Bí quyết nấu bún riêu cua đồng thơm ngon | Mytour

Bún riêu cua đồng, hương vị truyền thống đậm đà, nồng nàn. Học cách nấu tại nhà với nguyên liệu đơn giản để thưởng thức món ngon này!

• Cách nấu xôi lạc thơm ngon đơn giản tại nhà
• Gợi ý món ngon mỗi ngày cho bữa cơm gia đình thêm đặc sắc
• Bún bò Huế – Bật mí bí quyết nấu thơm ngon và chuẩn vị

Nguyên liệu nấu bún riêu cua đồng

Bước đầu vào bếp chuẩn bị nấu bún riêu thơm ngon!

Cách nấu bún riêu đơn giản 

Món bún riêu, hương vị truyền thống, bữa ăn ngon miệng và dinh dưỡng. Học cách nấu bún riêu đơn giản cùng Mytour!

Sơ chế nguyên liệu

• Chuẩn bị cà chua và hành lá, huyết heo, tôm khô, và trứng vịt.
• Phi thơm cà chua trong dầu màu điều, sau đó tắt bếp.
• Chế biến hỗn hợp riêu cua với cua xay và mai cua.
• Làm riêu cua với nguyên liệu như nước lạnh, muối, đường, mắm tôm, tôm khô, trứng vịt, và hành lá.

Làm riêu cua:

• Ngâm cua xay trong nước lạnh, sau đó trộn với muối.
• Rây nước riêu cua để loại bỏ xác, sau đó thêm đường, muối, mắm tôm, tôm khô, và trứng vịt vào hỗn hợp.
• Đun sôi nước cua, vớt phần riêu lên và để ráo nước.
• Nghiền nhuyễn riêu, trộn với trứng, hành lá, và gạch cua, sau đó hấp ở nhiệt độ vừa trong lò vi sóng.

• Bí quyết nấu vịt chao một cách đơn giản mà không phải ai cũng biết
• Bánh đúc: Hương vị truyền thống mê mẩn

Nấu nước lèo bún riêu

• Cà chua xào vào nước dùng đã loại bỏ riêu cua, nêm gia vị, khuấy tan rồi tắt bếp.
• Nếu cần, nếm lại nước dùng để đảm bảo vị ngon.
• Thêm huyết, đậu hũ chiên, đun sôi lần nữa và tắt bếp.

Bày tỏ và thưởng thức

• Bạn hãy đặt bún vào tô, múc riêu lên trên và rót nước lèo với cà chua, đậu hũ, huyết. Có thể thêm các loại chả theo sở thích.
• Để tăng hương vị, bạn có thể ăn kèm với chanh hoặc tắc, ớt, mắm tôm và các loại rau tùy chọn.

Lựa chọn cua đồng ngon

• Khi chọn mua cua, hãy kiểm tra xem mai cua có bóng sáng, chắc chắn và mịn màng hay không. Bạn cũng nên đảo ngược cua và nhẹ nhàng nhấn vào phần yếm ở dưới bụng. Nếu yếm cua không lún xuống, đó là cua đầy đặn và ngon. Ngược lại, nếu yếm cua lún xuống, đó là cua ốp, ít thịt, có mùi hôi tanh và không ngon. 
• Không nên mua cua vào giữa tháng âm lịch vì lúc này cua đang thay vỏ mới, dễ mua phải cua ốp. Hãy chọn mua cua vào đầu hoặc cuối tháng âm lịch vì đây là giai đoạn cua béo, thịt chắc và ngon nhất.

Bún riêu ăn kèm với gì thì ngon?

• Bạn có thể thêm cà chua, đậu hủ, huyết, chả lụa, chả cá, chả tôm, thịt xương hoặc giò heo, các loại ốc,… vào nước dùng riêu cua để tạo hương vị độc đáo và bổ sung thêm sự đa dạng cho món ăn.
• Bạn cũng có thể ăn bún riêu kèm theo các gia vị như chanh hoặc tắc, hành phi, hành lá, ớt, mắm tôm,… để tăng thêm hương vị chua, cay, mặn của món ăn.
• Hãy thử thêm rau mầm, giá đỗ, rau kinh giới, các loại rau sống,… để bổ sung vitamin và khoáng chất cho bữa ăn của bạn.

Danh sách một số quán bún riêu ngon ở Sài Gòn 

Sài Gòn nổi tiếng với đa dạng món ăn ngon, trong đó bún riêu là một món ăn đậm đà hương vị, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là danh sách một số quán bún riêu nổi tiếng tại Sài Gòn mà bạn không nên bỏ qua khi đến thành phố này!

Bún riêu Gánh chợ Bến Thành

Đây là điểm hẹn quen thuộc của những tín đồ bún riêu, từ cư dân địa phương đến du khách quốc tế. Đặc điểm nổi bật của gánh bún riêu chợ Bến Thành là nồi bún riêu luôn sôi sục, với đủ loại topping như riêu cua, đậu hủ, huyết, cà,… Tô bún ở đây rất phong phú, có giò heo, riêu cua và nhiều loại chả.

Phần giò heo to và phô mai cua ốc làm cho tô bún trở nên hấp dẫn hơn. Nước lèo được ninh từ xương ống, mang đến hương vị ngọt tự nhiên và đậm đà. Thực khách còn có thể thưởng thức món ăn kèm với mắm tôm để tăng cường hương vị. 

• Địa chỉ quán: 16-18 Phan Bội Châu, Quận 1, TP.HCM
• Giờ mở cửa: 14 – 23g

Bún riêu cua ốc Vườn Chuối

Nếu bạn là người hâm mộ bún riêu cua, đừng bỏ lỡ quán bún riêu cua ốc nổi tiếng tại đường Vĩnh Viễn. Mặc dù quán có không gian đơn giản, bàn ghế sát nhau, nhưng luôn thu hút đông đảo khách hàng. Để đến quán, bạn có thể di chuyển theo hướng Ngô Quyền trên đường Vĩnh Viễn, sau đó rẽ trái tại ngã tư Ngô Quyền

Đặc điểm nổi bật của quán là tô bún được phục vụ cùng với ốc, tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt. Mỗi phần bao gồm nhiều loại topping như riêu cua, ốc, huyết. Huyết ở đây giòn sần sật, không có mùi tanh, ốc mềm, thêm nước mắm gừng cay cay rất phù hợp khẩu vị. Nước lèo chua thanh, kết hợp với đậu hủ và cà chua. Hương vị tuyệt vời này chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất!

• Địa chỉ quán: 417, Đ. Vĩnh Viễn, Phường 10
• Giờ mở cửa: 11g – 21g30

Bún riêu hẻm Ông Tiên

Một trong những địa điểm bún riêu cua ngon nhất Sài Gòn phải kể đến là quán bún riêu hẻm Ông Tiên, hay còn gọi là hẻm 96, đối diện chợ Phú Nhuận. Dù chỉ là một gánh hàng rong nhỏ xinh, nhưng luôn thu hút khách bởi chất lượng món ăn tuyệt vời.

Điểm đặc biệt ở đây là miếng chả cua dai ngon, được làm từ cua đồng hấp dẫn. Nước dùng mang mùi thơm đặc trưng, không quá ngọt hoặc mặn. Nước chấm sền sệt, kèm theo rau sống và ốc giòn tan. Mặc dù là quán vỉa hè nhỏ, nhưng quán rất chú trọng vệ sinh, tất cả nguyên liệu được bảo quản trong tủ kính sạch sẽ. Thực khách sẽ hài lòng với tô bún đầy ắp topping hấp dẫn và đa dạng.

• Địa chỉ quán: Hẻm 96, Đ. Phan Đình Phùng, Phường 17, Quận Phú Nhuận
• Giờ mở cửa: 9g – 17g

Quán Bún riêu cua Tư Lan

Nếu bạn đang ở quận 10 và muốn thưởng thức một tô bún riêu cua “ngon bổ rẻ” thì không nên bỏ qua quán bún này trên đường Nguyễn Tri Phương. Quán luôn đông đúc khách hàng ghé đến vì món ăn chất lượng với giá cả phải chăng.

Chỉ với 25.000 VNĐ, bạn sẽ được thưởng thức một tô bún riêu cua đầy ắp các loại topping như riêu cua, huyết, chả, thịt,… Riêu cua được làm từ cua tươi, miếng to, dày, không bị tan nát trong nước lèo. Nước lèo có màu sắc bắt mắt, thơm ngon, không quá ngọt hay mặn, vừa phải cho khẩu vị của nhiều người. Thực khách có thể ăn kèm với rau sống và nước chấm theo sở thích.

• Địa chỉ quán: 413, Đ. Vĩnh Viễn, Phường 5, Quận 10
• Giờ mở cửa: 6g – 18g

Quán Bún riêu cua Thu Nga

Quán Bún riêu ốc giò chả Thu Nga, mặc dù không gian khá khiêm tốn, nhưng luôn tấp nập khách hàng bởi món bún tại đây có vị ngon không thể cưỡng lại. Tô bún hấp dẫn với các thành phần ốc giò chả đầy ắp.

Thực khách sẽ ngạc nhiên trước sự phong phú của các nguyên liệu trong tô bún như riêu cua dày và béo ngậy, giò heo to và mềm tan, chả lụa thơm lừng,… Tất cả đều được chế biến kỹ lưỡng và tươi ngon. Đặc biệt, nước dùng có màu bắt mắt, có thể ăn kèm theo dĩa rau sống để hương vị thêm trọn vẹn.

• Địa chỉ quán: Q32 Cư Xá Vĩnh Hội, Đ. 41, Phường 6, Quận 4.
• Giờ mở cửa: 11g – 19g

Quán Bún riêu ốc giò chả Thu Nga, với nhiều năm danh tiếng, luôn thu hút thực khách bởi hương vị đặc trưng của món bún riêu tại đây.