Bí quyết nấu cháo sườn đậm đà, thơm ngon theo phong cách Hà Nội

Món cháo sườn là biểu tượng của ẩm thực truyền thống Hà Nội, hãy cùng khám phá cách làm cháo sườn thơm ngon, mềm mịn nhé!

Cháo sườn Hà Nội là món đặc sản thơm ngon, được nhiều người yêu thích dùng cho bữa sáng hoặc ăn nhẹ bữa xế chiều. Thế nhưng, để nấu món cháo này được sánh mịn và để lâu không bị vữa thì bạn cần biết một số kỹ thuật nhất định.

Đừng bỏ qua bài viết này nếu bạn muốn nấu một nồi cháo sườn đúng chuẩn Hà Nội để chiêu đãi chi gia đình mình nhé!

Nguyên liệu làm món cháo sườn Hà Nội

Mẹo nhỏ:

- Để chọn sườn heo ngon, bạn nên chọn sườn có màu hồng nhạt, có độ đàn hồi tốt và săn chắc. Bạn cũng nên chọn sườn nhỏ vừa và dẹt sẽ có nhiều thịt hơn. Ngoài ra, để nấu ngon, bạn

Cách làm món cháo sườn Hà Nội

Bước 1 Pha bột gạo và bột nếp

Đầu tiên, bạn chuẩn bị 1 tô lớn rồi cho vào 100g bột gạo, 10g bột nếp và 250ml nước lọc. Bạn khuấy đều để bột tan hoàn toàn rồi để bột nghỉ trong 3 giờ.

Sau 3 giờ, khi bột đã lắng xuống đáy tô, bạn chắt hết phần nước ở trên bỏ đi và thêm vào lượng nước mới tương đương rồi khuấy đều. Bạn tiếp tục để yên tô bột và thực hiện thay nước như vậy 2-3 lần. Cuối cùng, bạn chắc hết nước, lấy phần bột lắng xuống để nấu cháo.

Bước 2 Chuẩn bị và ninh sườn heo

Sườn heo được rửa sạch, sau đó bạn hãy chần qua nước sôi trong khoảng 2-3 phút. Sau đó, vớt ra và rửa lại bằng nước lạnh một lần nữa.

Tiếp theo, hãy đặt nồi lên bếp với 800ml nước lọc. Cho sườn heo vào ninh với lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ để sườn heo mềm và nước ngọt.

Mẹo nhỏ: Việc làm sạch sườn heo và chần qua nước sôi sẽ làm cho nước ninh xương thêm đậm đà và khi dùng để nấu cháo cũng sẽ ngon hơn.

Bước 3 Lấy thịt heo ra

Khi sườn heo đã mềm, bạn hãy vớt ra và tiến hành lấy thịt và sụn (nếu có), bỏ xương. Nước ninh sườn sẽ được sử dụng để nấu cháo.

Tiếp theo, hãy thêm vào phần thịt sườn 1 thìa cà phê nước mắm. Trộn đều và để ướp khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 4 Nấu cháo

Trước tiên, hãy vớt bỏ lớp mỡ trên mặt nước ninh sườn rồi cho bột đã ngâm vào và khuấy đều.

Tiếp theo, đặt nồi lên bếp và đun với lửa nhỏ. Trong quá trình nấu, hãy liên tục khuấy đều để bột sánh mịn. Nếu bột quá đặc, bạn có thể thêm một ít nước.

Tiếp tục, đậy nắp nồi và nấu sôi nhẹ trong khoảng 20 phút. Sau đó, cho thịt sườn vào và nêm thêm 2 thìa cà phê bột canh. Khuấy đều và đậy nắp thêm 5 phút nữa.

Cuối cùng, thêm vào 1-2 thìa cà phê nước mắm theo khẩu vị và khuấy đều trước khi tắt bếp.

Bước 5 Sản phẩm hoàn thành

Bạn múc cháo sườn ra bát, rồi thêm hành lá cắt nhỏ, ớt băm, chà bông và bánh quẩy là đã có thể thưởng thức rồi đấy!

Thưởng thức

Món cháo sườn Hà Nội đặc trưng sẽ có phần cháo sánh mịn kết hợp với thịt sườn chín mềm đậm vị, ớt băm cay cay và bánh quẩy xốp giòn. Thưởng thức một bát cháo sườn ấm nóng vào buổi sáng sớm hoặc chiều mưa thì không gì tuyệt vời hơn.

Đây là những chia sẻ từ Mytour về bí quyết làm món cháo sườn Hà Nội thơm ngon, sánh mịn. Chúc các bạn thành công nhé!

Mua sườn heo tươi ngon chất lượng tại Mytour để làm cháo sườn Hà Nội: