Bí quyết nấu chả ốc thơm ngon – Sự kết hợp tinh tế của ốc biển và hương vị đặc trưng Hà Nội

Chả ốc Hà Nội với vị giòn giòn sần sật của ốc, hòa quyện với hương vị beo béo của giò và mùi thơm của tiêu… tất cả tạo nên hương vị ngon khó cưỡng.

Món chả ốc, một đặc sản ngon của Hà Nội, làm cho bất kỳ ai thưởng thức đều bị cuốn hút hoàn toàn. Dù là một món ăn bình dị, nhưng lại gây ấn tượng mạnh mẽ và để lại ký ức đặc biệt, đặc biệt là trong những ngày đông se se lạnh.

Chả ốc – Một trải nghiệm ngon miệng đầy luyến lưu

Bước chuẩn bị nguyên liệu:

+ 200g thịt lợn băm nhuyễn

+ 100g thịt ốc tươi ngon

+ 2 - 3 tai nấm mộc nhĩ

+ 1 quả ớt sừng tươi ngon

+ 2 củ hành khô thơm phức

+ 2 tép tỏi thảo nguyên

+ 12-15 lá lốt xanh tươi

+ Một chút muối và tiêu tạo hương vị

Chuẩn bị nguyên liệu cho món chả ốc

Mặc dù là những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm kiếm, nhưng việc lựa chọn cẩn thận là quan trọng để mang đến hương vị đúng chuẩn cho món ăn. Chọn ốc mít, loại ốc lớn vừa, vỏ đều, đáy thịt đầy đến miệng, mày khít chặt để thịt ốc trở nên vàng và ngọt hơn khi thưởng thức.

Cách làm chả ốc – Sự khéo léo trong từng bước

Sau khi lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon, bắt đầu quá trình sơ chế và chế biến. Mặc dù có vẻ đơn giản, nhưng món chả ốc Hà Nội yêu cầu người thực hiện phải có sự khéo léo, cùng chút tinh tế trong việc nêm nếm và gia vị để tạo nên một món ăn ngon, chinh phục vị giác của mọi người.

Công đoạn sơ chế ốc cũng đầy công phu, và bạn phải thực hiện đúng để món chả ốc không trở nên 'dở tệ'. Trước hết, ngâm ốc trong nước gạo để ốc béo và đậm, sau đó ngâm cùng nước lạnh, vò thêm lá bưởi, lá chanh để giúp miệng ốc mở ra và nhả đất ra khỏi ốc.

Sau khi ốc được làm sạch, lấy ốc ra khỏi vỏ, thái nhỏ phần thịt ốc rồi trộn đều với giò sống, nấm mộc nhĩ, sả, tỏi, hành tím, hạt tiêu, nước mắm… Và tất nhiên, không thể thiếu lá lốt, thành phần tạo nên sự khác biệt, làm nổi bật hương vị đặc trưng của món ăn.

Nguyên liệu sau sơ chế được trộn đều tạo nên hương vị đặc trưng

Cuối cùng, chỉ cần đặt lớp giấy bạc lót vào khuôn, rồi đổ phần chả ốc vừa thực hiện được vào bên trong, sau đó đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 170oC, trong khoảng 10 – 15 phút là có thể thưởng thức.

Chả ốc mềm ngọt, giòn sần sật ngon khó cưỡng

Hương thơm của chả ốc sau khi đã nướng chín lan tỏa trong không gian, khiến bạn chỉ cần đứng từ xa inh hít cũng cảm thấy bụng đói. Không chỉ thế, khi thưởng thức, bạn sẽ trải nghiệm nguyên vẹn hương vị mà món ăn mang lại. Độ giòn sần sật của ốc kết hợp với vị beo béo của giò, chút cay nồng của ớt và tiêu cùng hương vị đặc trưng của lá lốt nướng hòa quyện với nhau, khiến bạn nhớ mãi không quên sau mỗi lần thưởng thức.

Chả ốc ngon lắm, hấp dẫn vô cùng, vì thế nếu bạn muốn thưởng thức món ngon này mà không muốn tự làm, bạn có thể ghé qua nhà hàng Góc Quê địa chỉ tại số 19 Ngõ 183 Đặng Tiến Đông, Quận Đống Đa, Hà Nội. Chả ốc Hà Nội tại đây thơm ngon, chuẩn mực chắc chắn sẽ làm tan chảy trái tim của thực khách khó tính nhất.

Địa chỉ hấp dẫn cho bạn: Nhà hàng Góc Quê - Số 19 Ngõ 183 Đặng Tiến Đông, Quận Đống Đa, Hà Nội. Thời gian mở cửa từ 10h30 - 22h00 hàng ngày.

>>> Nhà hàng Góc Quê hiện đang mang đến nhiều ưu đãi hấp dẫn. Xem chi tiết tại đây.

Bài viết tương tự: