Buzz
Trong những ngày mưa se lạnh, thưởng thức bữa cơm ấm áp với mâm cơm thịnh soạn và canh cua rau đay mướp nồng hậu, chẳng còn gì...
1. Cách nấu canh cua rau đay mướp hấp dẫn
Những ngày âm u, hãy tận hưởng bữa cơm ấm lòng với canh cua rau đay mướp, ngọt ngào từ riêu cua, thơm béo, ngon miệng và dinh dưỡng. Cùng khám phá cách làm ngay dưới đây!
Nguyên liệu cho Canh cua rau đay mướp (4 người)
Cua đồng 200 gr (đã xay nhuyễn)
Rau đay 300 gr Mướp 2 quả Hạt nêm/muối 1 ít Nước mắm 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Nơi mua cua xay sẵn đảm bảo chất lượng
Cua đồng xay sẵn có thể mua tại chợ truyền thống hoặc siêu thị.
Nếu chọn chợ, hãy chọn những con cua đồng tươi sống để được xay ngay tại chỗ. Nếu mua từ cửa hàng, siêu thị, hãy kiểm tra ngày đóng gói.
Mẹo chọn mua mướp hương tươi ngon
Để lựa chọn mướp, nên cầm thấy nặng, chắc tay, cuống mướp phải tươi và vỏ không có vết nám đen.
Tránh mua mướp nhẹ, thường là mướp rỗng ruột, không ngon.
Đừng chọn mướp mềm, vỏ trầy thủng, cuống héo khô, đó có thể là mướp đã để lâu hoặc hư trong quá trình vận chuyển.
Bí quyết chọn rau đay tươi ngon
Lựa chọn rau đay non, nhiều đọt để món ăn thơm ngon hơn.
Tránh rau đay có thân quá to, dài vì lá sẽ già, canh sẽ không thơm ngon.
Nên mua rau đay ở cửa hàng hoặc siêu thị uy tín để đảm bảo an toàn sức khỏe.
Bí quyết chế biến Canh cua rau đay mướp
Sơ chế nguyên liệu
Đặt cua đồng xay nhuyễn vào thau lớn với 500ml nước, 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều. Khi cua lắng cặn, nhẹ nhàng gạn phần nước trên ra thau khác để sử dụng.
Mẹo: Nếu nước cua chưa đủ, bạn có thể thêm nước để lọc và gạn lần 2.
Bào vỏ mướp, rửa sạch, cắt đôi và lát xéo. Rau đay ngắt lá, rửa sạch và để ráo nước.
Nấu canh
Đun sôi nước cua, khi cua nổi riêu lên hãy giảm lửa. Vớt riêu cua ra một bên để không làm mất phần riêu.
Tiếp theo, thêm mướp vào, khi mướp gần chín thì cho rau đay vào, nêm 1 ít nước mắm, hạt nêm vừa miệng và tắt bếp.
Mẹo: Rau đay chín nhanh và có nhầy, nên nấu nhanh.
Thành phẩm
Canh cua rau đay mướp nóng hổi, đậm đà, ăn vào có vị ngọt thanh, béo bùi từ riêu cua, hòa quyện với rau đay và mướp mềm thơm, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn khi kết hợp với cơm trắng, thịt luộc và cà pháo!
