Buzz
Bề bề, biệt danh 'tôm tích,' hải sản thơm ngon, giàu vitamin A, chất sắt, omega 3 và omega 6, mang lại lợi ích sức khỏe khổng lồ. Bề bề có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như hấp bia, chiên xù, chả cuộn, nhưng hết sức hấp dẫn là khi ướp nước sốt me cho bề bề.
Bề bề sốt me, món ăn quyến rũ với hương vị chua ngọt, cay cay vừa miệng. Bài viết này sẽ chỉ dẫn cách chế biến bề bề sốt me ngon tuyệt tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị cho món bề bề sốt me
- Bề bề tươi ngon 1kg
- 150g Me chín đậm hương
- 2 củ tỏi thơm, 2 quả ớt tươi
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, đường ....
Bí quyết chuẩn bị nguyên liệu cho món bề bề sốt me
Cách làm bề bề sốt me chua ngọt độc đáo
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món bề bề
- Bề bề sau khi mua về, hãy cắt bỏ đầu và phần ngạch hai bên. Sau đó, rửa sạch tôm với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi tanh. Rửa lại tôm với nước và để ráo.
- Cho me chín vào bát, thêm 200ml nước ấm, khuấy đều để thịt me tan hết. Sau đó, lọc nước cốt me, loại bỏ hạt me và cặn bẩn.
- Rửa sạch ớt tươi, thái nhỏ. Bóc vỏ tỏi, đập đập và băm nhỏ.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món bề bề sốt me
Bước 2: Bề bề vàng giòn từ việc chiên
- Đun nóng chảo, thêm dầu ăn, đun sôi. Cho bề bề vào chiên đến khi vàng đều cả hai mặt. Vớt bề bề ra để ráo dầu.
Bề bề giòn vàng
Bước 3: Tạo nên nước sốt me hấp dẫn
- Đun nóng chảo, thêm 2 muỗng dầu ăn, phi tỏi băm cho thơm. Đổ nước cốt me đã lọc vào, đun sôi. Thêm 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, và ớt thái nhỏ. Khuấy đều, đun thêm 2 phút để nước sốt đậm đà hơn.
Tạo hương vị đặc trưng cho nước sốt me bề bề
Bước 4: Làm bề bề sốt me chua ngọt
- Đặt bề bề đã chiên vàng vào chảo nước sốt me đã chuẩn bị. Đun ở lửa nhỏ, đảo đều để nước sốt phủ đều lên bề bề. Nấu cho đến khi nước sốt sánh lại, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, sau đó tắt bếp.
Quy trình hoàn tất bề bề sốt me
Món bề bề sốt me chua ngọt hấp dẫn đã hoàn thành
Bề bề sốt me đẹp mắt
Bề bề sau khi được sốt me, đặt ra đĩa. Rưới phần nước sốt còn dư ở chảo lên trên bề bề. Bạn cũng có thể thêm chút lạc rang giã nhỏ lên trên để trang trí. Bề bề sốt me với hương vị chua chua ngọt ngọt, chút vị mặn, cay đan xen nhau. Phần nước sốt đậm đà và thơm ngon, cuốn hút mọi khẩu vị.
