Buzz
Với những nguyên liệu quen thuộc và bí quyết độc đáo, cách nấu canh chua tôm hấp dẫn theo phong cách mà Cách Làm Bếp chia sẻ dưới đây đảm bảo sẽ làm say lòng mọi thực khách. Để biết chi tiết công thức nấu món ngon này là gì, chúng ta hãy cùng nhau vào bếp ngay bây giờ nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị cho canh chua tôm hấp dẫn
400g tôm tươi
2 quả cà chua tươi mọng
1/2 quả dứa thơm ngon
2 củ hành khô thơm lừng
3 tép tỏi thảo mộc
4-5 quả đậu bắp tươi ngon
3-4 bắp ngô bao tử thơm lừng
Hành lá, mùi tàu xanh mát
1 quả ớt sừng cay nồng
100g giá đỗ tươi mát
Gia vị: Nước mắm, bột canh (hoặc bột nêm), bột ngọt, đường hảo hạng
Cách làm món canh chua tôm ngon chuẩn vị nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cẩn thận
Tôm: bóc vỏ, giữ đuôi tôm và rút chỉ đen dọc sống lưng con tôm. Rửa sạch và ướp với nước mắm, tiêu xay, để tôm thấm gia vị 20 phút.
Phần đầu tôm nặn túi cặn, rửa sạch và giã nhuyễn để lấy nước ngọt nấu canh tôm.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, gọt lõi, sau đó cắt thành miếng tam giác vừa ăn.
Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Hành lá, mùi tàu nhặt rửa sạch, thái nhỏ rối.
Ớt sừng rửa sạch, cắt lát chéo nhỏ. Ớt giúp làm tanh vị của tôm và tạo thêm hương vị cho canh.
Giá đỗ ngâm rửa nước muối, vớt ra để ráo.
Đậu bắp ngâm nước muối nhẹ 10 phút, vớt ra rửa sạch, trước khi nấu cắt chéo thành khúc vừa ăn để giữ độ xanh và không tiết nhớt nhiều.
Ngô bao tử rửa sạch, ngâm nước muỗi nhẹ 5 phút, vớt ra rửa lại, để ráo rồi cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Xào tôm
Tôm nên xào sơ qua để khi nấu canh sẽ ngọt và thơm, không bị khô như khi nấu ngay từ đầu. Đun nóng 2 thìa canh dầu, phi thơm nửa số hành và tỏi băm, sau đó xào tôm sơ qua cho tôm săn lại. Trút tôm ra bát riêng.
Bước 3: Nấu canh và hoàn thành món
Đun nóng 2 thìa canh dầu, thêm hành và tỏi băm phi thơm, sau đó thả cà chua và dứa vào xào. Nêm bột canh để làm tăng vị chua ngọt.
Khi cà chua và dứa chín thơm, thêm nước tôm và nước. Lượng nước canh cho 3-4 người khoảng 1,5-2 lít.
Nấu canh ở nhiệt độ vừa, không nên đun sôi quá mạnh. Khi nước canh sôi, nấu thêm 5 phút để cà chua và dứa chín mềm. Thêm đậu bắp và ngô bao tử để nấu chín.
Khi mọi nguyên liệu đã chín, thêm tôm và gia vị như bột nêm, bột ngọt, đường, nước mắm để canh thêm hương thơm. Lưu ý giữ vị chua đặc trưng của món canh.
Khi canh đã đậm đà, thêm giá đỗ, hành lá, mùi tàu, ớt, nấu thêm 15 giây và tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức.
Video hướng dẫn nấu canh chua tôm đơn giản và chuẩn vị
Thông tin về cách nấu canh chua tôm đơn giản và chuẩn vị
Tác giả: Nguyễn Ngọc Trà
Từ khóa: Bí quyết nấu canh chua tôm hấp dẫn theo phong cách Nam Bộ
