Bí quyết nấu cá lóc kho tộ THỊT CHẮC, không béo ngon tận cùng, nồi cơm sạch bong tróc

Món cá lóc kho tộ - Đặc sản ngon mỗi ngày, dinh dưỡng cho não bộ của trẻ nhỏ. Trên đây là cách nấu cá lóc kho tộ hấp dẫn, thịt cá mềm ngon, đậm đà vị gia vị!

Bí quyết kho cá lóc ngon, thịt chắc, gia vị đậm đà - một món ăn hấp dẫn cho mọi gia đình

1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá lóc kho tộ

• 1 con cá lóc 
  
• Hành lá, ớt
  
• Hành tím băm, tỏi băm
  
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, bột gừng, đường phèn, dầu mè, tương ớt
  

Mẹo chọn cá lóc thơm ngon

• Nên lựa chọn cá lóc có kích thước vừa vặn, không quá to hoặc quá nhỏ. Thân cá thuôn dài, độ cứng vừa, không quá mềm mại. 
  
• Quan sát phần hậu môn của cá, nếu thấy hậu môn to lớn có thể cá đã ươn hoặc bị tẩm hóa chất. Khi mở bụng, nếu không có mùi kháng khuẩn và mỡ, cá đó chắc chắn là lựa chọn tốt.
  

2. Bí quyết kho cá lóc kho tộ hấp dẫn

Cách làm cá lóc kho tộ đơn giản, mà chị em có thể thực hiện ngay theo hướng dẫn của Team PasGo:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá lóc sau khi làm sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn, tránh cắt quá mỏng để đảm bảo cá giữ hình dáng khi kho tộ.

• Hành lá sau khi rửa sạch, cắt đuôi, và cắt thành khúc khoảng 3 - 4cm. Lá hành và ớt cắt nhỏ.

Bước 2: Hấp thụ hương vị

Sau khi cá ráo nước, ướp cá với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột gừng, hành, tỏi trong khoảng 30 – 60 phút để cá thấm hương vị đậm đà.

Bước 3: Kho cá lóc

• Bạn đặt nồi đất lên bếp, thêm một ít dầu mè, 3 muỗng canh đường phèn vào và đảo đều cho đến khi đường tan và tạo thành hỗn hợp có màu nâu cánh gián.

• Chảo dầu nóng, phi tỏi, hành cho vàng thơm.
• Xếp từng miếng cá vào nồi, đặt nước xăm xắp mặt cá, thêm 2 muỗng canh nước mắm, đầu hành và ớt vào kho với lửa nhỏ.
• Khi nước còn 1/2, giảm lửa nhỏ nhất, nêm lại gia vị, đun đến khi nước sệt lại, thịt cá săn chắc.

3. Món hoàn chỉnh

Cá lóc kho tộ có màu vàng sậm, thịt cá thơm ngon, săn chắc kết hợp với vị cay cay của tiêu ớt, thưởng thức với cơm nóng thơm phức là trải nghiệm hoàn hảo. Món ăn này còn kết hợp ngon mắt với rau luộc, cà chua, dưa leo, và một tô canh chua sẽ làm bữa ăn trở nên thú vị và đầy đủ dinh dưỡng.

Hãy thử nghiệm món ăn này để tạo điểm nhấn ngon miệng và hấp dẫn cho bữa cơm hàng ngày của bạn. 

4. Ghi chú khi nấu cá lóc kho tộ ngon

• Cắt cá thành đĩa dày khoảng 2cm để gia vị thấm đều vào từng phần thịt cá.

• Làm sạch máu và xương sống để loại bỏ mùi tanh. Sử dụng rượu trắng và riềng để khử mùi tanh. 
  
• Chọn đường vàng để tạo màu sắc hấp dẫn.
• Không nên đun nước đường quá lâu để tránh màu đen và vị đắng.
  
• Xếp cá thành một lớp để gia vị thấm đều hơn.
  

Đây là bí quyết để nấu cá lóc kho tộ ngon mắt mà Team PasGo muốn chia sẻ. Thực hiện đúng theo hướng dẫn và lưu ý, bạn sẽ có ngay nồi cá lóc kho tộ thơm ngon, đậm đà. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện món ăn ngon này.

Theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo ngay để cập nhật thông tin ẩm thực và nhận ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo!