Buzz
Bún bò Huế chay với hương vị đặc trưng từ nấm và đậu hũ, thêm phần thú vị cho bữa cơm gia đình. Hãy thử đổi mới với món ăn này nhé!
120 phút Chuẩn bị
10 phút Dành cho
3 - 4 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bún bò Huế chay
- 1 kg bún sợi to
- 200 gr nấm đa dạng: đông cô, kim châm, rơm
- 100 gr nấm bào ngư
-
30 gr tàu hủ ky
- 1 miếng đậu hủ
- 1 thanh chả chay Huế
- 1 củ cải trắng
- 2 củ cà rốt
- Tỏi tây, hành tây, sả cây, ngò gai
- Rau sống: rau muống bào, giá, rau thơm
- Gia vị: sa tế chay, hạt nêm chay, nước tương, muối
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bún bò Huế chayHướng dẫn cách nấu bún bò Huế chay
Chuẩn bị nguyên liệu cho món
Chuẩn bị củ cải trắng và cà rốt, rửa sạch và cắt nhỏ. Nấm cũng được rửa và cắt.
Chuẩn bị đậu hủ, tàu hủ ky chiên vàng. Cắt chả chay thành miếng mỏng.
Rửa sạch sả và hành tây. Cắt chúng thành những miếng nhỏ. Tỏi cũng cần được rửa sạch và cắt nhỏ.
Tiếp tục chuẩn bị nguyên liệuXào các nguyên liệu trên chảo và sau đó cho vào tô.
Xào nấm với một ít muối và bột ngọt, sau đó xào cà rốt, sườn chay và đậu hũ.
Xào nguyên liệuSử dụng một chiếc chảo khác, xào sả băm với dầu điều và ớt bột Hàn Quốc, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện rồi tắt bếp.
Chuẩn bị sate từ sả bămNấu nước dùng cho món
Nấu nước dùng từ củ cải trắng, củ sắn và bắp non
Phi thơm hành và tỏi, sau đó xào sả cắt khúc và thơm đã cắt nhỏ. Đun sôi nước dùng.Sử dụng nước dùng đã nấu, đun sôi sau khi phi thơm hành và tỏi với sả cắt khúc.
Thêm các nguyên liệu vào nồi, kể cả bắp non, tàu hủ ky, nấm, đậu hủ,... Cuối cùng, khi nước dùng sôi, nêm muối và hạt nêm chay để vừa ăn, đun sôi rồi tắt bếp.
Hoàn thiện món ăn
Chần bún qua nước sôi và sau đó thêm nước dùng. Rắc thêm hành tây và ngò gai lên trên. Bún chay kèm với rau sống, nước tương và sa tế.
Chần bún qua nước sôi, sau đó thêm nước dùng.Thưởng thức món ăn
Món bún bò Huế chay thơm ngon với nước dùng đậm đà, cay nồng mùi sả. Phần chả dai dai, ăn cùng bún, nấm và các loại rau củ thơm ngon.
Thưởng thức món bún bò Huế chay thơm ngonNếu muốn thưởng thức hương vị truyền thống của bún bò Huế, hãy xem bài viết về cách nấu bún bò Huế ngon và đơn giản tại nhà.
