Bí quyết nấu bún mắm Miền Tây thơm ngon, đơn giản tại nhà

Bún mắm là một trong những đặc sản nổi tiếng của miền Tây với sự kết hợp hài hòa giữa hải sản tươi ngon, thịt heo thơm và mùi mắm cá đặc trưng. Khám phá công thức làm bún mắm chuẩn vị Miền Tây ngay tại nhà cùng Mytour Blog!

• Gợi ý mỗi ngày cho bữa cơm gia đình thêm phần đặc sắc
• Bí quyết nấu bún bò Huế thơm ngon và chuẩn vị
• Cách làm bún riêu cua đồng đậm đà, thơm ngon và chuẩn vị

Cách làm bún mắm đầy đủ chi tiết

Danh sách nguyên liệu cho món ăn này khá phức tạp, trong đó mắm cá linh hoặc cá sặc - yếu tố chính của món ăn, không thể thiếu. Dưới đây là một số nguyên liệu khác bạn nên có để làm cho món ăn thêm phong phú:

Nguyên liệu cho bún mắm

Các nguyên liệu bao gồm:

• Mắm cá linh hoặc cá sặc: Khoảng 300g
• Tôm sú: 200g
• Mực: 200g
• Thịt heo quay: 100g
• Cá thát lát: 200g
• Cá diêu hồng: 1 con
• Sả: 3 tép
• Ớt sừng: 6 trái
• Cà tím: 1 trái
• Thơm: ½ trái
• Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn…
• Bún tươi: Khoảng 500g
• Rau sống: Rau đắng, xà lách, bông súng, bắp chuối… 

• Cách làm bún cá Hà Nội thơm ngon, chuẩn vị, ngon như ngoài hàng
• 2 Cách nấu phở gà thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị dễ làm tại nhà

Dụng cụ cần có

Danh sách dụng cụ cần chuẩn bị:

Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Làm sao để lựa chọn nguyên liệu tươi ngon để có món ăn hoàn hảo?

• Mắm cá linh hoặc cá sặc: Nên chọn mắm cá Châu Đốc để thưởng thức hương vị đậm đà, chuẩn vị miền Tây nhất.
• Tôm sú: Nên lựa chọn tôm có vỏ trong suốt, thịt chắc và mùi biển đặc trưng.
• Mực ống: Chọn mực có da màu tím sẫm, thân màu trắng sữa. Khi ấn nhẹ, nếu có độ đàn hồi tốt thì chọn.
• Heo quay: Lựa chọn phần thịt da giòn, không khô hoặc bong tróc. Thịt vàng ươm, không xám hoặc đen.
• Cá thát lát và cá diêu hồng: Ưu tiên những con cá còn sống, không có mùi tanh, da bóng. Vảy cá dính chặt, không rụng. Mắt cá trong, không ủng hột.

Bí quyết thực hiện món bún mắm

Để làm món bún mắm chuẩn vị miền Tây, quy trình thực hiện đòi hỏi nhiều bước công phu, nhưng nguyên liệu và cách chế biến lại rất đơn giản, bạn có thể thực hiện tại nhà. Các bước thực hiện gồm:

Sơ chế nguyên liệu

• Tôm sú: Rửa sạch, lột vỏ, loại bỏ chỉ đen trên lưng.
• Mực ống: Rửa sạch, loại bỏ túi mực và xương sống, cắt miếng vừa ăn.
• Thịt heo quay: Cắt thành từng miếng vừa ăn, độ dày khoảng ½ lóng tay.
• Cá thát lát và cá diêu hồng: Sơ chế sạch ruột, loại bỏ da. Phi lê cá thát lát, cắt cá diêu hồng thành 3 khúc, chọn khúc ở giữa.
• Cà tím: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng để tránh đen.
• Thơm: Gọt vỏ, cắt khúc.
• Sả: Loại bỏ lá và rễ, rửa sạch, băm nhỏ.
• Ớt sừng: Rửa sạch, cắt 1 đường thẳng dọc thân để lấy hạt ớt.
• Hành tím, tỏi, ớt sừng còn lại: Rửa sạch, băm nhỏ.

• Cách nấu vịt nấu chao dễ dàng mà không cần kinh nghiệm
• Công thức nấu phở bò truyền thống thơm ngon khó cưỡng

Hướng dẫn nấu mắm cá

• Đun sôi 500ml nước trong nồi. Thêm 300g mắm cá linh hoặc cá sặc, dùng muỗng nhuyễn phần các và đun cho đến khi phần xác cá rụ. Bạn có thể thêm 1 tép sả và 1 củ hành tím để mắm thơm hơn.
• Tắt bếp và lọc qua rây để loại bỏ xương, lấy phần nước cốt mắm cá.

Chế biến chả ớt

• Làm chả thát lát: Cho cá thát lát vào tô, thêm ½ muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt và ½ muỗng tiêu xay. Trộn đều cho cá thấm gia vị.
• Dùng muỗng sạch để nhồi phần cá vào từng trái ớt sừng đã sơ chế.
• Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào và đun nóng. Cho từng trái ớt sừng đã nhồi cá vào chiên chín.

Luộc tôm, mực, cá

• Đun sôi 2 bát nước với ½ muỗng muối, ⅓ muỗng bột ngọt. Cho mực vào đun trong 2 phút.
• Sau khi mực chín, cho tôm vào đun tiếp trong 5 phút. Vớt mực và tôm ra để ráo nước.
• Luộc cá diêu hồng khoảng 4 phút rồi vớt ra.
• Lấy nước luộc từ nồi ra bát riêng.

Chế biến nước dùng

• Đun nồi cùng 2 lít nước, phần nước cốt mắm cá, thơm trong khoảng 1 tiếng.
• Đổ nước luộc tôm, mực, cá vào nồi.
• Trên chảo khác, đổ 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm sả băm nhuyễn và ớt băm xào khoảng 1 phút.
• Tiếp tục xào 3 phút, sau đó cho vào nồi nước dùng.
• Nêm gia vị vừa ăn, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh bột ngọt.
• Khi hành tím chín, tắt bếp và thêm ít hành lá vào nồi.

• Cách làm bún thịt nướng thơm ngon, đậm đà, đơn giản, tại nhà
• 5 Cách nấu lẩu gà chua cay, ngon ngọt, hấp dẫn

Sản phẩm hoàn thành

Đặt một phần bún tươi vào tô, thêm thịt quay, tôm, mực, cá thát lát nhồi ớt và mực. Đổ nước dùng vào và thêm vài lát cà tím. Khi ăn, kèm rau sống để tăng thêm hương vị.

Món bún mắm thơm ngon khi kết hợp vị đậm đà của nước dùng và mắm cá linh hoặc cá sặc, tạo ra một trải nghiệm vị giác độc đáo cho thực khách.

Top 13 quán bún mắm Miền Tây ngon nhất ở Sài Gòn

Nếu bạn không giỏi nấu ăn hoặc bận rộn, nhưng lại muốn thưởng thức một tô bún mắm ngon, dưới đây là top 13 quán bún mắm ngon nhất miền Tây ở Sài Gòn mà bạn không thể bỏ qua.

Bún mắm Mai – Quận 4

• Địa chỉ: Số N44 đường Hoàng Diệu, phường 6, quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
• Thời gian mở cửa: 17h00 – 23h00
• Giá cả: 60.000đ

Quán bún chị Yến 7 ngày 7 món

• Địa chỉ: Số 61 đường Phan Văn Hân, phường 17, quận Bình Thạnh, TP.HCM
• Thời gian mở cửa: 11h00 – 12h30
• Giá cả: khoảng 40.000đ

Bún mắm 47 – Quận 6

• Địa chỉ: Số 91A đường Lê Quang Sung, phường 2, quận 6, TP.HCM
• Thời gian mở cửa: 11h30 – 22h00
• Giá cả: 35.000đ – 55.000đ

Quán bún cô Ba, Gò Vấp

• Địa chỉ: Số 451 đường Phan Huy Ích, phường 14, quận Gò Vấp, TP.HCM
• Thời gian mở cửa: 9h00 – 22h00
• Giá cả: Khoảng 70.000đ

Bún mắm 444 – Quận Bình Thạnh

• Địa chỉ: Số 375 đường Lê Quang Định, phường 5, quận Bình Thạnh, TP.HCM
• Thời gian mở cửa: 9h00 – 21h00
• Giá cả: 78.000đ -88.000đ

Bún mắm 144 – Quận 4

• Địa chỉ: Số 144 đường Khánh Hội, quận 4, TP.HCM
• Thời gian mở cửa: 9h00 – 21h00
• Giá cả: 68.000đ – 83.000đ

Quán bún cô Bông – Chợ Tân Định

• Địa chỉ: Đối diện số 125 đường Nguyễn Hữu Cầu, phường Tân Định, quận 1, TP.HCM
• Thời gian mở cửa: 6h00 – 14h00
• Giá cả: 35.000đ – 45.000đ

Lẩu bún mắm chị Sen

• Địa chỉ: Số 40 đường Vĩnh Khánh, phường 8, quận 4, TP.HCM.
• Thời gian mở cửa: 16h00 – 23h59
• Giá cả: 22.000đ – 35.000đ

Quán bún 6 Kèn

• Địa chỉ: Số 412 đường Nhật Tảo, phường 6, quận 10, TP.HCM
• Thời gian mở cửa: 7h00 – 15h00
• Giá cả: 20.000đ – 55.000đ

Bún mắm, bún bò Huế – Quận 7

• Địa chỉ: Số 56 đường Số 10, phường Tân Quy, quận 7, TP.HCM.
• Thời gian mở cửa: 6h00 – 21h00
• Giá cả: 45.000đ

Bún Mắm Chợ Bàn Cờ

• Địa chỉ: Số 666 đường Nguyễn Đình Chiểu, phường 3, quận 3, TP.HCM
• Thời gian mở cửa: 8h00 – 21h00
• Giá cả: 20.000đ – 35.000đ

Bún mắm Phan Bội Châu

• Địa chỉ: Số 22 đường Phan Bội Châu, phường Bến Thành, quận 1, TP.HCM
• Thời gian mở cửa: 8h00 – 22h00
• Giá cả: 30.000đ – 45.000đ

Quán bún Phượng

• Địa chỉ: Số hẻm 251 đường Nguyễn Thiện Thuật, phường 1, quận 3, TP.HCM
• Thời gian mở cửa: 14h00 – 22h00
• Giá cả: khoảng 50.000đ

Nếu bạn là người thích thú với ẩm thực, đặc biệt là bún mắm thơm ngon theo phong cách miền Tây, hãy lưu lại công thức này để thể hiện tài năng nấu nướng của mình cho gia đình và bạn bè. Hơn nữa, Mytour cung cấp 13 địa chỉ bán bún mắm ngon nhất tại Sài Gòn, giúp bạn trải nghiệm thú vị mà không cần tốn nhiều thời gian tìm kiếm.