Buzz
Câu hỏi quan trọng trước khi mở nhà hàng buffet và hướng dẫn từng bước đến thành công
Kinh doanh nhà hàng buffet là xu hướng khởi nghiệp phát triển. Dù phổ biến, nhưng không phải ai cũng biết cách kinh doanh nhà hàng buffet. Nếu bạn đang dự định mở một nhà hàng buffet, cần xem xét nhiều yếu tố để kinh doanh hiệu quả. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết mở nhà hàng buffet và những mẹo để đạt được lợi nhuận lớn.
1. Tổng quan thị trường nhà hàng ở Việt Nam
Việt Nam hiện có khoảng 338.600 nhà hàng và quán cafe. Số lượng nhà hàng và quán cafe tại Việt Nam đang tăng dần với tốc độ gia tăng trung bình hàng năm là 2%. Mặc dù đại dịch Covid-19 ảnh hưởng nặng nề, ngành này vẫn chứng kiến sự phát triển ổn định.
Sau 2 năm khó khăn với đại dịch, ngành nhà hàng F&B đã chứng kiến sự phục hồi mạnh mẽ. Doanh thu ngành F&B năm 2022 đạt gần 610 nghìn tỷ đồng, tăng 39% so với năm 2021. Mặc dù năm 2023 dự báo sẽ gặp nhiều thách thức, nhưng theo Euromonitor, doanh thu ngành F&B vẫn tiếp tục tăng trưởng và dự kiến đạt khoảng 720,300 tỷ đồng.
2. Tổng quan về ngành nhà hàng buffet tại Việt Nam
Nhà hàng kiểu buffet hoạt động theo mô hình giá cố định, cho phép thực khách lấy thức ăn trong toàn bộ thực đơn của nhà hàng với mức giá nhất định. Với sự tập trung vào khách hàng trẻ, giá cả của nhà hàng buffet khá hợp lý, dao động từ 99.000đ đến hơn 2 triệu đồng. Các thương hiệu lớn như Kichi Kichi, Gogi House, nhà hàng Sen... đã định vị thành công trong ngành này bằng việc cung cấp đa dạng các món ăn từ lẩu nướng đến đặc sản châu Á, châu Âu. Để phát triển trong thị trường cạnh tranh, nhà hàng cần tạo ra sự khác biệt và luôn tập trung vào chất lượng thực phẩm và giá cả phải chăng.
