Bí quyết nấu 5 món canh giải rượu cực nhanh trong ngày Tết

Ngày Tết là dịp tuyệt vời để sum vầy, tận hưởng không khí hân hoan và thưởng thức ly rượu đầu xuân. Nếu có ai đó uống quá mức, hãy nhanh chóng chuẩn bị một bát canh ngon để giải rượu và bồi bổ sức khỏe!

Dưới đây là 5 món canh giải rượu bia cực hiệu quả, với cách làm đơn giản, nhanh chóng. Chị em hãy tham khảo và nấu cho cánh mày râu trong những ngày Tết sôi động nhé!

1. Canh mướp đắng nhân tôm

Canh mướp đắng nhân tôm giải rượu

Bí quyết nấu canh mướp đắng nhân tôm giải rượu

- 4 quả mướp đắng (khổ qua)

- 200gr mướp đắng nhỏ (khổ qua đèo)

- 300gr thịt tôm

- 200gr cá thác lác

- 1 thìa cà phê hành tím băm

- 1 thìa cà phê hành hoa băm

- 2 thìa cà phê nước mắm

- Hạt nêm

- Tiêu

- Rau mùi.

Cách làm canh mướp đắng nhân tôm

- Chuẩn bị mướp đắng: Rửa sạch mướp đắng, cắt đôi và móc bỏ ruột.

- Nước lèo ngon: Băm nhuyễn thịt tôm, trộn với cá thác lác, hành tím, 3/4 thìa cà phê tiêu, nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, hành hoa băm. Quết tôm để có độ đàn hồi, sau đó nhồi vào quả mướp đắng đã cắt đôi.

- Nấu canh hoàn hảo: Đun sôi 1,5 lít nước, cho mướp đắng nhồi tôm và quả mướp đắng nhỏ vào nấu chín, mềm vừa. Nêm thêm 2 thìa cà phê hạt nêm cho vừa ăn.

- Thưởng thức nóng hổi, thêm rau mùi thái nhỏ và một chút tiêu. Món này ngon khi chấm cùng nước mắm nguyên chất và ớt thái lát.

Mẹo thêm: Vì có nhân tôm, tránh nấu quá lâu hoặc ninh đi ninh lại nhiều lần, để giữ độ dai cho phần nhân.

2. Canh kim chi nấu thịt bò

Canh kim chi nấu thịt bò giải rượu

Bí quyết nấu canh kim chi thịt bò

- 200gr kim chi (có thể mua sẵn hoặc tự làm)

- 200gr thịt bò tươi ngon

- 1 quả bí ngòi xanh mát

- 200gr nấm thủy tiên tươi ngon

- Muối và hạt nêm theo khẩu vị

- Hành barô thơm ngon (tỏi tây)

Cách làm canh kim chi thịt bò 

- Thịt bò thái lát mỏng, ướp vào bát thịt bò với một chút hạt tiêu, nửa thìa nhỏ muối, và một thìa nhỏ dầu ăn. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút.

- Kim chi đổ ra bát và cắt nhỏ bằng kéo.

- Nấm thủy tiên rửa sạch, loại bỏ chân nấm, ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.

- Bí ngòi rửa sạch, cắt sơ vỏ, bổ đôi, sau đó cắt lát vừa ăn.

- Phi hành cho thơm, sau đó xào thịt bò cho tới khi chín, đổ vào bát riêng.

- Sử dụng lại nồi nhỏ, xào sơ nấm và kim chi trong khoảng 3-5 phút.

- Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi, sau đó thêm bí ngòi vào đun chung.

- Nêm lại gia vị cho vừa ăn, đun cho đến khi bí ngòi mềm, sau đó đổ thịt bò từ bước 3 vào nồi. Đun sôi lại và tắt bếp. Múc canh ra bát lớn, rắc thêm ít hành barô thái nhỏ phía trên.

3. Canh thịt băm nấu khế và cà chua

Món canh thịt băm nấu khế và cà chua ngon lại giải rượu tốt

Nguyên liệu nấu canh thịt băm khế và cà chua

- 200g thịt nạc vai đã xay hoặc thái lát mỏng

- 1 quả khế tươi ngon

- 1 quả cà chua đỏ mọng

- Hành lá, rau răm, hành khô, muối, nước mắm, hạt nêm.

Cách làm canh thịt băm nấu khế và cà chua

- Thịt nạc vai xay nhuyễn, đặt vào bát, thêm một ít muối, ướp trong khoảng 15 phút.

- Khế cắt bỏ rìa, tạo hình ngôi sao, cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá, rau răm rửa sạch, thái nhỏ.

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào xào chín.

- Tiếp theo thêm khoảng hai bát nước lọc và khế vào đun sôi khoảng từ 7-10 phút, nêm vào một ít muối, một ít nước mắm, nửa ít hạt nêm.

- Khi nồi sôi, thêm thịt xay vào, đợi sôi thì nêm gia vị tùy khẩu vị.

- Tắt bếp, thêm hành lá và rau răm vào nồi canh, múc ra bát dùng nóng.

4. Canh giá đỗ giải rượu

Món canh giá đỗ giải rượu cực kì hiệu quả

Nguyên liệu làm canh giá đỗ

- Giá đỗ : 200gr

- Thịt bò : 200gr

- Rong biển

- Nhụy hoa nghệ tây

- Hành tỏi

- Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, bột ớt,…

Bí quyết nấu canh giá đỗ giải rượu

- Rửa sạch gừng, tỏi và thịt bò. Thái lát mỏng thịt bò sau đó trộn với tỏi băm nhỏ, gừng thái chỉ và mắm, muối, bột ớt vừa đủ, ướp trong 30 phút.

- Rửa sạch giá đỗ, ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 phút sau đó vớt ra rổ cho ráo nước

- Đặt thịt bò vào chảo, thêm một ít dầu và xào trên lửa lớn khoảng 2 đến 3 phút, sau đó thêm nước lọc vừa đủ (khoảng 1 bát to nước) và thêm khoảng 3 lá rong biển.

- Đun sôi canh. (Ở bước này bạn có thể dùng thìa để hớt hết bọt ra khi nước sôi để nồi canh trông trong và hấp dẫn hơn).

- Khi nước sôi, thêm giá vào nồi và gia vị vừa đủ, sau đó tắt bếp.

5. Canh rong biển giải rượu

Canh rong biển giải rượu

Nguyên liệu nấu canh rong biển giải rượu

- Rong biển: Nên chọn loại rong biển khô vì có hương vị thanh nhẹ, thích hợp cho việc chế biến

- Hạt sen tươi

- Nấm rơm trắng, cà rốt, gừng tươi

- Gia vị: muối, đường

Phương pháp nấu canh rong biển giải rượu

- Cà rốt rửa sạch và thái lát mỏng, gừng tươi cũng thái lát mỏng sau đó đập dập, nấm rơm trắng rửa sạch và cắt làm hai.

- Đổ 1 bát tô nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, thêm gừng và hạt sen vào trước, nấu cho đến khi hạt sen chín (khi hạt chìm xuống đáy), sau đó thêm cà rốt và nấm rơm vào, nêm gia vị cho vừa miệng

- Chờ khi nấm rơm và cà rốt chín, thêm rong biển vào nấu chín (lưu ý khi rong biển vừa chín tới phải tắt bếp ngay). Như vậy thì rong biển mới ngon và không bị nát

- Hấp rong biển và đặt vào bát, sau đó đổ canh vào để thưởng thức.

Trên đây là 5 món canh hữu ích giúp giải rượu trong những ngày Tết, các mẹ hãy thử nấu cho ông xã nhé! Đừng quên tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn và mẹo vặt thú vị trên PasGo.Vn - Mạng lưới nhà hàng ngon nhé!

Đội ngũ PasGo

Bài viết liên quan: