Bí quyết nấu cá kèo chay kho tiêu với tàu hủ ki khiến cả nhà khen ngợi

Những món chay không chỉ thanh đạm và tốt cho sức khỏe mà còn ngon miệng. Hãy thử làm món cá kèo chay kho tiêu với tàu hủ ky theo hướng dẫn dưới đây để cả nhà thưởng thức và khen ngợi không ngớt nhé.

Để món chay trở nên đặc biệt và hấp dẫn, các chị em nội trợ cần tìm kiếm và sáng tạo những món ăn ngon, bổ dưỡng. Hãy cùng Mytour học cách làm món cá kèo chay kho tiêu với tàu hủ ky mới lạ, ngon miệng cho cả nhà thưởng thức.

Nguyên liệu làm món cá kèo chay kho tiêu

Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon
- Đối với tàu hũ ky, hãy chọn những miếng tàu hũ ky có màu trắng ngà, thơm dịu đặc trưng của đậu nành và khi chạm vào cảm nhận được sự mềm mại chứ không cứng.
- Tránh mua những miếng tàu hũ ky có màu vàng, mùi hôi khó chịu và khi chạm vào cảm thấy nhớt. Nên mua tàu hũ ky từ các nơi uy tín như siêu thị hoặc trực tuyến để đảm bảo sức khỏe.

- Với đậu hũ, lựa chọn những miếng đậu hũ có màu trắng ngà, thơm và vị béo ngậy của đậu nành. Chọn những miếng nhẹ nhàng, co dãn tốt và bề mặt mịn màng.
- Tránh mua đậu hũ màu vàng, mùi như vôi vì có thể là đậu hũ cũ hoặc chứa chất không tốt cho sức khỏe.

Cách làm món cá kèo chay kho tiêu

Bước 1 Sơ chế và chuẩn bị nhân cá kèo

Bắt đầu bằng việc chặt nhỏ 50g tàu hũ ky tươi sau khi rửa sạch, sau đó nhồi 300g đậu hũ trắng và vắt ráo nước.

Tiếp theo, cho đậu hũ trắng và tàu hũ ky đã sơ chế vào tô lớn, nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu và trộn đều để nguyên liệu thấm gia vị.

Bước 2 Tạo hình và chiên cá kèo chay

Tiếp theo, chẻ đôi lá rong biển, phân chia nhân tàu hũ ky và đậu hũ đã chuẩn bị lên bề mặt lá rong biển và cuộn tròn. Cuối cùng, thoa một ít nước để rong biển dính chặt lại. Lặp lại quá trình cho đến khi hết nhân.

Sau khi cuộn xong, hãy đun dầu ăn trong chảo và chiên từng cuốn cá kèo chay cho đến khi chín vàng. Vớt ra khi đã chín vàng ở cả hai mặt để đảm bảo cá kèo chay đạt được độ giòn vàng đều.

Bước 3 Làm sốt kho chay

Sử dụng lại chảo đã chiên cá kèo chay, đổ ít dầu ăn vào và phi thơm 2 muỗng canh hành paro. Tiếp theo, thêm 2 muỗng canh ớt hiểm băm, 2 muỗng canh dầu ăn và khuấy đều cho đến khi thấm gia vị.

Tiếp theo, thêm vào 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường và khuấy đều cho tan hết đường, tạo thành phần sốt kho.

Bước 4 Nấu cá kèo chay kho tiêu

Sau khi hoàn thành sốt, đặt tất cả cá kèo chay vào chảo và khoảng 10 phút. Cuối cùng, thêm 3 muỗng canh tiêu xay và khuấy đều.

Thành phẩm

Cuối cùng, dọn món ra nồi đất và thưởng thức. Món cá kèo chay kho tiêu thơm ngon, hấp dẫn, kết hợp cùng cơm nóng là ngon miệng không thể chối từ.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự dai dai từ tàu hủ ky phối hợp với hương vị đậu hũ, rong biển, và vị cay nhẹ của tiêu, làm cho món ăn trở nên ngon miệng, ấm cúng.

Trên đây là cách làm món cá kèo chay kho tiêu, thơm ngon và hấp dẫn tại nhà. Hy vọng bài chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm một món ăn chay ngon miệng, làm cho bữa cơm gia đình trở nên ấm áp hơn.

Mua đậu hũ chất lượng tại Mytour để chuẩn bị món cá kèo chay kho tiêu: