Buzz
Đậu lăng đỏ tách vỏ là loại nguyên liệu thường được sử dụng để hầm thành một hỗn hợp sền sệt. Đậu lăng đỏ phơi khô có màu cam và thường được biết đến với tên gọi là đậu lăng Ai Cập. Dưới đây là hướng dẫn cách nấu đậu lăng đỏ cho bữa ăn hàng ngày, món cà ri đậu lăng đỏ và súp đậu lăng đỏ.
Nguyên liệu
Món Đậu lăng đỏ Thông thường
- 1 cốc đậu lăng đỏ tách vỏ
- 2 1/2 cốc nước
- Muối và ớt để nêm nếm
Phương pháp chuẩn bị Cà ri Đậu lăng đỏ
- 3 thìa dầu hạt cải
- 2 thìa gừng tươi băm nhỏ
- 2 nhánh tỏi băm nhỏ
- 1 thìa bột cà ri
- 4 củ cà rốt thái nhỏ
- 1 củ khoai tây to lột vỏ và thái nhỏ
- 1 cốc đậu lăng đỏ
- 4 cốc nước dung rau củ
- Muối và ớt để nêm nếm
Phương pháp chuẩn bị Súp Đậu lăng đỏ
- 1 cốc đậu lăng đỏ
- 3 cốc nước dùng
- 3 quả cà chua chín
- 2 thìa dầu hạt cải
- 1/2 cốc hành trắng hoặc vàng băm nhỏ
- 3 nhánh tỏi băm nhỏ
- 2 thìa ngũ vị hương
- 1/2 thìa hạt cà ri
- 1 thìa bột nghệ
- 1 thìa muối
Các bước
Phương pháp chuẩn bị Món Đậu lăng đỏ Thông thường
Rửa sạch đậu khô. Đưa đậu vào rổ. Đậu lăng đỏ thường chứa nhiều sạn, vì vậy hãy đảm bảo rửa sạch. Rửa kỹ dưới nước chảy và loại bỏ tất cả các mảnh vụn.
Đổ đậu đã rửa vào nồi để nấu. Thêm nước vào nồi.
Đun sôi nước.
Giảm nhỏ lửa khi nước sôi. Luôn nhớ khuấy đều để tránh đậu bị dính đáy nồi.
Hạ nhiệt độ khi đậu đã chín. Đậu lăng đỏ tách vỏ thường cần khoảng 25 phút để nấu chín. Bạn có thể nhận biết khi đậu đã chín bằng cách quan sát - chúng sẽ trở nên dẻo hoặc mềm nhuyễn.
Nêm gia vị với muối và tiêu.
Sử dụng đậu lăng cho món ăn phù hợp. Đậu lăng đỏ nấu chín thường được thêm vào các món hoặc ăn trực tiếp. Hãy thử sử dụng một số công thức sau với đậu lăng:
- Nấu đậu lăng cùng súp và thịt hầm.
- Thêm vào các món rau hoặc thịt cà ri.
- Đặt vào trong món kofte (thịt băm viên Ấn Độ).
Cà ri Đậu lăng đỏ
Rửa sạch đậu lăng. Đặt đậu vào rổ và rửa kỹ.
Đun dầu trong một chảo to. Đặt chảo lên bếp ở lửa vừa và đợi cho dầu sôi nóng hoàn toàn.
Thêm gừng và tỏi vào chảo. Nấu trong khoảng 2 phút cho mềm.
Thêm bột cà ri vào chảo.
Thêm khoai tây và cà rốt vào chảo. Tiếp tục nấu trong vòng 5 phút.
Khuấy đều đậu lăng, nước dùng, muối và ớt trong chảo.
Đun hỗn hợp cho đến khi sôi và sau đó giảm nhỏ lửa. Hãy nhớ khuấy đều cà ri đôi khi.
Nấu cà ri trong vòng 20 phút. Khi đậu lăng và rau chín mềm, món ăn đã sẵn sàng.
Thưởng thức cùng bánh mì, chanh lát và cơm.
Súp Đậu lăng đỏ
Rửa sạch đậu lăng. Đặt đậu lên rổ và rửa dưới vòi nước chảy trong khoảng 1-2 phút.
Nấu đậu lăng. Đổ đậu vào nồi với 3 cốc nước. Đun sôi, sau đó giảm lửa để nấu nhỏ lửa và chế biến cho đến khi đậu chín mềm trong khoảng 12 phút.
Bóc vỏ cà chua. Thực hiện một đường cắt hình chữ “X” ở phần trên của cà chua. Đun sôi nước trong một nồi khác và cho cà chua vào trong khoảng 30 giây, sau đó vớt ra. Khi cà chua hơi nguội, bóc lớp vỏ từ điểm “X” ra ngoài.
Nghiền nhỏ cà chua đã bóc vỏ.
Đun nóng dầu trong chảo lớn. Đun ở nhiệt độ trung bình cho đến khi dầu sôi nóng đều.
Nấu hành tây. Rán trong chảo khoảng 5 phút, cho đến khi hành tây chín mềm.
Thêm tỏi vào. Tiếp tục nấu thêm khoảng 1 phút nữa.
Thêm ngũ vị hương và bột nghệ vào.
Cho đậu đã nấu chín vào nồi. Đưa trực tiếp vào nồi, nước cùng với tất cả các nguyên liệu. Nấu trong khoảng 10 phút nữa.
Khuấy đều cà chua.
Nêm gia vị theo khẩu vị.
Thưởng thức với bánh mì và lát chanh.
