Buzz
Canh cải nấu cá rô đồng, một biểu tượng ẩm thực dân dụ, thường góp vẻ bình dị vào bữa ăn gia đình Việt. Hãy cùng khám phá cách nấu canh cải cá rô ngon tuyệt dưới đây.
Thịt cá rô đồng tươi ngon làm nên hương vị đặc trưng, phong phú từ món kho, nướng, chiên cho đến canh chua hay canh cải bẹ xanh... Trong những ngày nắng nóng, món canh cải nấu cá rô đồng là lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt. Canh rau cải nấu cá rô đồng khiến bạn thưởng thức hương vị đặc trưng, cảm nhận sự ngon ngọt của cá và thơm lừng mùi gừng. Một món canh tuyệt vời cho mùa hè nồng cháy.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Lựa chọn cá rô đồng 500gr cho món canh cải hấp dẫn.
- Rau cải tươi ngon: 1 mớ là nguyên liệu không thể thiếu.
- Gừng, hành khô, dầu ăn, gia vị, nước mắm, muối hạt, hạt tiêu xay để tạo nên hương vị đặc trưng.
Nếu không tìm thấy cá rô đồng, bạn có thể thay thế bằng cá rô thường nhỏ.
Chọn loại rau cải đắng (cải bẹ) để tạo hương vị đặc trưng cho bát canh.
Cách nấu canh cải cá rô:
Bước 1:
- Cá rô đồng được mua về, cạo vẩy, chặt vây, mổ bỏ ruột, làm sạch bên trong và rửa qua nước sạch.
- Rửa sạch cá rô bằng muối hạt để loại bỏ tanh và mùi nhớt.
- Đặt nồi lên bếp và luộc cá khoảng 15 phút cho đến khi chín. Sau đó, vớt cá ra rổ để ráo nước và đợi nguội.
Bước 2:
- Rau cải được chọn lựa, loại bỏ phần già và lá úa. Sau đó, rửa sạch rau bằng nước và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút.
- Sau khi ngâm trong nước muối, hãy rửa sạch rau cải và để ráo.
- Rau cải được thái nhỏ chỉ.
Bước 3:
- Khi cá đã nguội, hãy gỡ phần thịt cá ở lườn. Phần đầu và bụng cá nếu nhiều xương, bạn có thể cho vào cối hoặc máy xay nhuyễn.
- Sau khi xay xong, hãy lọc qua rây để giữ lại nước canh và thịt, loại bỏ bã. Bạn có thể lọc lại nhiều lần để nước canh trở nên đặc đặc.
- Bóc vỏ hành khô, băm nhỏ; cạo vỏ và cắt nhỏ gừng.
- Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm hành khô. Sau đó, cho thịt cá vào xào chung. Nêm 1 thìa café nước mắm, ½ thìa café muối, ½ thìa café hạt tiêu. Đảo khoảng 10 phút để thịt cá ngấm gia vị, sau đó tắt bếp.
- Đổ nước vào nồi, thêm phần nước lọc từ cá cho vừa đủ ăn, đun sôi trên bếp.
- Xào rau cải trên lửa lớn, thêm vào nồi nước canh sôi. Đun sôi canh trên lửa to khoảng 3 phút, sau đó nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Thêm gừng và 2 thìa café nước mắm, sau đó tắt bếp.
Canh cải cá rô đồng ngon, ngọt, mát, làm cơm thêm phần hấp dẫn. Công đoạn chính là gỡ xương, mất chút công nhưng xứng đáng để có một bát canh ngon, mát, bổ. Chúc bạn thành công với cách nấu canh cải cá rô này!
Chúc bạn thành công với cách nấu canh cải cá rô đồng!
Canh cải cá rô không chỉ là món ăn ngon mà còn là một loại thuốc. Cải bẹ thường được sử dụng khi nấu canh cải cá rô, có vị hơi đắng. Loại cải này giúp thông khí, làm dễ chịu ở vùng ngực, hông, điều hòa thận khí, giúp đỡ vấn đề đờm, ra mồ hôi. Thêm chút gừng khi nấu canh giúp chống tanh, làm tăng hương vị. Gừng này còn giúp tiêu thực, ấm tỳ vị, ra mồ hôi, giải cảm, giải nhiệt và chống nôn... Tóm lại, canh cải cá rô không chỉ là bát canh mà còn là một bát thuốc có tác dụng bổ khí huyết, ích tỳ vị, tiêu thực, ra mồ hôi và giải độc.
Thời hiện đại, mọi người Việt Nam dễ dàng thưởng thức đủ loại món ăn quốc tế. Nhưng có một loại ẩm thực quen thuộc từ thời thơ ấu vẫn giữ vị ngon, gắn bó với ký ức về gia đình và làng quê, đó chính là món canh rau cải cá rô. Hãy khám phá nhà hàng Ngoại Ô Trần Duy Hưng để đắm chìm trong hương vị đặc trưng của đồng bằng Bắc Bộ.
Đặt bàn qua PasGo để nhận ưu đãi hấp dẫn khi ghé thăm nhà hàng Ngoại Ô.
>>> Cập nhật những ưu đãi mới nhất tại nhà hàng Ngoại Ô TẠI ĐÂY
Vương Hoài tổng hợp – PasGo.vn
