Buzz
Cơm gà Hội An, một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng, với cách làm không quá phức tạp. Hãy cùng Cachlambep vào bếp thực hiện ngay món cơm gà này để cả gia đình thưởng thức! Xem ngay công thức chi tiết...
Nguyên liệu chế biến Cơm gà Hội An
Cách thực hiện món Cơm gà Hội An ngon chi tiết
Bước 1: Hấp gà để có phần thịt gà xé
Hành tây bóc vỏ, cắt đôi, hành tím thái nhỏ và gừng cắt lát.
Thịt gà được làm sạch, sau đó đặt vào nồi cùng hành tây, hành tím, gừng, muối, và bột nghệ. Khuấy đều để hòa quện hương vị.
Luộc gà trên lửa vừa cho đến khi nước sôi nhẹ, sau đó giảm lửa nhỏ và tiếp tục luộc thêm 20 phút nữa cho đến khi gà chín đều.
Sau khi gà được luộc chín, tắt bếp và để trong nồi khoảng 5 - 10 phút, sau đó xả nước lạnh qua để làm cho da gà trở nên giòn hơn.
Xé gà thành từng miếng nhỏ và ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, và nước cốt từ 3 trái chanh. Sau đó trộn đều. Khi ăn, nhớ đậy kín nắp để bảo quản gà xé và khi sử dụng, lấy ra dùng.
Bước 2: Nấu cơm
Làm sạch gạo và để ráo. Bóc vỏ tỏi và cắt thành lát. Sau đó, đun nóng dầu ăn trong nồi và phi tỏi cho thơm.
Gạo tẻ được rang giữa nồi cho đến khi hạt gạo ráo nước. Sau đó, thêm nước luộc gà vào nồi sao cho mặt gạo được phủ đều. Sử dụng đũa để đảm bảo hạt gạo đều mặt và nấu trên lửa nhỏ cho cơm chín.
Bước 3: Tạo nước mạ
Làm sạch lòng gà bằng nước muối loãng hoặc giấm, sau đó cắt thành hạt lựu nhỏ. Hoặc có thể dùng giấm ăn xoa đều và bóp lòng gà trong vòng 2 phút để loại bỏ mùi hôi.
Cho đường, bột ngọt, muối, tiêu, và ngũ vị hương vào lòng gà. Trộn đều và để 15 phút để lòng gà thấm gia vị.
Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu điều vào, phi thơm hành tím. Tiếp theo, đổ lòng gà vào xào đến khi săn lại. Thêm 100 ml nước lọc, nấu thêm khoảng 10 phút cho đến khi nước cạn bớt, sau đó tắt bếp. Nêm nếm lại theo khẩu vị.
Bước 4: Chuẩn bị rau ăn kèm (gỏi ăn kèm)
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi vàng, sau đó vớt tỏi ra chén. Trong chảo, thêm 80 gram ớt băm, 50 gram đường trắng, 50ml nước mắm. Trộn đều đến khi hỗn hợp keo lại, sau đó cho tỏi băm đã phi vào, khuấy đều và tắt bếp.
Cho 80 gram ớt băm, 50 gram đường trắng, và 50ml nước mắm vào chảo. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp keo lại, sau đó thêm tỏi băm đã phi vào và khuấy đều. Tắt bếp.
Bào sợi cà rốt và đu đủ, thái hành tây thành múi cau.
Chuẩn bị nồi nước đá lạnh, ngâm 100 gram đu đủ xanh, 100 gram cà rốt, 100 gram hành tây trong 15 phút để làm giòn rau. Sau đó vớt ra để ráo nước.
Trộn 20 gram hành phi, 5 gram muối, 5 gram tiêu, 5 gram bột ngọt với hỗn hợp cà rốt, đu đủ và hành tây. Trộn đều, sau đó thêm nước cốt tắc (3 trái), ít rau răm và trộn lên.
Sản phẩm hoàn thành
Cuối cùng, hãy dựng đĩa cơm, thêm thịt gà xé, một chút gỏi, một ít rau răm, rưới chén nước mạ và thêm chút ớt để bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ trải nghiệm hết vị ngon từ rau răm, hành cay, thịt gà béo mềm, cơm thơm dẻo và nước mạ nóng nồng thơm mùi tiêu.
Video hướng dẫn cách làm cơm gà thơm ngon đơn giản tại nhà
Thông tin về cách làm cơm gà ngon đơn giản tại nhà
Đăng bởi: Võ Mạnh Quỳnh
Tìm hiểu cách nấu cơm gà Hội An thơm ngon một cách đơn giản tại nhà
