Buzz
Nếu bạn đã từng bắt gặp hương thơm dễ ghi nhớ của bánh canh ở Nha Trang, thì đây là cơ hội để bạn trổ tài với công thức tuyệt vời của Cách Làm Bếp. Hãy cùng nhau khám phá cách nấu bánh canh Nha Trang đơn giản và ngon nhất mọi thời đại...
Nguyên liệu chuẩn bị cho bánh canh Nha Trang ngon khó cưỡng
500g cá tươi - Chất lượng tốt nhất được chọn lựa để tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn truyền thống này
400g lớp chả cá siêu mịn và thơm ngon
400g chả cá đặc biệt được lựa chọn cẩn thận
2 quả trứng gà tươi ngon
500ml nước sạch
1 cuộn bánh canh tươi mềm mịn
2-3 muỗng nước mắm đặc biệt
2-3 ly muỗng bột nêm chất lượng
1 muỗng cà phê hạt tiêu thơm ngon
2-3 muỗng cà phê đường ngọt lịm
Lá chuối, hành tím thơm phức, tỏi băm nhuyễn
Rau cải xanh tươi mát
Bí quyết nấu bánh canh chả cá siêu ngon và hấp dẫn
Bước 1: Chuẩn bị
Bước đầu tiên trong quy trình nấu bánh canh chả cá là thái lát chả cá. Sau đó, hòa quện với các loại gia vị đã sẵn sàng, đặt vào hộp kín để ủ khoảng 2-3 phút, giúp thịt cá thấm đều hương vị. Thêm một thìa cà phê dầu ăn để làm thịt cá thêm mềm và thơm ngon hơn.
Bước 2: Hấp chín
Sử dụng chảo hấp nhỏ, đặt chả cá vào và phân phối đều trên bề mặt. Hấp trong khoảng 10-15 phút, giữ khoảng cách giữa các miếng cá để tránh dính nhau. Lưu ý không hấp quá lâu để tránh làm mất đi độ giòn của cá. Để kiểm tra cá đã chín hay chưa, sử dụng cây tăm xiên. Nếu thịt cá không dính vào cây tăm, thì đó là dấu hiệu cá đã chín.
Bước 3: Phần Phủ Hương Vị
Lấy lòng đỏ trứng gà, chơi chơi xổ sốu và chả cá hấp ngon đều trong lòng đỏ. Nếu muốn chả cá có màu vàng đẹp mắt, hãy nhúng qua lòng đỏ trứng hai lần và ngâm trong lòng đỏ khoảng 1 phút để chả cá hấp thêm hương vị và màu sắc.
Bước 4: Phần Lớn Chả Cá
Theo cách nấu bánh canh chả cá này, hãy làm lớp chả mỏng vừa phải để canh chả cá giữ được vẻ thanh đạm và đẹp mắt. Đừng làm quá mỏng, nếu không, nước dùng sẽ mất đi hương vị và món ăn sẽ không còn hấp dẫn. Rán chả cá cho vàng đều hai mặt, sau đó trải lên đĩa đã lót giấy thấm dầu.
Xào chả cá cùng hành, gia vị như nước mắm, đường, tỏi để mang hương vị đặc trưng của người bản xứ.
Bước 5: Nấu Nước Dùng
Chuẩn bị nồi nước dùng, đun sôi rồi cho cá tươi vào ninh để nước có hương vị ngọt ngào. Thêm mắm, đường, nấm hoặc mộc nhĩ nếu muốn. Nấu sôi trong khoảng 20-25 phút để có nước dùng ngon và tự nhiên.
Bước 6:
Chần bún qua nước nóng để tránh tình trạng bún dính nhau khi nguội.
Đặt bún vào tô, xếp chả cá và thịt cá tươi đã ninh lên trên. Rót nước dùng ngập phủ lên bún. Thêm hành ngò hoặc thì là, và ít hạt tiêu. Nếu muốn đậm đà hơn, bạn có thể thêm rau cải luộc.
Sau khi món ăn hoàn thành, thưởng thức kèm một ít chanh và nước mắm. Ưu tiên ăn nóng để trải nghiệm đầy đủ hương vị tuyệt vời của bánh canh chả cá Nha Trang.
Xem video hướng dẫn cách nấu bánh canh Nha Trang với hương vị đích thực.
Hướng dẫn cách nấu bánh canh Nha Trang độc đáo
Thời gian chuẩn bị: 25 phút
Thời gian nấu ăn: 40 phút
Tổng thời gian nấu ăn: 65 phút
Phục vụ cho: 3-4 thực khách
Thích hợp ăn vào bữa: sáng, trưa, tối
Xuất xứ của món ăn: Việt Nam
Lượng calories trong món ăn: 749 calories
Dưới đây là bí quyết nấu bánh canh Nha Trang đích thực mà Cách Làm Bếp muốn chia sẻ cùng bạn đọc trong bài viết hôm nay. Chúc các bạn nấu ăn thành công và hưởng thụ những khoảnh khắc ngon lành!
Tác giả: Diệu Quỳnh Mai Lan
Từ khóa: Cách nấu bánh canh Nha Trang đậm vị, hấp dẫn
