Bí quyết nấu chân giò hầm thuốc bắc mềm ngon – Mytour

Chân giò hầm thuốc bắc - món ăn tuyệt vời để bồi bổ sức khỏe

1. Đặc điểm nổi bật của món chân giò hầm thuốc bắc

Chân giò hầm thuốc bắc là lựa chọn hoàn hảo cho những người đang điều trị hoặc muốn tăng cường dưỡng chất. Món ăn này không chỉ giúp bổ sung nhanh chóng dinh dưỡng mà còn giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng. Đối với phụ nữ sau khi sinh, chân giò hầm thuốc bắc còn hỗ trợ hồi phục sức khỏe và cung cấp sữa dinh dưỡng cho em bé.

Ảnh: Tìm kiếm sưu tầm

Thường thức, chân giò hầm thuốc bắc đều có thành phần chính bao gồm chân giò, các loại thuốc bắc, và rau củ,... Nghe có vẻ đơn giản nhưng để có hương vị ngọt ngào, cuốn hút nhất, bạn cần nhớ một số mẹo nhỏ này!

2. Chuẩn bị nguyên liệu

Để tạo ra một bữa ăn ngon và đầy đủ hương vị, việc chuẩn bị nguyên liệu là quan trọng. Dưới đây là gợi ý của Mytour cho những nguyên liệu cơ bản để nấu 1 phần chân giò hầm thuốc bắc phục vụ 4 người.

Ngoài ra, tùy thuộc vào khẩu vị của thực khách, bạn có thể biến đổi và điều chỉnh lượng nguyên liệu để phù hợp.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• Chân giò heo: 1kg
• Thuốc bắc với các thành phần như hạt sen, cao kỳ tử, thục địa, kim châm, táo tàu, hoài sơn, nhãn nhục. (Bạn có thể mua gói thuốc bắc tổng hợp ở chợ hoặc mua từng loại riêng)
• Nấm đông cô (nấm hương): 100g
• Hạt sen tươi: 100g
• Cà rốt: 1 củ
• Củ năng: 1 củ
• Dừa xiêm: 1 quả
• Rau xà lách xoong: 200g
• Hành tây: 1/4 củ
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn, nước tương, gừng, hạt tiêu
• 1 chùm tiêu xanh (không bắt buộc)

Ảnh: Tìm kiếm sưu tầm

Những món ngon từ chân giò khác:

• Công thức làm chân giò hầm hạt sen thơm ngon
• Cách làm chân giò hầm coca mềm mịn

3. Cách làm chân giò hầm thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế chân giò

Quá trình sơ chế đặc biệt quan trọng, giúp loại bỏ mùi hôi và đảm bảo màu sắc hấp dẫn cho chân giò.

Ảnh: Tìm kiếm sưu tầm

• Mua giò heo về, sử dụng dao cạo sạch lông và các lớp biểu bì. Pha thau nước muối loãng và rửa chân giò, sau đó hơ cháy xém.
• Rửa sạch chân giò đã hơ lửa, loại bỏ bụi than. Chặt chân giò thành khoanh vừa.
• Ướp gia vị cho chân giò theo tỉ lệ bột ngọt, muối, và thêm 2 thìa canh nước cốt hành tím. Trộn đều và ướp trong 10 phút.

Bước 2: Sơ chế phần thuốc bắc và các nguyên liệu khác

Bước này đơn giản. Lưu ý rửa sạch, ráo nước các nguyên liệu củ quả, sau đó thái miếng vừa ăn.

Đối với phần thuốc bắc, ngâm thuốc cho nở, sau đó rửa sạch và để ráo nước.

Ảnh: Tìm kiếm sưu tầm

Với phần củ quả, thực hiện như sau:

• Cà rốt:
• Gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Bước 3: Hầm chân giò cùng thuốc bắc

• Nồi áp suất là lựa chọn tốt, đặt chân giò, nước dừa xiêm, thuốc bắc, nấm hương, hành tím, cà rốt, và củ năng vào nồi.
• Nêm muối và bột ngọt, mỗi loại nửa muỗng cà phê. Đậy nắp nồi, đun 15 phút ở lửa vừa.
• Sau 15 phút, tắt bếp, thêm 800ml nước, rau củ còn lại. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước tương. Tiếp tục hầm cho đến khi rau củ chín.

4. Thành phẩm

Khi chân giò đã nấu chín, hãy mang ra bát và rải lên một chút ngò và lá quế. Thịt chân giò mềm mịn, không bể vụn, hòa quyện hương thơm của thuốc bắc, tạo nên hương vị hấp dẫn không thể cưỡng.

Ảnh: Tìm kiếm từ nguồn cung

Món canh chân giò hầm thuốc bắc không chỉ bổ dưỡng mà còn có thể thưởng thức trong các bữa cơm hàng ngày hoặc dùng như một loại thuốc bồi bổ cơ thể sau những thời kỳ gặp ốm. Tuy nhiên, để tránh tình trạng dư thừa chất, hãy ăn món này khoảng 1 tháng 2 lần.

5. Một số điều cần chú ý khi chế biến chân giò hầm thuốc bắc

Để món chân giò hầm thuốc bắc thơm ngon và độc đáo, hãy chú ý đến những điều sau đây:

Lựa chọn chân giò:

• Chọn chân giò với nhiều gân để tăng thêm hương vị cho món ăn.
• Chọn chân giò trước, vì phần này có xương ống nhỏ, nhiều thịt, ít mỡ. Hãy tránh chọn phần quá nạc, hãy tìm sự cân bằng giữa nạc và mỡ.
• Chọn thịt cẩn thận, đảm bảo thịt tươi ngon và không có dấu hiệu kháng cự mùi tanh.

Lựa chọn rau củ:

• Chọn rau củ tươi, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
• Đối với hạt sen, lựa chọn hạt sen Huế để thưởng thức độ bùi và hương thơm tinh tế.
• Thuốc Bắc có thể mua tại các địa chỉ uy tín như tiệm thuốc hoặc cửa hàng đồ khô.

Dưới đây là hướng dẫn bạn cách nấu món chân giò hầm thuốc bắc đậm đà và bổ dưỡng. Hương vị thanh đạm cùng giá trị dinh dưỡng cao, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Đừng ngần ngại, hãy đến chợ ngay để sắm nguyên liệu và bắt đầu hành trình nấu ẩm của bạn! Đừng quên theo dõi Blog Mytour để cập nhật các công thức ẩm thực đang hot nhất nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu thịt lợn giả cầy miền Bắc theo phong cách chuẩn vị
• Cách làm thịt kho tàu vợ nấu chồng khen ngon mê ly