Buzz
Nấu ăn không chỉ là nhiệm vụ hàng ngày mà còn là nghệ thuật. Hãy chú ý đến 5 mẹo nhỏ giúp nấu nướng dễ dàng hơn này nhé!
Là bếp trưởng tại nhà hàng nổi tiếng Ngọc Mai Vàng tọa lạc tại Tầng 17 Ruby Plaza, 44 Lê Ngọc Hân - khu trung tâm Hà Nội, bếp trưởng của Ngọc Mai Vàng hàng ngày đảm bảo hơn 200 món ẩm thực đa dạng, từ đặc sản hảo hạng như đà điểu hầm vang Pháp, bò Úc nướng vang đỏ đến những món bình dân như đùi gà xào lăn, cua đồng rang muối,…
Hàng ngày, bếp trưởng Ngọc Mai Vàng luôn hết mình với công việc theo sát thực đơn đa dạng lên đến gần 200 món ẩm thực.
Chặt chẽ với Ngọc Mai Vàng suốt thời gian dài, bếp trưởng tiết lộ rằng phải chú ý đến từng chi tiết nhỏ nhất khi nấu ăn. Yêu cầu từ nhà hàng vô cùng cao và khắt khe, đó là lý do ông đã thu được nhiều mẹo vặt nấu nướng mà đa số bà nội trợ chưa biết. Hãy cùng nhau khám phá!
Ngọc Mai Vàng đặt ra yêu cầu khắt khe đối với mỗi món ăn.
Chế biến các món luộc không hề đơn giản như mọi người nghĩ
Nhiều người nghĩ rằng luộc trứng gà là một món ăn dễ làm nhất trên đời. Nhưng thực tế cho thấy suy nghĩ đó hoàn toàn sai lầm!
Đừng đun trứng quá lâu, lòng đỏ sẽ biến thành màu xanh, dấu hiệu của thiếu sắt. Luộc lâu làm mất đi giá trị dinh dưỡng quan trọng!
Bạn nghĩ trứng luộc làm dễ dàng? Hãy xem xét lại đi!
Trong menu salad của Ngọc Mai Vàng, trứng gà xuất hiện ở nhiều món như salad rong biển, salad thanh cua,.. Bếp trưởng luôn luộc trứng đúng chuẩn thời gian, không để mất đi hương vị quan trọng.
Trứng luộc là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món salad của Ngọc Mai Vàng
Không chỉ khi luộc trứng gà, người nội trợ còn phải tránh một sai lầm phổ biến khác: thêm mì chính. Điều này ảnh hưởng đến hương vị tự nhiên của trứng gà.
Tráng trứng là quá trình tinh tế, tuyệt đối không nên kết hợp với mì chính.
Ở Nhà hàng Ngọc Mai Vàng, trứng tráng kèm gỏi, bún cuốn, phở cuốn luôn thơm phức, vàng ruộm, béo mỡ tự nhiên. Bí quyết là bếp trưởng luôn nhấn mạnh không cho mì chính vào trứng, giữ nguyên hương vị đặc trưng của trứng gà.
Nhờ vào cách làm này, các món trứng tại Ngọc Mai Vàng luôn đậm đà, béo ngậy, giữ nguyên hương vị tự nhiên.
Nếu rau luộc hoặc nấu quá lâu, lượng vitamin C sẽ giảm nghiêm trọng, làm mất đi vẻ đẹp tự nhiên và sự mềm nhũn của rau.
Rau chế biến kéo dài sẽ trở nên nhũn và mất hương vị dinh dưỡng.
Nếu bạn ghé quán Ngọc Mai Vàng, đừng bỏ qua quầy chợ quê để thưởng thức hương vị tươi mới của rau xào, rau luộc,... Ở đây, các món ăn luôn chín tới vừa, đặc biệt có món củ quả hầm Quảng Đông, một trải nghiệm lạ miệng không có ở bất kỳ buffet nào ở Hà Nội.
Khi ướp và rán thịt, hãy lưu ý những điều này
Trong một tiệc buffet, việc tẩm ướp thịt luôn đóng vai trò quan trọng, hỗ trợ cho các món hầm, xào, rang, nướng,...
Tẩm ướp là bước không thể thiếu trong việc chế biến nhiều món cho tiệc buffet.
Tuy nhiên, nếu bạn ướp thịt quay quá lâu với muối, thay vì có miếng thịt mềm bên trong và giòn ở bề mặt, bạn sẽ làm cho thịt trở nên cứng và khó nhai hơn nhiều.
Món gà quay cung đình tại Nhà hàng Ngọc Mai Vàng nổi tiếng với hương vị đặc trưng.
Nếu bạn lựa chọn sử dụng mỡ lợn khi nấu, hãy bỏ ngay suy nghĩ rằng nhiệt độ bếp càng cao, món rán càng nhanh và đẹp mắt. Trên thực tế, nếu nhiệt độ quá cao, mỡ lợn sẽ tạo ra chất hôi có mùi và có thể gây hại cho đường hô hấp và hệ tiêu hóa. Hãy chú ý đến điều này, các bà nội trợ nhé!
Lửa lớn không đồng nghĩa với việc món rán sẽ nhanh chóng và đẹp mắt.
Tuy nhiên, bếp trưởng tại Nhà hàng Ngọc Mai Vàng khuyến khích việc sử dụng dầu thực vật thay vì mỡ lợn khi làm món rán, nhằm bảo vệ sức khỏe và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Ngọc Mai Vàng đề xuất bạn sử dụng dầu thực vật thay vì mỡ lợn khi chiên và xào.
Thực đơn món rán và BBQ tại Nhà hàng Ngọc Mai Vàng đa dạng với nhiều món ngon lạ lẫm như xúc xích Ả - Rập, cá sấu ngũ vị, cá trứng, chả cá thác lác Nha Trang, khoai tây Pháp,… Hãy dành thời gian đến thưởng thức cùng gia đình và bạn bè!
>>>Khám phá ngay ưu đãi giảm giá lên đến 10% tại Nhà hàng Ngọc Mai Vàng trong tháng này!
Khám phá thêm về ẩm thực tại Nhà hàng Ngọc Mai Vàng.
"""""--
LIÊN QUAN:
>> Bí quyết thưởng thức hải sản an toàn, không lo độc tố thủy ngân
>> Chế biến canh rong biển để tránh mùi tanh, như cách nướng ở xứ Hàn
>> Học cách nấu các món ngon từ thịt bò như đầu bếp ở nhà hàng Bò Nhúng Dấm
