Buzz
Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị tuyệt vời của cà rốt mà không cần đến bếp, lò vi sóng là lựa chọn hàng đầu. Phương pháp này giúp cà rốt giữ nguyên được độ tươi và hương vị tự nhiên, đồng thời nấu nhanh chóng và đơn giản. Bạn có thể lựa chọn từ nhiều công thức khác nhau như cà rốt hấp, cà rốt tẩm đường nâu hoặc cà rốt nấu ngọt cay!
Nguyên liệu
Cà rốt hầm
- 500 g cà rốt
- 2 thìa canh (30 ml) nước
Cách làm cà rốt tẩm đường nâu
- 500 g cà rốt
- 3 thìa canh (45 g) bơ
- 1 thìa cà phê (5 g) vỏ cam bào nhuyễn
- 1 thìa canh (15 g) đường nâu
Phương pháp cà rốt nấu ngọt cay
- 700 g cà rốt
- 2 thìa canh (30 ml) dầu dừa nguyên chất
- 1 thìa canh (15 g) đường nâu nhạt
- ½ thìa cà phê (2,5 g) bột thì là
- ¼ thìa cà phê (1,2 g) ớt xay
- 1 thìa cà phê (5 g) muối kosher
- 2 thìa canh (30 ml) giấm trắng
- 2 nhánh hành lá
Các bước
Cách làm món Cà rốt hầm
Rửa sạch và cắt 500 g cà rốt thành dạng que hoặc lát dày 6 mm. Rửa cà rốt dưới nước, lau khô và bỏ vỏ. Sau đó, cắt cuống và phần đầu của cà rốt, rồi thái thành que hoặc lát.
- Bạn cũng có thể sử dụng cà rốt baby đã được rửa sạch trước đó. Cà rốt baby thường đã được rửa, nhưng bạn nên rửa lại và lau khô. Bạn có thể nấu cả cà rốt nguyên củ hoặc thái thành 2-3 lát.
Đặt cà rốt và 2 thìa canh (30 ml) nước vào một bát phù hợp cho lò vi sóng. Sử dụng bát thủy tinh hoặc sứ lớn để chứa cà rốt và nước.
- Không bao giờ sử dụng bát kim loại trong lò vi sóng.
- Nếu bạn chỉ có bát nhựa, hãy đảm bảo rằng nó có thể dùng được cho lò vi sóng (microwave-safe).
Phủ nắp lên bát hoặc sử dụng màng bọc thực phẩm. Đừng để nắp nghiêng hoặc thủng màng bọc để hơi có thể thoát ra. Giữ hơi nước trong bát để cà rốt hầm chín.
- Màng bọc có thể bị nóng chảy nếu tiếp xúc trực tiếp với cà rốt. Hãy sử dụng bát lớn hơn nếu cần.
Nấu cà rốt ở công suất cao nhất (100%) trong 3 phút và nửa. Khi lò vi sóng ngừng hoạt động, đeo găng tay trước khi lấy bát ra để tránh bị phỏng! Mở nắp hoặc màng bọc cẩn thận, tránh hơi nước phun vào mặt hoặc tay.
- Thời gian nấu trên áp dụng cho lò vi sóng công suất 1000 watt. Nếu lò vi sóng của bạn có công suất cao hơn, giảm thời gian xuống 3 phút; nếu công suất thấp hơn, tăng thời gian lên 4 phút.
Hãy lật cà rốt và đậy nắp, tiếp tục nấu cho đến khi cà rốt mềm. Khi đã lật cà rốt và đậy nắp, bạn nấu thêm với công suất cao trong 2 phút nữa. Sử dụng nĩa để kiểm tra độ mềm của cà rốt - nếu cà rốt mềm bạn có thể xiên qua một cách dễ dàng với lực nhẹ. Nếu cà rốt vẫn còn chưa chín, nấu thêm một phút và kiểm tra lại cho đến khi chín đều.
- Thời gian nấu cho cà rốt dạng lát tròn khoảng 6-9 phút.
- Thời gian nấu cho cà rốt dạng que khoảng 5-7 phút.
- Thời gian nấu cho cà rốt baby khoảng 7-9 phút.
Sử dụng cà rốt ngay sau khi nấu chín. Bạn có thể dùng nguyên hoặc thêm một ít muối tiêu. Bạn cũng có thể thêm một ít bơ nếu muốn.
- Cà rốt hầm có thể dùng trong nhiều món ăn chính hoặc làm món rau xào kèm. Ví dụ, có thể dùng cà rốt hầm với ức gà nướng hoặc cá nướng.
Cách làm cà rốt tẩm đường nâu
Cắt 500 g cà rốt thành các lát tròn dày 5 mm. Rửa sạch, để ráo, bào vỏ và thái thành lát. Hoặc bạn cũng có thể cắt cà rốt thành que dày 5 mm.
- Bạn cũng có thể sử dụng 500 g cà rốt baby đã được rửa sạch.
Nấu tan 3 thìa canh (45 g) bơ trong một bát lớn. Đặt bát chứa bơ vào lò vi sóng và nấu 30 giây ở công suất cao, sau đó nấu thêm 15 giây mỗi lần cho đến khi bơ tan hoàn toàn. Cần chú ý quan sát kỹ vì bơ có thể cháy nhanh trong lò vi sóng.
- Hãy sử dụng bát sứ, bát thủy tinh hoặc bát nhựa dùng được cho lò vi sóng có thể chứa đựng được cả cà rốt và bơ tan chảy.
Thêm 1 thìa cà phê (5 g) vỏ cam bào nhuyễn và 1 thìa canh (15 g) đường nâu. Sử dụng vỏ cam đã bào lớp ngoài - phần thịt trắng bên dưới có hương vị đắng hơn. Khuấy đều vỏ cam bào nhuyễn và đường nâu vào bơ cho đến khi tan hoàn toàn.
- Bạn cũng có thể thay thế đường nâu bằng 1 thìa canh (15 ml) si rô hoặc mật ong.
Cho cà rốt vào bát và trộn đều nhẹ nhàng. Sử dụng kẹp hoặc thìa để đảo cà rốt trong hỗn hợp bơ-đường-vỏ cam.
- Hỗn hợp sẽ dính vào cà rốt dễ dàng hơn nếu bạn lau khô cà rốt bằng khăn giấy trước khi trộn.
Đậy nắp lên bát và nấu trong lò vi sóng với công suất cao nhất trong 5-8 phút. Sử dụng nắp hoặc màng bọc thực phẩm không có lỗ thông hơi. Sau 3 phút và nửa, lấy cà rốt ra kiểm tra độ chín và đảo nhẹ, sau đó nấu tiếp 90 giây mỗi lần cho đến khi có thể xuyên qua dễ dàng bằng nĩa.
- Hãy đeo găng tay chịu nhiệt và chú ý đến hơi nước nóng khi lấy bát ra kiểm tra cà rốt.
- Thời gian nấu có thể thay đổi tùy vào lò vi sóng. Công thức này áp dụng cho lò vi sóng có công suất 1000 watt.
Lấy cà rốt ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng. Nếu muốn, bạn có thể rắc thêm một chút vỏ cam bào nhuyễn trước khi thưởng thức. Cà rốt nấu ngọt cay có thể kết hợp với thịt lợn nướng hoặc ăn trực tiếp!
Cách làm món Cà rốt nấu ngọt cay
Cắt 700 g cà rốt thành các lát tròn dày 1,5 cm. Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt trước khi dùng dao sắc cắt thành lát tròn. Bạn cũng có thể dùng cà rốt baby thay cho cà rốt cắt lát.
- Nếu hai đầu củ cà rốt có kích thước chênh lệch quá lớn thì bạn cắt đôi các lát tròn ở đầu to để kích thước đồng đều hơn.
Nấu chảy dầu dừa, đường nâu và gia vị trong khay nướng. Sử dụng khay nướng có kích thước 20 cm x 20 cm và dùng được cho lò vi sóng. Khuấy đều và đun các nguyên liệu sau trong lò vi sóng cho đến khi đường tan (khoảng 30 giây):
- 2 thìa canh (30 ml) dầu dừa nguyên chất
- 1 thìa canh (15 g) đường nâu nhạt
- ½ thìa cà phê (2,5 g) bột thì là
- ¼ thìa cà phê (1,2 g) ớt xay
- 1 thìa cà phê (5 g) muối kosher
Bỏ cà rốt vào khay và thêm 2 thìa canh (30 ml) giấm trắng. Thêm giấm, khuấy đều hỗn hợp, bỏ cà rốt vào và đảo nhẹ tay cho đến khi cà rốt ngấm đều.
Bọc khay nướng bằng màng bọc thực phẩm. Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc trên khay và dùng đầu dao chọc thủng 6 lỗ để thông hơi. Nếu không có lỗ thông hơi, cà rốt sẽ mềm nhũn thay vì mềm giòn.
- Nếu khay nướng có nắp thì dùng nắp thay cho màng bọc thực phẩm.
Bỏ khay vào lò vi sóng và nấu 5 phút mỗi lần. Nấu 5 phút trong lò vi sóng với công suất cao nhất (100%) rồi lấy khay ra, mở nắp và trộn đều nhanh tay. Đóng nắp và tiếp tục nấu thêm 2 lần nữa. Nếu cà rốt có thể xuyên nĩa dễ dàng và hầu hết chất lỏng đã ngấm vào thì bạn có thể dừng nấu.
- Nếu cà rốt chưa chín mềm thì bạn nấu tiếp 2 phút mỗi lần (lấy ra đảo giữa các lần) cho đến khi chín hoàn toàn.
- Cận thận khi mở nắp khay để đảo cà rốt - hơi nước nóng có thể làm bạn phỏng!
Kết thúc món ăn với 2 nhánh hành lá. Pha trộn hành lá thái nhỏ vào cà rốt, sau đó rải phần còn lại lên trên khi bạn chuẩn bị thưởng thức món ăn này. Bây giờ bạn có thể thưởng thức sản phẩm của mình!
- Món cà rốt này ngon khi kèm với tôm nướng, hoặc bạn có thể dùng kèm với cơm.
Các vật dụng bạn cần
- Thớt và dao cắt cà rốt
- Khay lò vi sóng
- Lò vi sóng
