Bí quyết nấu bún bò Huế thơm ngon và chuẩn vị

Nước dùng đậm đà, sợi bún mềm và thịt bò thơm ngon, bí quyết nấu bún bò để bạn có một bữa ăn hấp dẫn. Khám phá cách nấu bún bò tại nhà và địa chỉ bún bò nổi tiếng tại Huế với Mytour Blog.

• Cách nấu xôi lạc thơm ngon đơn giản tại nhà
• Gợi ý món ngon mỗi ngày cho bữa cơm gia đình thêm đặc sắc
• Cách làm lòng xào dưa thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Nguyên liệu chất lượng cho bún bò Huế ngon

Tiết kiệm thời gian mua sắm bằng cách đặt hàng online trên Mytour Ngon. Giao hàng trong 2 giờ, đảm bảo thực phẩm tươi ngon với giá ưu đãi.

Cách nấu bún bò Huế ngon

Ba cách nấu bún bò Huế thơm ngon theo sở thích ẩm thực, để bạn tự tin tỏa sáng bếp núc vào cuối tuần.

Bí quyết nấu bún bò Huế truyền thống

Bún bò Huế truyền thống hấp dẫn với bún mềm, nước dùng đậm đà, thịt bò nạc mềm, giò heo, huyết, và các gia vị như hành, ớt, mắm ruốc. Kèm theo bánh bèo, bánh khoái và rau sống như giá đỗ, món ăn trở nên hoàn chỉnh. Hãy thực hiện ngay theo bước hướng dẫn dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Luộc huyết bò hoặc heo, sau đó thái lát ăn được. Chú ý mua huyết từ những nguồn uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm. Nếu không muốn sử dụng huyết, bạn có thể bỏ qua bước này.

Với chả cua, nặn thành viên nhỏ, luộc cho đến khi chả nổi lên là đã chín. Có thể thay thế chả cua bằng chả bò, chả giò hoặc không sử dụng chả tùy khẩu vị.

Băm nhuyễn 4 cây sả, phần còn lại thái khúc và đập dập. Cắt đôi một phần hành tây, thái mỏng phần còn lại. Rửa sạch và thái nhỏ các loại rau thơm và hành lá, các loại rau sống ăn kèm.

Nấu nước dùng cho bún bò Huế

Hòa 2 muỗng canh mắm ruốc trong 100ml nước lạnh để tạo hỗn hợp mắm ruốc thơm ngon. Phi thơm 4 cây sả băm với 2 thìa dầu ăn, lấy bớt sả ra, sau đó cho 3 muỗng canh dầu màu điều vào chảo. Băm nhuyễn hành, tỏi và 2 trái ớt, sau đó cho vào chảo và phi vàng thơm rồi tắt bếp.

Đặt chân giò heo đã chuẩn bị vào nồi ninh trên lửa nhỏ cùng 1 củ hành tây cắt đôi và 3 cây sả đập dập để tạo nước dùng thơm ngọt và thêm thanh đạm. (Thỉnh thoảng hớt bọt nồi để nước luôn trong suốt).

Thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh muối vào nồi nước dùng, nêm nếm vừa miệng. Cuối cùng, thêm chén ớt sa tế đã làm sẵn để làm hương vị thêm thơm ngon và đậm đà. Bạn đã hoàn thành nồi nước dùng bún bò Huế truyền thống.

Chuẩn bị món bún bò Huế

Sau khi hấp xong nước dùng, trụng bún qua nước sôi, vẩy cho ráo và đặt vào tô. Thêm thịt nạm, móng giò, chả cua, huyết, hành lá thái nhỏ và một ít hành tây thái mỏng. Rót nước dùng vào tô là hoàn tất.

Bún bò Huế chay

Bún bò Huế chay bao gồm bún, nước dùng chay nấu từ rau củ, nấm và gia vị, thường có đậu hũ, đậu phụ và rau sống như giá đỗ, rau sống, hành, ớt. Vẫn giữ hương vị đậm đà, thơm ngon và màu sắc hấp dẫn của Bún bò Huế truyền thống, là lựa chọn ăn chay ngon miệng và đa dạng.

• Thực đơn phong phú với cách nấu vịt om sấu đơn giản, mang đến hương vị đậm đà chuẩn vị
• Cách nấu vịt nấu chao đơn giản, một bí quyết mà không phải ai cũng biết

Nguyên liệu làm bún bò Huế chay

Bún bò Huế chay sẽ có một chút khác biệt về nguyên liệu, bạn cần chuẩn bị những thứ sau:

500 gram bún

• 2 muỗng canh sả băm
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh ớt băm
• 2 miếng đậu hủ chiên
• 2 miếng chả chay
• 10 gram tàu hủ ky
• 30 gram nấm hương (nấm đông cô)
• 1 cây hành boa rô (lấy phần trắng)
• 1 quả bắp Mỹ
• 1 củ sắn
• 1 củ cải trắng
• 100 gram nấm rơm
• 1 củ hành tây 
• 200 gram thơm
• 4 cây sả
• Các loại rau: giá đỗ, rau muống, Ngò gai và rau ăn kèm…
• Gia vị nêm nếm cho nước dùng chay

Cách nấu bún bò Huế chay

Thực hiện những bước sau đây để thưởng thức món bún bò Huế chay thanh đạm

Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch nấm hương khô để loại bỏ đất cát, sau đó ngâm vào thau nước nóng với ít muối. Để nấm nở mềm trong khoảng 30 phút, sau đó vớt ra và vắt ráo nước.

Tiếp theo, lột vỏ các loại củ như sắn, củ cải trắng, bắp mỹ và trái thơm, sau đó cắt thành những khúc vừa ăn.

Rửa sạch nấm rơm, cắt bỏ chân và chẻ đôi những nấm to. Lột vỏ hành tây, rửa sạch và đập dập. Loại bỏ lá hỏng và sâu, rửa sạch các loại rau. Đập dập và cắt sả cây thành đôi. Chia đôi đậu hủ và cắt lát mỏng chả chay.

Chiên đậu hủ và xào nguyên liệu

Đặt chảo lên bếp, sau đó cho dầu chiên vào chảo khoảng 1/3 chiều cao của miếng đậu hủ. Bật lửa ở mức vừa và đợi cho dầu sôi lăn tăn. Tiếp theo, đặt những miếng đậu hủ vào chảo, chiên cho đến khi chúng chín vàng ở cả hai mặt. Thêm tàu hủ vào chảo và chiên cho đến khi chúng phồng đều. Sau khi đậu đã chín vàng, vớt chúng ra để ráo dầu.

Tiếp theo, đặt chảo lên bếp một lần nữa và thêm khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào. Phi hành boa rô cho thơm mùi. Sau đó, thêm nấm rơm và nấm hương (đã ngâm trước đó) vào chảo và xào, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm để tăng hương vị. Xào trong khoảng 3 phút và sau đó tắt bếp.

Chuẩn bị sa tế: Đổ vào chảo 2 muỗng canh dầu màu điều, sau đó thêm tỏi và sả đã băm nhuyễn vào và phi thơm. Nêm thêm muối, bột ngọt và ớt băm vào và đảo đều trong chảo tầm 30 giây rồi tắt bếp.

Nấu nước dùng

Đặt nồi lên bếp và thêm 1,5 lít nước. Cho các loại củ gồm bắp, thơm, sắn, củ cải trắng và hành tây vào nồi nước dùng. Nấu với lửa vừa trong khoảng 20 – 30 phút để tạo vị ngọt tự nhiên cho nồi nước. Tiếp theo bạn thêm phần nấm đã xào vào nồi nước dùng, sau đó cho thêm đậu hủ chiên và chả chay. Thêm sa tế vào và đảo đều nồi nước dùng. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể tăng hoặc giảm lượng sa tế theo ý thích. 

Cuối cùng là cân chỉnh gia vị. Bạn cần nêm thêm hạt nêm, đường phèn và bột ngọt và thực hiện nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Khuấy cho tan gia vị là hoàn chỉnh nồi nước dùng rồi đấy.

Bạn xếp rau sống và bún ra tô, sau đó thêm nước dùng nóng vào là sẽ có ngay một tô bún bò Huế chay thơm ngon, đậm vị với nước dùng từ rau củ ngọt tự nhiên, đậu hủ ngọt ngon, và hương vị cay cay của sa tế vô cùng kích thích vị giác.

Cách nấu bún bò Huế có gói gia vị

Nhờ vào gói gia vị mà thời gian nấu được rút ngắn mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon cho nước dùng. Cùng xem ngay nguyên liệu và làm theo các bước nấu ăn bên dưới nhé.

Nguyên liệu 

• 6 viên gia vị bún bò Huế
• 2kg bún
• 600 gram bắp bò
• 500 gram giò heo
• Chả cua, huyết luộc

Công thức nấu

• Bước 1: Đun nước sôi và trụng bắp bò và giò heo cho thấm sau đó rửa lại với nước. Thịt bò cắt lát vừa ăn.
• Bước 2: Nấu sôi 3 lít nước sau đó thêm viên gia vị. Cân chỉnh lại theo khẩu vị cho phù hợp và khuấy đều
• Bước 3: Cho giò heo, huyết và chả cua vào nấu cùng cho đến khi huyết và chả nổi lên trên mặt là nước dùng cơ bản đã hoàn tất
• Bước 4: Đổ bún vào tô, đặt lên vài lát thịt bò, huyết và chả cua, sau đó chan nước dùng vào. Mang ra bàn ăn và kèm theo các loại rau, chanh và ớt thơm và thưởng thức ngay thôi nào.

Một số quán bún bò Huế ngon tại cố đô

Dưới đây là danh sách những địa điểm bán bún bò Huế ngon nhất khi bạn ghé thăm cố đô. Lưu lại và thưởng thức tô bún ngon tại những địa chỉ này khi bạn có cơ hội đến Huế.

Quán bún bò Huế Mệ Kéo

Quán Bún bò Huế Mệ Kéo là một địa điểm ăn lâu đời tại Huế, luôn được đông đảo người yêu thích. Hương vị đặc trưng của tô bún bò với nước dùng thơm mùi ruốc sả, vị cay nhẹ đặc biệt riêng. Đây là địa chỉ không thể bỏ qua nếu bạn muốn thưởng thức hương vị truyền thống của bún bò Huế.

Quán Bún Hẻm

Bún Hẻm là một trong những địa điểm đáng tin cậy để thưởng thức bún bò ngon tại Huế. Cách cầu Tràng Tiền chỉ 1km, quán trở thành điểm đến quen thuộc cho cả dân địa phương và du khách. Hương vị bún bò ở đây đắt lời với nước dùng hài hòa, gân bò dẻo dai và giòn ngon, giò bò nạc mỡ, kết hợp với vị cay của sa tế tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Bàn Là Hơi Philips – Làm Mịn Vải Mà Không Cháy, Hàng Chính Hãng 100%

Nồi Áp Suất Lock & Lock – Nấu Ăn Nhanh Chóng, An Toàn và Tiết Kiệm Năng Lượng, Đặc Biệt Có Ưu Đãi Giá Hấp Dẫn

Quán Ông Vọng – O Phụng

Địa chỉ này là điểm hẹn ưa thích của những người yêu thực phẩm Huế. Bún tại đây được nấu theo công thức truyền thống, thịt bò hầm vừa đủ, không quá mềm cũng không quá cứng. Nước dùng hòa quyện với hương thơm của sả và vị cay nồng của ớt tương, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực phong phú cho món bún bò Huế truyền thống.

Quán Bà Tuyết

Bún bò Huế tại quán Bà Tuyết trên đường Nguyễn Công Trứ nổi tiếng với thương hiệu bún bò đông đúc nhất ở cố đô. Món bún đặc sắc với nước dùng thơm ngon, tự nhiên từ xương bò, kết hợp sợi bún mềm, chả to và móng giò béo ngậy. Quán còn ghi điểm với không gian rộng rãi, phục vụ nhanh nhẹn, tạo trải nghiệm tuyệt vời cho thực khách.

Dưới đây là tóm tắt cách nấu bún bò Huế thơm ngon với hương vị cuốn hút cùng một số địa chỉ bún bò lý tưởng cho chuyến thăm Huế. Hy vọng bạn có thêm nhiều thông tin hữu ích về món ăn này. Hãy ghé thăm sàn thương mại Mytour thường xuyên để tìm những đồ gia dụng nhà bếp giá tốt để thưởng thức bún bò với gia đình.

Bộ Nồi Chảo Sunhouse – Giúp Việc Nấu Ăn Nhanh Chóng, Ưu Đãi Giá Hấp Dẫn

Bàn Ủi Philips Hơi Nước – Bảo Đảm Quần Áo Luôn Hoàn Hảo, Giao Hàng Nhanh Toàn Quốc