Buzz
Bún chân giò dọc mùng thanh mát, ngon ngọt chắc chắn là sự lựa chọn hấp dẫn không nên bỏ qua trong thời tiết oi nóng của mùa hè. Chỉ với 5 bước đơn giản và nhanh chóng, hãy thử sức ngay trong bếp để thưởng thức cùng gia đình...
Nguyên liệu chuẩn bị cho món Bún chân giò dọc mùng
Cách thực hiện bước cuối cùng cho Bún chân giò dọc mùng hoàn hảo
- Chuẩn bị giò heo
Bước đầu tiên, làm sạch giò heo bằng cách rửa với nước muối nhẹ và cắt thành miếng vừa ăn. Đun sôi 1 lít nước với 1 củ gừng nghiền nhuyễn, khi nước sôi, đặt giò heo vào và trụng trong 3 phút để loại bỏ chất bẩn. Rửa lại bằng nước lạnh.
Phương pháp loại bỏ mùi hôi cho giò heo
2. Chuẩn bị nguyên liệu khác
Dùng dọc mùng, làm sạch và cắt thành lát. Sau đó, ngâm dọc mùng trong nước muối khoảng 15 phút để loại bỏ một số chất nhựa, sau đó rửa sạch.
Tiếp theo, đặt dọc mùng vào thau, thêm 1 muỗng canh muối và trộn đều, sau đó rửa sạch lần nữa với nước và vắt ráo.
Cà chua được rửa sạch và cắt thành múi cau. Sấu rửa sạch và để ráo. Hành tím bóc vỏ và cắt thành lát. Hành lá được rửa sạch, cắt nhỏ. Các loại rau sống được sơ chế và rửa sạch, để ráo.
3. Kết hợp giò heo sống với nấm
Nấm đông cô và mộc nhĩ được ngâm trong nước khoảng 1 tiếng để nở hồng, sau đó rửa sạch và để ráo. Mộc nhĩ được băm nhuyễn, nấm đông cô giữ nguyên.
Trộn mộc nhĩ đã nghiền nhuyễn với phần giò heo sống, thêm 1 muỗng canh hạt nêm cho đến khi hỗn hợp đều nhau.
Phương pháp làm nấm hương (nấm đông cô) khô trở nên mềm mại
4. Nấu nước dùng
Đặt nồi lên bếp, thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm hành tím cắt lát. Khi hành đã thơm, thêm chân giò vào xào trong 3 phút cho đến khi chân giò săn lại, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm và 500ml nước.
Tiếp tục thêm 1 muỗng canh bột nghệ vào nồi, đậy nắp và đun lửa vừa trong khoảng 10 phút để chân giò chín. Sau 10 phút, thêm 500ml nước và 4 quả sấu, đậy nắp và hầm thêm 20 phút nữa.
Tiếp theo, tạo viên hỗn hợp giò heo sống và mộc nhĩ thành từng viên ăn, mỗi viên đi kèm với 1 nấm hương, sau đó đặt vào nồi nước sôi. Tiếp theo, thêm cà chua, dọc mùng và nhấn nhẹ để chúng ngập trong nước. Khi nước sôi trở lại, hãy nêm gia vị theo khẩu vị của bạn, thêm hành lá cắt nhỏ và trộn đều một lần nữa.
5. Hoàn thành
Cuối cùng, hãy trụng bún ra tô và thêm chân giò, dọc mùng, cà chua, nấm hương, và rau sống. Sau đó, đổ nước dùng lên trên là bạn đã có một bữa ăn ngon. Mẹo nhỏ: Để tăng thêm hương vị, bạn có thể ăn kèm với chanh và ớt tươi.
6. Sản phẩm hoàn thiện
Tô bún chân giò dọc mùng nóng hổi, hương thơm của nấm hương quyện với vị ngọt ngào của chân giò, dọc mùng giòn giòn kết hợp với nước dùng chua ngọt tạo nên một bữa ăn hấp dẫn.
Hãy thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng để tận hưởng hương vị ngon nhất. Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng!
Thông tin về cách làm bún chân giò dọc mùng theo chuẩn mực
Chúc mừng bạn đã thành công!
Tác giả: Lụa Phạm
Từ khóa: Bí quyết nấu bún chân giò dọc mùng theo phong cách Hà Nội đầy hấp dẫn
