Buzz
Trong vô số món ngon Huế, hương vị bún bò vẫn là điều không thể phai mờ, đậm đà nhưng vẫn thanh thoát, như con người Huế vậy. Ở Huế, bún bò được coi là một phần của tinh hoa ẩm thực cố đô. Dung dị và hiền hòa. Khi đến Huế, du khách lang thang qua các ngõ ngách để thưởng thức hương vị tinh tế của bún bò Huế, một món ăn khiến người ta khó quên.
Có một câu nói nổi tiếng: “Đối với người Huế, bún không chỉ là món ăn, mà còn là một phần của lối sống, biểu tượng của sự nghèo đẹp, hạnh phúc giữa sự giản dị. Bún không chỉ phẳng lặng trên bàn ăn mà còn làm dậy sóng trong lòng, không chỉ tự soi bóng mình trong gương mà còn soi bóng trong đôi mắt của người thương, bè bạn, xóm giềng…”
Bún bò Huế không chỉ ngon miệng mà còn giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Món ăn này được ưa chuộng rộng rãi ở khắp các vùng miền. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể nấu một bát bún bò Huế thơm ngon, giữ nguyên hương vị truyền thống. Dưới đây, chúng tôi muốn chia sẻ bí quyết làm món ngon này.
Đặc điểm của nguyên liệu Bún bò Huế:
Trong một bát Bún bò Huế, thịt bò không chỉ là nguyên liệu chính mà còn kết hợp với giò heo, chả cua, gân bò, huyết bò. Cách biến tấu phụ thuộc vào sự sáng tạo, ưu tiên gia vị của người nấu.
Cách nấu Bún bò Huế:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 2: Nướng thịt
Ướp tất cả các loại thịt với 2 thìa canh đường, 1 thìa canh muối, ½ thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh mắm ruốt (đã pha loãng), 2 thìa canh hành tím băm, 2 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh sả băm.
Bước 3: Hầm thịt và xương
Bước 4: Nấu nước dùng
*Chú ý: Để nước dùng thơm phức và có màu hấp dẫn: Hâm nóng 2 muỗng canh dầu, phi thơm 1,5 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm. Khi sả và tỏi thơm phức, hãy thêm 2-3 muỗng canh dầu màu điều vào và tắt bếp.
Giờ đây chỉ cần rót hỗn hợp này vào nồi nước xương ninh là xong.
Bước 5: Trang trí.
Bún bò Huế không còn là món ăn xa lạ với mọi người trên khắp cả nước. Đi qua Hà Nội, Đà Nẵng hay thậm chí TP.Hồ Chí Minh, bạn dễ dàng bắt gặp những quán ăn mang tên “bún bò Huế”. Tuy nhiên, để thưởng thức hương vị và sự đậm đà của món bún bò Huế nguyên thủy, chắc chắn ít nơi nào có thể sánh kịp ngoại trừ vùng đất có dòng sông Hương và cầu Tràng Tiền.
Người đăng: Hoàng Thế Duyệt
Từ khóa: Bún bò Huế – Công thức nấu vị Huế độc đáo
