Bí quyết nấu gân bò hầm thuốc bắc, bổ dưỡng cho những ngày trời se lạnh

Gân bò hầm thuốc bắc mềm mềm, dai dai kết hợp với củ sen giòn ngọt, tạo hương vị quyến rũ. Đây sẽ là món ăn dinh dưỡng cho những ngày se lạnh hay thời tiết chuyển mùa. Hãy thử ngay với sự hướng dẫn của Mytour.

1. Mô tả món gân bò hầm thuốc bắc

Thành phần trong gói thuốc bắc để hầm bao gồm đảng sâm, đương quy, kỳ tử, hoài sơn, hạt sen, táo đỏ… có tác dụng bổ khí, dưỡng huyết, cải thiện sức khỏe. Nên sử dụng để hầm chung với đuôi bò, thịt bò hoặc gân bò.

Hình ảnh: tổng hợp

Món gân bò hầm thuốc bắc hấp dẫn với nước dùng đậm đà, ấm lòng khi thưởng thức. Gân bò mềm dẻo, hấp dẫn không chỉ lạ miệng mà còn giúp gia đình tăng cường sức khỏe, đề kháng trong thời tiết chuyển mùa.

2. Cách làm gân bò hầm thuốc bắc

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết

• Gân bò chữ Y hoặc gân bắp bò: 500g
• Thuốc bắc: 1 gói đã chuẩn bị sẵn
• Gừng: 1 củ
• Hạt sen: 50g
• Củ sen: 50g
• Trần bì: 1 miếng
• Rượu trắng: 1 thìa
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt

Hình ảnh: tổng hợp

Các bước thực hiện

Bước 1: Tiếp xúc gân bò

• Trộn hỗn hợp gồm rượu + gừng đập dập + nước lọc. Áp dụng lên gân bò và bóp xát nhiều lần, sau đó rửa sạch gân bò.
• Trải qua quá trình trụng sơ trong nước sôi, rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn.

Hình ảnh: tổng hợp

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác

• Hạt sen loại bỏ hạt tim, rửa sạch
• Củ sen gọt vỏ bên ngoài, ngâm vào nước cốt chanh, sau đó cắt thành khoanh tròn.
• Thuốc bắc rửa qua nước, để ráo và bọc trong túi vải.

Bước 3: Chế biến gân bò hầm thuốc bắc

• Đặt nồi lên bếp, xào gân bò, nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân
• Thêm nước vừa đủ vào nồi, đun sôi và hớt bọt để làm sạch nước dùng. Tiếp theo, thêm gói thuốc bắc vào nồi và tiếp tục hầm.
• Sau 30 phút, thêm hạt sen, củ sen, trần bì (vỏ quýt đã phơi khô) vào nồi. Hầm lửa nhỏ trong khoảng 30-60 phút cho đến khi gân bò mềm là xong.

3. Sản phẩm gân bò hầm thuốc bắc

Nước hầm có hương vị đậm đà, mùi thơm của thuốc bắc. Gân bò mềm mịn và dễ ăn. Hãy thưởng thức khi món ăn còn nóng, kết hợp với cơm trắng để có trải nghiệm ngon miệng nhất.

Ảnh: sưu tầm

4. Mẹo nhỏ khi chế biến gân bò hầm thuốc bắc

• Hãy lựa chọn gân bắp, gân gối bò, còn được biết đến là gân chữ Y. Phần này dày, dẻo, khi hầm kỹ sẽ ngon miệng.
• Để đảm bảo sức khỏe, hãy chọn gân tươi, màu trắng hồng tự nhiên và có mùi thơm đặc trưng của thịt bò. Tránh gân bò có màu lạ hoặc đốm, mùi khó chịu, hay gân khô cứng. Mua gân bò từ những địa điểm uy tín và chất lượng.
• Khi trụng sơ gân bò, thêm vài lát gừng để khử mùi hôi hiệu quả hơn.
• Để tiết kiệm thời gian, có thể sử dụng nồi áp suất để hầm gân bò nhanh chóng.
• Gói thuốc bắc nên mua tại những địa chỉ đáng tin cậy.
• Không cần sử dụng hạt sen, củ sen, trần bì nếu muốn. Gói thuốc bắc đã cung cấp đầy đủ các loại thuốc quan trọng, chỉ cần xào gân bò cho ngấm vị rồi đặt gói thuốc vào nồi hầm.

Dưới đây là cách làm gân bò hầm thuốc bắc bổ dưỡng. Hy vọng món ăn này sẽ làm phong phú thêm bữa ăn cho gia đình bạn.

Khám phá thêm:

• Thủ thuật nấu gân bò cháy tỏi hấp dẫn
• 15+ Công thức sáng tạo từ gân bò xào