Cháo chim bồ câu - Một món ngon bổ dưỡng từ trước đến nay, được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao, đặc biệt là đối với bà bầu, trẻ em, người già và những người đang phục hồi sức khỏe. Hãy tham khảo ngay cách nấu cháo chim bồ câu ngon tuyệt dưới đây để biết công thức chi tiết nhé!

1.1 Chất lượng protein cao

Thịt chim bồ câu là nguồn protein dồi dào, chứa 17,5g protein/100gr. Protein hỗ trợ quá trình trao đổi chất, tăng cường miễn dịch, kích thích mọc tóc và móng, sản xuất enzyme và giảm kiệt sức.

1.2 Hàm lượng vi chất cao

Hàm lượng vi chất cao giúp giảm đau cơ, bảo vệ da, giảm nguy cơ ung thư, hỗ trợ tăng trưởng tế bào, tăng khứu giác và hỗ trợ lành vết thương.

Thịt chim bồ câu ngon, mềm, dễ tiêu hóa, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Không chỉ là thực phẩm chế biến mà còn là phương thuốc bồi bổ khí huyết, phục hồi sức khỏe cho người già, trẻ em, người mới ốm dậy và bà bầu...

Khi mua chim bồ câu, nên thuê người xử lý để tiết kiệm công sức. Có thể xoa muối hoặc rửa sạch bằng nước muối. Nếu tự xử lý, thui sơ qua bếp, rửa sạch bằng nước muối, rồi loại bỏ nội tạng và rửa sạch bằng muối. Đơn giản nhưng giữ nguyên hương vị thơm ngon của thịt bồ câu.

Có nhiều lựa chọn nguyên liệu để nấu cháo chim bồ câu, nhưng tốt nhất và ngon nhất là kết hợp đậu xanh, đậu cove, cà rốt, hạt sen, bí đỏ, mộc nhĩ, nấm hương, và rau như cải, ngót...

Để có cháo chim bồ câu ngon, việc chọn nguyên liệu rất quan trọng:

• Bồ câu: chọn chim to, da hồng hào, không lông cánh, thịt dày và đàn hồi khi ấn nhẹ.
• Gạo nếp: chọn nếp cái hoa vàng, hạt đều trắng.
• Đậu xanh: chọn đậu xanh màu xanh sáng, hạt đều, không mọt mốc.
• Hạt sen: nếu có thể, chọn hạt sen tươi, nếu không chọn hạt sen khô.
• Rau, củ, gia vị nên chọn tươi mới.

3.1. Cách nấu cháo chim bồ câu ngon cho người lớn

3.1.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con chim bồ câu
• 200g gạo tẻ
• 100g hạt sen tươi hoặc khô
• 300g thịt lợn băm nhỏ
• 100g đậu xanh vỡ
• Hành lá, hành tím, ngò
• Rượu trắng
• Gia vị: dầu ăn, mắm, hạt nêm...

3.1.2 Sơ chế nguyên liệu

• Chim bồ câu: làm sạch, ướp gia vị trong 20 phút.
• Thịt băm: ướp gia vị, hành tím.
• Đậu xanh: vo sạch, ngâm nước.
• Gạo: vo sạch, có thể trộn dầu ăn.
• Hành, ngò: rửa sạch.
• Hạt sen: rửa sạch.

3.1.3 Nấu cháo

• Cho gạo và đậu xanh vào nồi, đổ nước nấu nhừ. Khi sôi, thêm hạt sen và đảo đều cho đến khi chín.
• Xào thịt: phi thơm hành tím, xào thịt bồ câu trong 10 phút, rồi xào thêm thịt băm.
• Đổ thịt vào nồi cháo đã nấu, nêm gia vị, nấu thêm 5 - 7 phút.
• Thêm hành lá, ngò, tiêu xay và hành phi ban đầu.

3.2 Nấu cháo chim bồ câu cho bà đẻ

Mỗi khi bà bầu trải qua những tháng ngày mang thai, sức khỏe cần được quan tâm và bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng. Đặc biệt, những cảm giác ốm nghén thường khiến khẩu ăn trở nên khó chịu. Cháo chim bồ câu là một lựa chọn tuyệt vời giúp bổ sung chất dinh dưỡng, kích thích vị giác và mang lại sự mới mẻ cho khẩu phần ăn.

3.2.1 Nguyên liệu

• 1 con chim bồ câu
• 4 tai nấm hương
• 5 quả đậu cove
• 3 nắm gạo tẻ
• 1/2 củ cà rốt
• Hành lá, hành tím, ngò
• Gia vị: Dầu ăn, mắm, hạt nêm, mì chính...

3.2.2 Sơ chế

• Bồ câu được làm sạch lông, mổ bỏ nội tạng, và rửa sạch bằng nước muối loãng hoặc nước pha chút chanh. Phần chân được chặt bỏ, chỉ giữ lại phần thịt ở lườn và đùi, phần xương sẽ được sử dụng để nấu nước dùng.
• Cà rốt được rửa sạch và cắt thành hạt lựu.
• Đậu cove được bóc lấy hạt, rửa sạch và để ráo nước.
• Nấm hương được ngâm cho nở mềm, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
• Hành, ngò được rửa sạch và cắt nhỏ.

3.2.3 Tiến hành

• Gạo tẻ được vo sạch và cho vào nồi cùng lượng nước vừa đủ. Nấu cho đến khi chín nhừ, sau đó tắt bếp.
• Trong thời gian chờ cháo chín, phần xương của chim bồ câu sẽ được đặt vào nồi khác để thêm nước và hầm trong khoảng 40 phút.
• Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành với dầu ăn, sau đó cho thịt chim vào chảo xào chín. Nêm gia vị vừa ăn, thêm chút nước mắm để thơm, và có thể thêm chút tiêu nếu muốn. Xào cho đến khi thịt chim săn lại và có mùi thơm, sau đó tắt bếp.
• Khi cháo đã chín mềm, thêm phần nước dùng từ xương chim bồ câu vào nấu cùng. Tiếp theo, thêm cà rốt, nấm hương, và đậu cove vào đun cho đến khi tất cả chín mềm. Nêm thêm gia vị vừa ăn. Cuối cùng, cho thịt chim bồ câu vào đảo đều, đun thêm vài phút để sôi trở lại, sau đó tắt bếp. Thêm hành và ngò đã cắt nhỏ vào và thưởng thức.

3.2.4 Nấu cháo chim bồ câu cho bé ăn dặm

Trẻ dưới 1 tuổi

Nguyên liệu: 1 con chim bồ câu, 200 gam đậu xanh đã cà vỏ, 100 gam gạo tẻ.

Tiến hành:

• Gạo tẻ được rang chín thơm với lửa nhỏ. Đậu xanh được ngâm cho nở mềm và đãi sạch vỏ.
• Bồ câu được làm sạch và cho vào nồi cùng với gạo, đậu xanh, và thêm lượng nước dùng vừa đủ. Đặt lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả đều chín nhừ, gạo nở bung.
• Lấy thịt bồ câu ra, lọc bỏ xương, và sau đó cho toàn bộ vào máy xay để nhuyễn. Cho bé ăn sau khi xay nhuyễn.

Trẻ 18 tháng tuổi

Nguyên liệu: 1 con chim bồ câu. Mỗi loại sau đây 100 gam: gạo nếp, gạo tẻ, đậu đen, hạt sen. Gia vị gồm: nước mắm ngon, hạt nêm, hành tím, ngò, dầu olive.

Tiến hành:

• Chim bồ câu được làm sạch, lọc lấy thịt ở hai bên lườn và đùi, sau đó băm nhỏ và ướp với hạt nêm. Có thể thêm chút hạt tiêu và nước mắm.
• Gạo nếp, gạo tẻ, đậu đen, hạt sen được nhặt sạn và vo sạch bụi bẩn. Cho vào nồi và ninh nhừ.
• Thịt chim, sau khi đã ướp, được cho vào chảo xào cho đến khi chín. Khi cháo đã nhừ, thêm 1/2 phần thịt vào nấu cùng cháo, và 1/2 phần còn lại để ăn kèm với cháo.
• Cháo sau đó được xay nhuyễn và đặt lại vào nồi để đun nóng. Cuối cùng, múc cháo ra tô, cho 1/2 phần thịt chim bồ câu còn lại lên trên, rồi cho bé ăn kèm theo chút dầu oliu.

Món cháo chim bồ câu không chỉ dễ nấu mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Hy vọng bạn và gia đình sẽ thưởng thức món cháo ngon này!

Trẻ trên 2 tuổi

Nguyên liệu: 1 con bồ câu, 1 củ cà rốt, 100 gam gạo tẻ và 100 gam gạo nếp. Gia vị gồm: nước mắm ngon, hạt nêm, hành tím, ngò, dầu olive.

Tiến hành:

• Bồ câu được làm sạch, lọc lấy thịt hai bên lườn và đùi, và xương sẽ được ninh cùng với cháo để tạo hương vị ngon. Cà rốt được gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu, và để ráo nước.
• Thịt bồ câu được băm nhỏ và xào chung với cà rốt. Nêm gia vị vừa ăn, cho đến khi thịt săn và thơm.
• Nấu cháo đến khi gạo nở bung, sau đó vớt xương ra. Cho thịt bồ câu và cà rốt đã xào chín vào nấu cùng. Nấu thêm khoảng 5 – 7 phút, nêm lại gia vị cho vừa miệng trẻ (bạn có thể thêm ít hạt tiêu để kích thích vị giác của trẻ 2 tuổi).

Món cháo chim bồ câu không chỉ dễ nấu mà còn mang lại nhiều dinh dưỡng. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng!

• Hết hạn sử dụng thực phẩm có đáng lo?
• 36 thực phẩm tuyệt vời để tăng cường sức khỏe của mắt
• Dinh dưỡng và chăm sóc trẻ bị nhiễm khuẩn hô hấp