Buzz
Gà xào sả ớt, món ăn quen thuộc trong bữa cơm Việt. Hương thơm của xả, vị cay cay của ớt hòa quyện với thịt gà thơm nức. Cách làm không khó, đơn giản mà vẫn đảm bảo hương vị tuyệt vời. Chỉ vài bước làm đơn giản, bạn có ngay món ăn chiêu đãi cả nhà. Miếng gà thơm nức, cay cay của ớt, vị thơm nồng của sả khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Thích hợp cho những ngày se lạnh hay mưa. Hãy cùng thực hiện!
Ảnh gà xào sả ớt (nguồn internet)
Chuẩn bị nguyên liệu trong vòng 30 phút | Thực hiện trong 20 phút | Độ khó trung bình
Danh sách nguyên liệu cho món gà xào sả ớt:
- 500g thịt đùi gà.
- 5 cây sả.
- 2 quả ớt sừng.
- Gừng, hành, tỏi.
- Lá chanh.
- Một ít bột nghệ.
- Nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu.
Nguyên liệu cho món gà xào sả ớt (Nguồn: Internet)
Mẹo lựa chọn thịt gà: Nhẹ nhàng sờ vào miếng thịt gà để cảm nhận độ đàn hồi cao. Thịt gà ngon có lớp da mỏng, mịn, màu mỡ vàng nhạt; đặc biệt, các phần như ức, cánh, lưng có màu vàng đậm. Tránh chọn thịt gà màu trắng hay đen sạm, da vàng toàn bộ (do có thể chứa phẩm màu độc hại), hoặc có vết bầm tím trên da.
Cách thực hiện món gà xào sả ớt:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Hành khô, bóc vỏ và băm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ và băm nhỏ.
- Sả, bóc bỏ lớp bẹ già và cắt đôi. Phần gốc thái lát chéo, phần ngọn băm nhỏ.
- Ớt sừng, rửa sạch và thái lát chéo.
- Lá chanh, rửa sạch và thái nhỏ.
Gừng, sả, tỏi đã được băm nhỏ (Nguồn: Internet)
Bước 2: Ướp thịt gà
Gà được bóp qua với muối hạt, sau đó rửa sạch. Sử dụng dao nhỏ để loại bỏ phần xương, tạo nên món ăn hấp dẫn. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, có thể bỏ qua bước lọc xương và chặt thành miếng vừa ăn.
Nguyên liệu ướp thịt gà gồm:
- 1 thìa canh nước mắm.
- 1 thìa hạt tiêu.
- Một chút bột nghệ để tạo màu.
- Gừng và sả đã được băm nhỏ (phần gừng và sả còn lại sẽ sử dụng ở bước xào thịt gà).
- Ướp thịt gà trong khoảng 30 phút. Bạn có thể sử dụng màng bọc thực phẩm, bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh để giữ cho thịt gà giữ được độ tươi và không bị khô.
Thịt gà ướp với gia vị (Nguồn: Internet)
Bước 3: Nấu gà xào sả ớt
- Đặt 2 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu và phi thơm hành, tỏi, gừng và một nửa lượng sả.
- Phi thơm hành, tỏi, gừng và sả.
- Phi thơm vàng tất cả các nguyên liệu trên, sau đó thêm 1 thìa canh nước mắm để thơm.
- Tiếp theo, trút thịt gà vào xào với lửa lớn để lớp da bên ngoài trở nên giòn mà vẫn giữ cho lớp thịt bên trong chín mềm mà không bị khô.
- Xào cho đến khi thịt gà săn lại, sau đó thêm phần sả còn lại và ớt cay vào. Xào thêm 1 phút, sau đó nêm gia vị gồm nước mắm và bột ngọt cho vừa khẩu vị. Tiếp tục xào để thịt gà chín. 15 giây trước khi tắt bếp, thêm lá chanh, chút hạt tiêu vào, đảo qua và tắt bếp.
Thịt gà được đảo đều trong chảo (Nguồn: Internet)
- Trước khi tắt bếp, thêm lá chanh và hạt tiêu.
Thêm lá chanh và hạt tiêu lên món ăn (Nguồn: Internet)
Đặt món gà xào sả ớt lên đĩa và thưởng thức. Ăn nên khi món ăn còn nóng hổi.
Món gà xào sả ớt đã hoàn thành (Nguồn: Internet)
Cách chế biến món gà xào khác
Gà xào măng
Món ẩm thực mới này sẽ làm sống lại vị giác của bạn sau những ngày mệt mỏi với gà luộc và canh măng. Hương vị nhẹ nhàng, hòa quyện giữa vị ngọt của gà và hương vị tinh tế của măng sẽ làm bạn mê mẩn.
Nguyên liệu bao gồm: gà theo khẩu phần, măng tươi, hành lá, rau mùi, mắm, muối, mì chính, tiêu…
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Gà làm sạch, chặt thành miếng vừa ăn.
- Măng thái nhỏ và luộc qua để giảm chua.
- Hành lá và rau mùi nhặt sạch, thái nhỏ.
Cách chế biến:
- Phi thơm hành khô, sau đó đặt gà vào xào.
- Cho măng vào khi gần chín, đảo đều. Nêm gia vị sao cho vừa ăn.
- Rắc hành lá và rau mùi lên trên, sau đó thưởng thức cùng nhau.
Gà xào măng (Nguồn: Internet)
Gà xào mướp
Mọi người cũng có thể biến đổi món gà với các loại rau khác nhau để tạo sự đa dạng cho bữa ăn. Gà xào mướp không chỉ ngon miệng mà còn tươi mới, phù hợp với mọi bữa cơm. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm mướp kèm theo giá đỗ để làm phong phú thêm cho món ăn hàng ngày.
Nguyên liệu: Đùi hoặc ức gà theo khẩu phần, mướp, giá đỗ, hành lá, mắm, muối, mì chính…
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt gà rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn. Ướp với mắm, muối, mì chính… và để trong khoảng 15 phút.
- Mướp được gọt vỏ, rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn.
- Giá đỗ và hành lá rửa sạch.
Cách chế biến:
- Đổ dầu vào chảo, xào thịt gà đã ướp cho đến khi chín.
- Thêm mướp và xào khoảng 2 - 3 phút, sau đó thêm giá đỗ.
- Nêm gia vị lại sao cho vừa ăn, tắt bếp và rắc hành lá lên trên.
Gà xào mướp (Nguồn: Internet)
Dưới đây là cách làm món gà xào sả ớt và một số mẹo và cách làm khác. Chúc mọi người thành công với món ăn này nhé!
