Bí quyết nấu canh chuối xanh thịt heo hấp dẫn – Mytour

Trong những ngày hè nóng nực, không gì tuyệt vời hơn một tô canh chuối xanh thanh mát, giúp giải nhiệt cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng Mytour bắt tay vào bếp, nấu món canh chuối xanh thịt heo ngon đúng điệu này nhé!

1. Mở đầu với món canh chuối xanh thịt heo

Bát canh không chỉ là điểm nhấn làm đẹp cho bữa ăn gia đình mà còn mang đến hương vị thơm ngon, béo bùi đặc trưng. Canh chuối xanh là món ngon dân dã phổ biến ở vùng quê Bắc Bộ. Với hương vị ngon, béo ngậy đặc trưng, chuối xanh có thể kết hợp linh hoạt với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như thịt heo, sườn, chân giò, cá, ốc,... mỗi loại nguyên liệu mang lại hương vị độc đáo, khó cưỡng cho nước dùng.

Món canh chuối xanh thịt heo luôn nhận được sự ưa chuộng đặc biệt. Khi chín, từng lát chuối xanh không hề chát mà lại mang vị ngọt béo và bùi, kết hợp với nước dùng ngọt thanh hấp dẫn. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây nhé!

Ảnh: Sưu tầm

2. Hướng dẫn cách làm canh chuối xanh thịt heo

Mỗi người có những bí quyết nấu ăn riêng, tuy nhiên để đảm bảo hấp dẫn và phù hợp với khẩu vị của nhiều người, công thức do Mytour chia sẻ sẽ đem lại sự hài lòng.

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• Chuối xanh: 6 quả.
• Thịt heo: 300gr.
• Đậu hũ: 2 miếng to.
• Tía tô, lá lốt, hành tím, hành lá, ớt cay.
• Gia vị: Dầu ăn, Bột nghệ, muối tinh, hạt nêm, bột canh, đường.

Ảnh: Sưu tầm

2.2 Quy trình thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, chuẩn bị chuối xanh bằng cách tước sạch vỏ, cắt thành từng khúc vừa ăn (nên cắt chéo để chuối trông hấp dẫn hơn). Ngâm chuối xanh trong nước muối loãng khoảng 30 phút để làm cho chuối trở nên mềm mại và không chát.

Sau khi chuối xanh đã hấp thụ muối, rửa sạch và luộc chúng. Đun nước sôi, thêm muối tinh (1 thìa cà phê) để chuối giữ màu và 1 thìa cà phê bột nghệ để chuối có màu sắc đẹp hơn. Khi chuối gần chín, hãy vớt chúng ra ngay để tránh làm mất đi độ ngon của chuối.

Chuẩn bị lá tía tô và lá lốt, rửa sạch. Xếp lá lên nhau, cắt thành sợi. Lột vỏ hành tím, rửa sạch và băm nhuyễn. Cắt nhỏ lá lá lốt, và ớt cay nên loại bỏ hột rồi thái thành miếng mỏng.

Bước 2: Marinate thịt + Chiên đậu

Trong thời gian chờ khi chuối xanh ngâm với nước muối, bạn bắt đầu chuẩn bị thịt heo. Rửa sạch thịt heo, để ráo nước và thái thành miếng chữ nhật vừa ăn. Marinate thịt với 2 thìa cafe bột nghệ, 2 thìa cafe hạt nêm, ¼ thìa canh nước mắm và lượng đường tùy khẩu vị. Để thịt thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Ảnh: Tìm kiếm trên Internet

Đậu hủ rửa sạch, cắt thành lát vuông. Chiên đậu hủ trên bếp cho vàng hai mặt hoặc sử dụng nồi chiên không dầu để tiết kiệm thời gian.

Bước 3: Hấp dẫn vị giác

Trong bước nấu canh, đun nồi lên bếp và phi thơm hành tím băm nhỏ. Khi hành đã thơm, thêm thịt đã ướp vào xào với lửa lớn. Đảo nhanh tay để thịt chín đều và có mùi thơm hấp dẫn. Khi thịt đã chín cháy cạnh, thêm chuối xanh đã luộc vào và đảo đều trong 3-5 phút. Đổ nước sôi ngập mặt chuối và thịt. Nêm nếm thêm gia vị cho hương vị vừa ăn.

Ảnh: Tìm kiếm trên Internet

Đun canh trên bếp với lửa lớn, khi canh sôi hạ lửa để canh sôi nhẹ nhàng trong 25-30 phút. Kiểm tra độ mềm của chuối, khi chuối đã mềm, thêm đậu phụ đã chiên vào. Tiếp tục đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 7-10 phút để món canh thêm đậm đà. 

Khi bếp đã tắt, hãy mang canh ra tô và thêm lá lốt, tía tô, hành lá, ớt cay đã thái nhỏ. Bạn đã hoàn thành một bát canh chuối xanh thơm ngon và hấp dẫn rồi đó!

2.3 Kết quả cuối cùng

Món canh chuối xanh thịt heo có màu vàng đẹp mắt, hương thơm đặc trưng của chuối xanh hòa quyện với mùi thơm của rau thơm. Từng miếng chuối xanh bở và béo bùi hòa quyện với nước canh vừa ăn, ngọt thanh khó cưỡng. Bát canh sẽ là điểm nhấn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình, thơm ngon, hấp dẫn và gây ấn tượng mạnh mẽ.

• Gợi ý: Cách nấu canh xương bí đỏ cực ngon

Ảnh: Nguồn từ bộ sưu tập cá nhân

3. Bí quyết để canh chuối xanh thịt heo thêm ngon

Thịt heo thích hợp nhất cho món canh chuối xanh là thịt ba chỉ, với lớp mỡ dày khoảng 1,5 – 2cm. Thịt nạc sẽ dính chặt với lớp mỡ, nếu giữa hai phần thịt có vẻ lỏng lẻo, thường là thịt heo nuôi bột tăng trọng, miếng thịt sẽ không ngon. 

Hãy lựa chọn miếng thịt có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm, không có mùi hôi thiu. Dùng tay nhẹ nhàng ấn vào miếng thịt để kiểm tra độ đàn hồi, nếu tạo vết lõm nhưng không để lại dấu sau khi nhấc ngón tay ra, đó là miếng thịt tươi ngon.

Ảnh: Nguồn từ bộ sưu tập cá nhân

Khi lựa chọn chuối, hãy chọn quả non, tránh chọn quả già hoặc chuối ương để tránh vị chua.

Khi tước vỏ chuối, hãy thả ngay vào chậu nước muối để tránh chuối bị thâm. Khi thái chuối, nên thái theo đường chéo để miếng chuối trông ngon miệng và dễ ăn hơn.

Ảnh: Nguồn từ bộ sưu tập cá nhân

Trước khi luộc chuối, hãy rửa sạch và để ráo nước. Đảo đều tay khi luộc để nhựa chuối sạch hoàn toàn. Chỉ luộc sơ, không nên luộc chín hẳn vì chuối sẽ nát và không đẹp mắt. Nước luộc sau khi luộc chuối có màu đục do nhựa của chuối đã tiết ra hoàn toàn. Chuối sẽ không còn vị chát và món ăn sẽ ngon hơn nhiều.

Trên đây là cách làm canh chuối xanh thịt heo mà Blog Mytour chia sẻ đến bạn. Hi vọng, bạn và gia đình sẽ có một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng trong mùa hè này nhé!

Xem thêm bài viết:

•  5 cách nấu canh chua thơm mát
• Những món canh ngon cho mùa đông