Buzz
Nghêu, hải sản quen thuộc, thường góp vị đặc trưng trong bữa ăn truyền thống Việt Nam. Nghêu không chỉ xuất hiện trong cháo nghêu, canh nghêu, nghêu xào, hấp... mà còn là nguồn dinh dưỡng quan trọng, phù hợp cho mọi thành viên gia đình kể cả người bệnh.
Cách nấu cháo nghêu bổ dưỡng
Cháo nghêu với hương vị ngọt ngào của thịt nghêu, hòa quyện với hương thơm của hành phi và gia vị từ rau củ, tạo nên một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Cháo nghêu còn mang lại hiệu quả thanh nhiệt, giải độc, bổ gan thận và tăng cường sinh lực nam nữ.
Nguyên liệu cháo nghêu thơm ngon
- 1kg Nghêu sống
- 300g Gạo tẻ
- 100g Gạo nếp
- 2 củ Hành khô
- 100g Thịt nạc xay nhuyễn
- 1 lít Nước hầm xương
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, gừng, rau răm, hành lá, hạt tiêu ...
Nguyên liệu nấu cháo nghêu
Cách nấu cháo nghêu một cách đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu cháo nghêu
- Gạo tẻ và gạo nếp được vo sạch, phần nước vo gạo giữ lại để ngâm nghêu. Sau đó, đem gạo ngâm trong khoảng 45 - 1 tiếng để gạo nở và mềm hơn.
- Nghêu được rửa sạch với nước, sau đó ngâm cùng nước vo gạo thêm chút ớt cay để nghêu nhả hết cát. Ngâm nghêu trong khoảng 45 - 1 tiếng để nghêu sạch hoàn toàn, sau đó đổ nghêu ra và rửa sạch lại với nước.
- Hành khô sau khi bóc vỏ, băm nhuyễn
- Rau răm và hành lá được nhặt bỏ lá hỏng, sau đó rửa sạch và thái nhỏ
Sơ chế nguyên liệu nấu cháo nghêu
Bước 2: Bắt đầu nấu cháo nghêu thơm ngon
- Gạo sau khi ngâm được đưa vào nồi với 2 lít nước. Khi gạo sôi, hạ lửa nhỏ và đun cho gạo nhừ và nở đều, tạo nền cháo ngon.
Hầm nhừ gạo
- Nghêu được thêm vào nồi với 500ml nước. Hâm nóng với gừng và sả đã đập dập trong khoảng 2 - 5 phút để nghêu mở hết miệng. Sau đó, dùng đũa đảo đều nghêu và tắt bếp. Đổ nghêu ra rá để nguội và lấy thịt nghêu.
Luộc chín thịt nghêu và rút thịt
- Nếu thịt nghêu có cát, rửa sạch thịt với nước. Nếu thịt sạch, không cần rửa để giữ nguyên phần nước ngọt. Lọc nước luộc nghêu để có nước sạch, để sang nồi cháo.
- Đun dầu trong chảo, băm nhuyễn hành khô để phi thơm. Thêm thịt nạc xay vào xào chín, hạt nêm, nước mắm và bột ngọt để thịt đậm vị. Khi thịt săn, thêm thịt nghêu vào, đảo đều. Nêm lại gia vị sao cho vừa miệng.
Xào thịt nghêu và thịt nạc xay đều
- Phi hành khô còn lại trong dầu cho đến khi giòn, sau đó vớt ra.
- Nêm gia vị lại cho phù hợp sau khi cháo chín, tắt bếp và hạ chảo xuống.
Cháo nghêu thơm ngon và bổ dưỡng
Múc cháo ra bát khi còn nóng, trải phần thịt nghêu xào và thịt nạc xay lên trên. Để món cháo nghêu thêm phần ngon, thêm hành khô đã phi, hành lá, rau răm, hạt tiêu lên trên và trộn đều. Thưởng thức món cháo nghêu thơm ngon và hấp dẫn. Nếu bạn thích cay, có thể thêm ớt để tăng hương vị.
Một bữa sáng ngon miệng với cháo nghêu hấp dẫn
Chúng ta đã hoàn tất món cháo nghêu tại nhà với vài bước đơn giản. Món cháo nghêu thơm ngon này có thể là bữa sáng tuyệt vời hoặc là món chiêu đãi cho bạn bè. Chúc bạn thưởng thức!
