Buzz
Tại Hà Nội, bún tôm Hải Phòng có vẻ quá dễ tìm, nhưng để tự tay nấu một nồi bún tôm phê như ở Hải Phòng tại nhà thì có vẻ không dễ dàng như bạn nghĩ. Hãy theo dõi bài viết của Cachlambep để khám phá cách làm bún tôm Hải Phòng ngon khó cưỡng ngay tại căn bếp nhà bạn!
Nguyên liệu chuẩn bị cho bún tôm Hải Phòng (phục vụ 4-5 người):
Hướng dẫn chi tiết cách nấu bún tôm Hải Phòng tại nhà
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Sườn thăn được tẩy sạch, qua nước sôi để loại bỏ cặn bẩn, và hấp trong nồi áp suất khoảng 10-15 phút.
Tôm tươi được làm sạch, bóc vỏ, tách đầu và phần thịt tôm. Cách tốt nhất để bóc vỏ tôm là đảo nhanh tôm trên lửa nóng và sau đó để nguội trước khi bóc vỏ.
Bước 2: Chế biến nguyên liệu
Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn phần vỏ tôm và đầu tôm, sau đó lọc để có nước dùng.
Đun sôi nước dùng đã lọc, thêm gia vị và khuấy đều theo chiều kim đồng hồ cho đến khi nước lăn tăn. Ngừng lại khi nước sôi.
Để tránh gạch tôm bám đáy nồi, hãy đảo đều trong khi nước dùng sôi. Để nước dùng thêm thơm ngon, bạn có thể thêm nước sườn (xương) đã ninh khi nước sôi. Sau đó, đun sôi thêm 5-10 phút với lửa nhỏ để nước dùng thêm thơm.
Bước 3: Tiếp tục quá trình chế biến
Thịt tôm sau khi bóc vỏ, loại bỏ “chỉ đen” để tránh sạn và ướp với gia vị trong 15 phút.
Nấm hương được ngâm nở, mộc nhĩ thái nhỏ sau khi rửa sạch và ngâm nước nóng.
Rau cần, thì là, hành hoa, cà chua… được rửa sạch và chuẩn bị. Cà chua thái hình quả cau; thì là, hành lá … thái nhỏ, để riêng.
Xào thịt tôm với nấm, mộc nhĩ, thêm gia vị vừa ăn. Khi thịt tôm săn lại, bỏ ra đĩa.
Xào thơm hành khô, đun sôi nước dùng và thêm cà chua.
Rau cần hoặc rau cải ngọt (theo mùa) và bún tươi trần qua nước sôi.
Chuẩn bị bát bún, thêm hành, thì là, rau, tôm, mộc nhĩ, nấm hương đã xào… lên trên và rót nước dùng nóng hổi để có bát bún tôm kiểu Hải Phòng.
Xem video hướng dẫn làm bún tôm ngon nhất.
Bí quyết nấu bún tôm ngon tại nhà
Chúc bạn thành công với cách làm bún tôm đơn giản tại nhà. Hy vọng bạn sẽ thích thú với món ăn này!
Đăng bởi: Nhân Phạm
Từ khoá: Cách làm bún tôm Hải Phòng cực ngon tại nhà
