở Mức 65-70%.
Đảm Bảo Khu Vực Bảo Quản Hành Phải Thoáng Gió. Không Khí Lưu Thông Xung Quanh Các Củ Hành Sẽ Giúp Ngăn Ngừa Nấm Mốc và Thối Rữa.
- Để Duy Trì Độ Thông Gió, Bạn Có Thể Cho Hành Vào Giỏ Lưới, Túi Lưới Hoặc Tất Da Và Treo Lên.
- Nếu Dùng Tất Da Để Bảo Quản Hành Tây, Bạn Nên Thắt Nút Giữa Mỗi Củ Hành. Sử Dụng Những Củ Hành Bên Dưới Trước, Cắt Bên Dưới Nút Thắt Để Không Làm Xáo Trộn Các Củ Bên Trên. Bạn Cũng Có Thể Dùng Dây Buộc Hoặc Xoắn Tất Giữa Các Củ Hành Để Tách Ra.
Thử Bảo Quản Hành Trong Tất Da. Đúng Vậy, Bạn Không Nghe Nhầm Đâu – Tất Da. Đặt Một Củ Hành Vào Tất, Thắt Nút Phần Tất Ngay Bên Trên Củ Hành. Tiếp Tục Như Vậy Cho Đến Khi Tất Chứa Đầy Hành.
- Cách Bảo Quản Này Cho Phép Các Củ Hành Hô Hấp. Độ Ẩm Nếu Có Tiếp Xúc Với Hành Sẽ Nhanh Chóng Bay Hơi, và Hành Sẽ Bảo Quản Được Lâu Hơn.
Sử Dụng Hành Đã Được Bảo Quản
Ưu Tiên Sử Dụng Các Củ Hành Có Phần Cổ To Hơn. Các Củ Hành Có Phần Cổ To Là Các Củ Đã Lớn Tuổi Nhất và Sẽ Không Bảo Quản Được Lâu Như Các Củ Nhỏ và Non Hơn.
Kiểm Tra Hành Thường Xuyên. Thỉnh Thoảng Dành Chút Thời Gian Nhìn Lướt Qua Các Củ Hành và Vứt Bỏ Những Củ Bắt Đầu Bị Thối Rữa.
- Những Củ Hành Bắt Đầu Mọc Mầm Vẫn Ăn Được. Bạn Chỉ Cần Cắt Bỏ Phần Màu Xanh Trước Khi Chế Biến.
- Đừng Mạo Hiểm Ăn Những Củ Bị Nhớt Hoặc Biến Màu.
- Để Dành Những Củ Hành Thừa Để Trồng Trong Mùa Xuân.
Bảo Quản Hành Đã Bóc Vỏ Trong Tủ Đông. Cắt Nhỏ Củ Hành, Rải Thành Một Lớp Trong Khay Làm Bánh Quy và Bỏ Vào Tủ Đông. Sau Khi Hành Đã Đông Cứng, Bạn Lấy Hành Ra Khỏi Khay và Bỏ Vào Túi Ni Lông Có Khoá Kéo Ziploc Hoặc Hộp và Bỏ Vào Tủ Đông. Một Nhược Điểm Của Phương Pháp Này Là Không Gian Đông Lạnh Bị Hạn Chế.
Bọc Các Củ Hành Còn Thừa và Cất Trong Tủ Lạnh. Hành Tây Thường Vẫn Còn Thừa Sau Khi Nấu Ăn. Nếu Muốn Bảo Quản Hành Để Dùng Lần Sau, Bạn Có Thể Dùng Màng Bọc Thực Phẩm Bọc Hành Lại và Bỏ Vào Ngăn Rau Trong Tủ Lạnh.
Cảnh Báo
- Tránh Bảo Quản Hành Tây Cùng Với Khoai Tây. Hành Sẽ Hút Độ Ẩm Từ Khoai Tây Và Bị Hỏng.
