Bí quyết nấu chân gà muối ngon đặc sản

Món chân gà muối hiện nay là xu hướng được giới trẻ yêu thích, là món ăn vặt độc đáo, hấp dẫn không chỉ với nhóm bạn trẻ mà còn là sự chọn lựa tuyệt vời của những người muốn thưởng thức hương vị đặc trưng. ...

Hướng dẫn chi tiết cách làm chân gà muối thơm ngon tại nhà

I. Chuẩn bị nguyên liệu để nấu chân gà muối

– 1kg chân gà – Phèn chua: 20g – 6 cây sả: cắt đoạn khoảng 15cm, chẻ thành sợi mảnh – Một số quả ớt đỏ (tùy khẩu vị cay của bạn) – Gừng, tỏi băm, tiêu hột bóp nát
– Muối, đường, giấm trắng, một ít rượu trắng

Dưới đây là cách làm chân gà muối chua sả ớt. Nếu không muốn có mùi sả, bạn có thể loại bỏ sả.

II. Hướng dẫn chi tiết làm chân gà muối thơm ngon

– Bước 1: Sơ chế chân gà

+ Khi mang chân gà về, hãy tận dụng thời gian để sơ chế: cắt bỏ móng, rửa sạch bằng nước muối loãng và thêm một nhánh gừng nhỏ. Ngâm chân gà trong dung dịch này khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch bằng nước sạch.

+ Đặt nồi nước lên bếp, thêm một nhánh gừng và đun sôi. Cho chân gà vào luộc. Khi nước sôi, vớt chân gà ra và đặt vào chậu nước đá lạnh để ngâm trong khoảng 15 phút, giúp chân gà trở nên giòn.

+ Hạt nước luộc cũ, thêm nước lạnh mới và cho chân gà vào luộc với lửa vừa. Khoảng 20 phút là chân gà chín vừa. Vớt chân gà ra và ngâm vào nước có phèn chua (5g phèn chua trên 1 lít nước), sau đó rửa nhẹ chân gà để loại bỏ nhớt và tái tạo vị.

+ Vớt chân gà ra và ngâm vào nước có phèn chua (5g phèn chua trên 1 lít nước). Rửa nhẹ chân gà để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại sạch với nước để loại bỏ phèn. Quy trình làm chân gà muối đòi hỏi sự tỉ mỉ để tạo ra những chiếc chân gà muối trắng, giòn và thơm ngon nhất.

+ Sau đó, đặt chân gà vào hộp hoặc bọc màng, để vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 3 đến 4 tiếng. Bước này giúp làm cho chân gà trở nên giòn hơn.

– Bước 2: Chuẩn bị nước ngâm chân gà

Trong thời gian chờ chân gà lạnh, bạn sẽ pha nước ngâm cho chân gà.

+ Pha một nồi nước với tỉ lệ: 400ml nước + 400ml giấm + 200g đường + 20g muối. Đun sôi, hạ lửa nhỏ, thêm sả, ớt, 1 muỗng canh tỏi băm, vài trái ớt (tùy khẩu vị cay). Đặc biệt, thêm 1 muỗng cafe tiêu hột, quậy đều. Cuối cùng, tắt bếp và để nước nguội.

– Bước 3: Ngâm chân gà

Rót chân gà từ tủ lạnh vào lọ thủy tinh với sả ớt. Đổ hỗn hợp nước dấm đường đã nấu vào sao cho chân gà ngập hết. Thêm 1/2 muỗng canh rượu trắng để thơm, đậy kín nắp, để nơi thoáng mát trong khoảng 2, 3 ngày để chân gà chín sẵn.

Nếu bạn thích ăn mát, hãy để cả lọ chân gà ngâm trong tủ lạnh khoảng 1 ngày trước khi ăn.

Chân gà muối mang lại cảm giác mát lạnh, giòn giòn, hòa quyện với vị chua, cay, ngọt, mặn, đầy đủ hấp dẫn. Khi ăn, hãy kèm theo đĩa muối tiêu chanh và vài sợi lá chanh thái mỏng để làm phong phú hương vị.

Kết luận:

Nhà mình thường tự làm để ăn, chỉ một mình là có thể hết nửa cân chân gà muối ^^. Cách làm chân gà muối ngon không khó, tự làm nên yên tâm và chắc chắn hơn nhiều. Khi đói, chỉ cần mở tủ là có ngay món ăn, tiện lợi phải không nào ^^. Chúc mọi người thành công và thưởng thức món chân gà muối ngon theo cách trên!

Đăng bởi: Kiên Hoàng Thế

Từ khoá: Cách làm chân gà muối ngon đặc sản