Buzz
Couscous, món ăn vùng Berber chế biến từ bột semolina và bột mỳ hấp, đặc trưng ở Maroc, Algeria, Tunisia, Libya, vùng Sahel ở Tây Phi, Pháp, đảo Madeira, tỉnh Trapani miền tây vùng Sicilia nước Ý. Couscous thường ăn kèm với món hầm thịt hoặc hầm rau củ, còn bạn cũng có thể thưởng thức với cà ri hoặc ớt Mexico. Hướng dẫn tự làm Couscous tại nhà theo bước dưới đây:
Nguyên Liệu Đặc Sắc
- 500-750 ml (2-3 cốc) nước
- 1 que quế
- 1 lá nguyệt quế
- 1 kg (6 cốc) bột semolina
- 1 thìa cà phê muối
- 1 1/2 thìa bột mỳ
- 250 ml (1 cốc) dầu thực vật
Bước Thực Hiện
Chế Biến Couscous Tự Nấu Từ Nguyên Liệu Gốc
Đun Sôi Nước Trong Nồi Hấp và đợi khi nước sôi. Trước khi đặt Couscous vào hấp, thêm que quế và lá nguyệt quế vào nước.
Cho Bột Semolina Vào Bát sau đó từ từ thêm bột mỳ, muối và 1/3 phần nước sôi.
Sau khi các nguyên liệu đã được kết hợp đều, đổ hỗn hợp vào rây lọc. Lưu ý rằng các viên bột lớn sẽ khó lọt qua rây lọc và chín không đều, vì vậy nhớ ấn cho chúng nhỏ ra.
Hấp Hỗn Hợp Bột Semolina Trong Nồi Hấp Khoảng 15 Phút.
Rót Bột Semolina từ Nồi Hấp. Đặt bột vào bát và sử dụng dĩa để đánh cho bột trở nên mịn màng.
Thêm Dầu và 2/3 Phần Nước Sôi Vào Bột. Couscous cần có kết cấu ẩm. Nếu cần, hãy thêm nước cho đến khi đạt kết cấu mong muốn. Trộn đều hỗn hợp và để yên 10 phút.
Hấp Hỗn Hợp Semolina Thêm 15 Phút. Đổ hỗn hợp vào rây lọc và để yên. Bạn nên hoàn thành quá trình này trước khi muốn thưởng thức món ăn. Khi đã muốn ăn Couscous, hãy thực hiện bước tiếp theo.
Hấp Hỗn Hợp Couscous Thêm 15 Phút Nữa. Sau lần hấp thứ ba, Couscous phải chín và mịn.
Thưởng Thức Ngay Khi Couscous Còn Nóng và ăn kèm với thịt gà hoặc các món ăn đặc sắc Maroc và Trung Đông. Ngoài ra, Couscous còn thích hợp với các món chay và kết hợp tuyệt vời với cà tím.
Quá Trình Đã Hoàn Thành.
Phương Pháp Nấu Couscous Bán Sẵn
Áp Dụng Mẹo Đơn Giản Này Để Chuẩn Bị Một Sản Phẩm Couscous Đơn Giản và Mịn Màng. Hầu hết hộp Couscous bán sẵn thường có hướng dẫn chế biến. Hướng dẫn này thường bao gồm bước hấp, nhưng kết quả không như mong đợi. Thay vào đó, hãy làm theo cách nấu Couscous cực kỳ đơn giản dưới đây:
Rót 3 Cốc Bột Couscous Vào Đĩa Sâu. Sử dụng đĩa lớn và cố gắng phân phối bột Couscous đều.
Đun Sôi 4 1/2 Cốc Nước.
Thêm Muối và Dầu Vào Nước. Khuấy Cho Đến Khi Muối Tan Hoàn Toàn.
Thận Trọng Đổ Nước Sôi Vào Đĩa Sâu.
Sử Dụng Màng Bọc Che Phủ và Đợi 15 Phút.
Sau 15 Phút, Gỡ Màng Bọc Ra và Sử Dụng Dĩa Đánh Cho Couscous Mịn Dẻo.
Công Việc Đã Hoàn Thành.
Mẹo Tận Dụng
- Quá Trình Nấu Sẽ Mất Thời Gian, Hãy Đảm Bảo Bạn Có Đủ Thời Gian Hoặc Chuẩn Bị Trước.
- Couscous Có Thể Thưởng Thức Nóng Hoặc Ngưng, Ăn Không hoặc Nêm Nếm Theo Sở Thích Cá Nhân.
- Thêm Nho Khô và Hoa Quả Khô Nếu Thích. Kết Hợp với Nước Hầm Thịt Sẽ Là Một Sự Lựa Chọn Tuyệt Vời.
- Nấu Trước và Hâm Nóng Lại Bằng Nồi Hấp Nếu Bạn Muốn Dùng Sau.
Công Cụ Nấu Ăn
- 2 Bát Lớn
- Thìa Trộn
- Sàng Hoặc Rây Lọc
- Nồi Hấp
- Dĩa
