Bí quyết nấu cá chạch kho nghệ vàng ngon miệng

Buzz

Đọc tóm tắt

- Cá chạch kho nghệ là món ăn bổ dưỡng, chứa nhiều đạm và axit amin, giúp chống oxi hóa, kháng viêm và giải độc.
- Nguyên liệu: 1kg cá chạch, 3 cây sả, 1 củ tỏi, 4 quả ớt, gia vị gồm bột nghệ, nước mắm, đường trắng.
- Cách nấu: Làm sạch cá, ướp với sả, tỏi, ớt và gia vị. Kho cá trong nồi đất với dầu ăn, thêm gia vị đã ướp và nước, kho trên lửa nhỏ 30 phút.
- Món ăn sẵn sàng khi cá săn vàng, có thể thêm ớt nếu thích cay.
- Thời gian chuẩn bị: 20 phút, nấu: 35 phút, tổng cộng: 55 phút.
- Phục vụ 4-5 người, phù hợp với các bữa sáng, trưa, tối.
- Tổng lượng calo: 490 calo.

Cá chạch, nguồn dinh dưỡng phong phú cho sức khỏe gia đình, hướng dẫn cách nấu cá chạch kho nghệ, đậm vị, thơm ngon. Món ăn không chỉ giàu chất đạm và axit amin mà còn mang lại sự chống oxi hóa, kháng viêm và giải độc tố cho cơ thể. Khám phá ngay!

Nguyên liệu chuẩn bị:

Cá chạch 1kg

Sả thơm ngát: 3 cây

Tỏi thường: 1 củ

Ớt cay nồng: 4 quả

Gia vị đầy ắp: Bột nghệ, Nước mắm, Đường trắng,…

2. Bí quyết nấu món cá chạch kho nghệ vàng thơm phức

– Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị cá bằng cách vùi trong tro hoặc chà xát kỹ với muối để làm sạch nhớt. Rửa cá và cắt bỏ đầu, ruột, và phần vây. Bóp cá với muối và chanh nhiều lần để khử mùi, sau đó rửa lại bằng nước.

Lấy lớp vỏ của sả, sau đó cắt thành lát, băm hoặc giã nhỏ. Giữ nguyên mùi thơm bằng cách giã nhỏ sả.

Tỏi sau khi lột vỏ, được băm nhuyễn kèm theo hai quả ớt đã bỏ cuống.

– Bước 2: Bí quyết ướp cá chạch

Sau khi làm sạch cá chạch, đặt vào một bát to và ướp cá theo công thức sau khoảng 30 phút trong tủ lạnh: 1 cây sả, tỏi băm, ớt băm, ½ muỗng tiêu xay, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng muối, ½ muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột nghệ, và 1 muỗng dầu ăn.

– Bước 3: Bí quyết nấu cá chạch kho nghệ

Để thực hiện món ăn này, bạn nên sử dụng nồi đất để kho cá vì nồi đất giữ ấm tốt, giúp gia vị thấm đều vào cá mà không làm cá bị nguội hay tanh.

Tiếp theo, đặt nồi lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng, cho sả, tỏi, và ớt còn lại vào phi thơm. Sau đó, chiên từng con cá chạch để cá săn vàng. Rưới gia vị đã ướp cá vào nồi, thêm nước đến mức mặt cá, đậy nắp và kho trên lửa nhỏ trong 30 phút.

Sau 30 phút, mở nắp thấy cá đã cạn nước, săn lại vàng. Thêm 2 trái ớt đã đập dập (nếu muốn ăn cay), hạt tiêu xay, rồi tắt bếp.

Bây giờ, cá chạch kho nghệ đã sẵn sàng. Bạn chỉ cần bày ra mâm và thưởng thức cùng với cơm nóng. Chúc bạn và gia đình có những trải nghiệm mới với món ăn ngon này.

Video hướng dẫn cách nấu món cá chạch kho nghệ vàng thơm ngon

Thông tin về cách nấu món cá chạch kho nghệ vàng ngon chuẩn vị theo bí quyết nấu của mẹ

Thời gian chuẩn bị: 20 phút

Thời gian nấu: 35 phút

Thời gian tổng cộng: 55 phút

Số lượng khẩu phần: 4-5 người

Phù hợp dùng vào các bữa ăn: sáng, trưa, và tối

Xuất xứ truyền thống: Việt Nam

Tổng lượng calo cho món ăn: 490 calo

Chúc bạn thành công

Đăng tải bởi: 장정 나

Từ khóa: Bí quyết nấu cá chạch kho nghệ thơm ngon

Các câu hỏi thường gặp

Cá chạch có những giá trị dinh dưỡng nào cho sức khỏe?

Cá chạch là nguồn dinh dưỡng phong phú, giàu chất đạm và axit amin, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, món ăn còn chứa các chất chống oxi hóa và kháng viêm, giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và giải độc tố hiệu quả.

Những nguyên liệu nào cần chuẩn bị để nấu cá chạch kho nghệ?

Để nấu cá chạch kho nghệ, bạn cần chuẩn bị 1kg cá chạch, 3 cây sả, 1 củ tỏi, 4 quả ớt cùng các gia vị như bột nghệ, nước mắm, đường trắng và các loại gia vị khác để tạo nên hương vị thơm ngon cho món ăn.

Bí quyết nào giúp cá chạch kho nghệ ngon và đậm đà hương vị?

Để cá chạch kho nghệ ngon, bạn nên ướp cá với sả, tỏi, ớt và các gia vị trong khoảng 30 phút. Sử dụng nồi đất để kho cá giúp gia vị thấm đều và cá không bị tanh, tạo nên hương vị đậm đà hơn cho món ăn.

Có cần phải sử dụng nồi đất khi nấu cá chạch kho nghệ không?

Có, sử dụng nồi đất là điều cần thiết khi nấu cá chạch kho nghệ. Nồi đất giữ ấm tốt, giúp gia vị thấm đều vào cá mà không làm cá nguội hay mất đi hương vị tự nhiên.

Nội dung từ Mytour nhằm chăm sóc khách hàng và khuyến khích du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không áp dụng cho mục đích khác.

Nếu bài viết sai sót hoặc không phù hợp, vui lòng liên hệ qua email: [email protected]