Bí Quyết: Mách Bạn Cách Làm Mướp Đắng Nhân Thịt Ngon Không Cảm Nhận Vị Đắng

Món mướp đắng nhồi thịt, hòa quyện vị thanh mát và hương vị truyền thống, là lựa chọn hoàn hảo cho những ai không thích vị đắng!

Người ta thường chú ý đến sashimi cá hồi, vịt quay Bắc Kinh, baba tần sâm tại buffet, nhưng mình lại tập trung vào những món đơn giản hàng ngày để tận hưởng hương vị và thử nghiệm bí quyết nấu ăn tại nhà.

Những món ngon tại Buffet TBQ

Hôm qua, ghé Buffet TBQ cùng đám bạn, mọi người tận hưởng đủ món ngon như sashimi cá ngừ, cá kèo nướng muối ớt, ghẹ sốt me, mực ướp ớt Hàn Quốc... nhưng đối với mình, chỉ có món mướp đắng nhồi thịt làm tâm điểm.

Khách đến quán tấp nập

Dù vốn sợ vị đắng, nhưng với món này, mình đã thưởng thức 3 khúc mướp đắng liền tù tì. Không đắng gắt, mà ngon tận đỉnh! Mình không kìm lòng, liền hỏi bí quyết làm mướp đắng như Buffet TBQ, và đây là cách mà mình thu được.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

+ 3 quả mướp đắng (trung bình), 8 tai nấm mộc nhĩ, khoảng 200g thịt lợn băm nhuyễn, 1 quả trứng vịt

+ Rau mùi, hành lá, các loại gia vị (mắm, tiêu, hạt nêm, muối,…)

Chia sẻ cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt không hề đắng

Để canh không có hương vị đắng, hãy chọn mướp đắng vừa, rửa sạch, cắt 2 đầu hoặc bổ dọc theo thân quả, lấy sạch ruột và rửa lại. Chần mướp qua nước sôi, sau đó đặt vào nước lạnh để giữ vẻ xanh mát.

Chọn thịt có mỡ nạc, không quá nhiều mỡ. Ướp thịt với muối, hạt nêm, tiêu trong khoảng 15 phút sau khi xay/băm nhuyễn. Mộc nhĩ ngâm nở trong nước nóng, cắt bỏ chân, xắt chỉ. Sau khi ướp thịt, thêm mộc nhĩ, đập trứng vịt vào và trộn đều.

Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch hành lá. Nếu bạn bổ dọc thân mướp đắng, giữ lại vài cọng hành lá dài, chần qua nước sôi để mềm. Còn lại xắt khúc. Sau đó, nhồi thịt vào mướp đắng.

Sử dụng nước hầm xương để nấu canh giúp canh thêm ngọt. Nêm gia vị vừa ăn, sau đó bỏ mướp đắng vào khi nước sôi. Đun sôi lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ, đun cho đến khi mướp chín mềm. Trong quá trình đun, không đậy nắp để mướp không bị mất màu và hương vị.

Nấu mướp mà không đậy nắp giúp bảo toàn màu xanh đẹp mắt

Rắc hành lá thái nhỏ lên bát canh nóng để thêm hương thơm, bạn sẽ có bát canh mướp đắng xanh tươi, không đắng mà thơm ngon, dinh dưỡng.

Trong bữa tiệc buffet với hàng trăm món, những món nhỏ như bát canh mướp đắng hay miếng cơm cuộn là minh chứng cho sự tâm huyết của đầu bếp. Mướp đắng đầy ắp, thịt ngon, màu xanh tươi nằm trong bát canh hấp dẫn, thơm phức, ngon mà không có vị đắng là điều mà mình đã cảm nhận từ các món ăn của Buffet TBQ!

Nếu có dịp, hãy thưởng thức các món ngon tại Buffet TBQ trong chương trình giảm giá cuối năm cùng gia đình và bạn bè nhé!

LIÊN QUAN: