Buzz
Cách nấu bún riêu ốc thơm ngon và đúng chuẩn hương vị Bắc
Bún riêu ốc, món truyền thống độc đáo của Hà Nội. Canh chua thơm ngon nấu từ thịt cua, ốc, cà chua và nhiều gia vị khác. Ăn kèm với rau sống và mắm tôm. Hãy cùng Đội PasGo khám phá cách nấu bún riêu ốc ngon nhất nhé!
Bát bún riêu ốc thơm ngon khó cưỡng
1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món bún riêu ốc hấp dẫn
Bước đầu tiên khi chuẩn bị nguyên liệu cho cách nấu bún riêu ốc là bạn sẽ cần những thành phần sau:
- Bún: 1kg
- Ốc bươu: 1kg
- Cua đồng xay nhuyễn: 500gr
- Thịt lợn xay mịn: 200gr
- Trứng gà tươi: 1 quả
- Đậu phụ cắt sợi: 2 bìa
- Cà chua tươi, lá tía tô
- Hành khô, tỏi, ớt cay nồng
- Gia vị hảo hạng: mắm tôm, đường, hạt nêm, hạt tiêu, muối, gừng, quả me
- Rau sống theo sở thích cá nhân
2. Bí quyết nấu bún riêu ốc hấp dẫn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Hòa quyện cua đồng xay trong 1 lít nước, lọc lấy nước và thịt cua.
- Ngâm ốc trong nước với vài lát ớt để làm sạch. Sau đó, hấp ốc qua nước sôi (khi sôi tắt bếp).
- Đậu phụ được cắt miếng và chiên giòn.
Top đậu phụ rán giòn làm điểm nhấn cho món bún riêu ốc
- Hành khô và tỏi được băm nhỏ sau khi bóc vỏ.
- Lá tía tô được nhặt và cắt nhỏ sau khi rửa sạch.
- Cà chua được rửa sạch và múi cau được bổ dưỡng.
Bước 2: Xử lý phần riêu cua
- Nước và thịt cua sau khi lọc, đun sôi và hớt riêu cua lên trên ra một bát tô.
- Trộn riêu cua với thịt xay trong bát tô, thêm hành khô, tỏi băm, trứng gà, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu xay, và ½ thìa cà phê muối. Ướp trong 15 phút, sau đó hấp cách thủy 10 phút cho chín.
- Cắt phần thịt riêu cua hấp chín thành miếng vừa ăn.
Thêm hương vị cho bát bún ốc với phần riêu cua tinh tế
Bước 3: Nấu nước dùng bún riêu ốc
- Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành khô và xào cà chua cho đến khi chín mềm.
- Hâm nóng nước riêu cua từ bước 2, sau đó thêm cà chua xào để tạo màu. Nêm vị với 3 thìa canh mắm tôm, 3 thìa canh đường, 2 thìa cà phê hạt nêm. Đun sôi và thêm đậu phụ rán, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Chuẩn bị ốc
- Ốc, sau khi luộc sơ, rót phần thịt vào một bát con.
- Xào thịt ốc với ít hạt nêm, khi thịt ốc săn lại, thêm lá tía tô cắt nhỏ và xào đến khi ốc chín là tắt bếp.
Chuẩn bị ốc sạch sẽ để tránh nhớt và tanh bùn
- Tạo nước chấm: Me ngâm trong nước sôi, sau đó dầm nát và lọc nước cốt. Trong một bát, pha gừng tươi nhuyễn, ớt thái nhỏ vào nước cốt me, thêm 3 thìa canh nước mắm và 3 thìa canh đường. Khuấy đều gia vị cho tan hết.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Bún đã chuẩn bị, hãy chần nước sôi lên trên và đặt vào bát.
- Đặt 1 thìa ốc xào, 1 miếng thịt riêu cua và rau sống lên trên bún. Hãy chần nước dùng lên và thưởng thức.
Bát bún riêu ốc hấp dẫn, thơm ngon
Hiệu quả khi áp dụng cách nấu bún riêu ốc này
Món bún riêu cua ốc ngon nhất khi nước dùng có màu đỏ từ cà chua, vị cay cay và chua nhẹ từ nước chấm. Ốc nên giữ được độ dai và không bị tanh.
Nếu bạn muốn thay đổi không khí ẩm thực gia đình vào những ngày cuối tuần, hãy đặt bàn qua PasGo để nhận ưu đãi lên đến 50%.
Dành thời gian tận hưởng những ưu đãi hấp dẫn tại các nhà hàng ngon dành cho gia đình. Chúng tôi có gợi ý cho bạn dưới đây:
Hãy theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật thông tin ẩm thực và nhận ưu đãi đặc biệt từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo!
