Bí quyết nấu gân bò sốt vang thơm ngon – Hành trình ẩm thực

Gân bò sốt vang, đặc sản hấp dẫn từ phương Tây, đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn Việt. Hãy cùng Hành trình ẩm thực khám phá cách nấu gân bò sốt vang ngon đỉnh cao nhé! 

1. Tìm hiểu về món gân bò sốt vang 

Gân bò là nguyên liệu đa dạng, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Không chỉ giữ nguyên hương vị khi kho, chiên, xào,... mà gân bò sốt vang còn mang lại trải nghiệm ẩm thực đặc sắc. Bí quyết chế biến món gân bò sốt vang không khó, và món ăn này còn chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng có ích cho sức khỏe.

Thần dược từ gân bò – Bí quyết chế biến món sốt vang

Nếu bạn đang phân vân không biết cách làm món gân bò sốt vang thơm ngon tại nhà, hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây từ Thần dược từ gân bò. Bài hướng dẫn chi tiết và đơn giản sẽ giúp bạn nấu thành công một bữa ăn ngon với đầy đủ chất dinh dưỡng.

Ảnh: Sưu tầm

2. Bước đẳng cấp: Nấu gân bò sốt vang

Nấu gân bò sốt vang không cầu kỳ, chỉ với vài bước đơn giản. Hãy cùng khám phá chi tiết cách làm ngon dưới đây!

1. Nguyên liệu chuẩn bị

• 1kg gân bò
• 4-5 củ khoai tây
• 3 quả cà chua, 2 củ hành tây 
• 100ml rượu vang đỏ 
• 1 củ cà rốt,
• Ngò gai, vài quả ớt, rau thơm  
• Gừng, quế, tỏi, hành tím, cần tây, sa tế, ngũ vị hương 
• Các loại gia vị như: Dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, muối, mì chính

Ảnh: Sưu tầm

Thực hiện theo các bước sau đây 

Bước 1: Chuẩn bị gân bò  

• Sau khi mua gân bò, hãy rửa sạch qua nước. Để loại bỏ mùi hôi, bạn nên bóp gân bò kỹ với muối, rửa sạch và ngâm trong giấm từ 5-10 phút, sau đó rửa lại bằng nước và cắt thành miếng vừa ăn. 
• Đặt nồi lên bếp, thêm quế và vài nhánh gừng đã đập dập vào nồi. Chờ nước sôi, cho toàn bộ gân bò vào trụng sơ qua nước sôi. Điều này giúp khử mùi hôi và săn chắc gân bò, làm cho nước sốt thấm đậm vị hơn khi nấu gân bò sốt vang. 
• Sau khi trụng sơ qua nước sôi, vớt gân ra để ráo. Tiếp theo, ướp gân bò với các loại gia vị như ngũ vị hương, hạt nêm, mì chính, tỏi băm, gừng băm, rượu vang, dầu hào và thêm một ít dầu ăn. Trộn đều gia vị và ướp trong khoảng 30 phút.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Chuẩn bị rau củ quả 

• Làm sạch cà rốt và khoai tây, gọt vỏ và cắt thành miếng tùy ý
• Rửa sạch cà chua và hành tây, thái lát vừa
• Rửa sạch ngò gai và để ráo nước, ớt thái lát chéo 

Bước 3: Cách nấu gân bò sốt vang

• Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng, sau đó thêm một lượng dầu ăn vừa đủ. Sau đó, thêm tỏi băm, hành băm, và gừng băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, đưa gân bò vào và đảo đều để săn lại.
• Đặt nồi lên bếp, đưa toàn bộ phần gân đã được xào săn vào nồi, thêm nước ở mức sâm sấp, sau đó cho cà chua đã thái vào. Hầm trong 45 phút để gân bò mềm và thấm vị. Lưu ý nhỏ, khi nước sôi, hạ lửa vừa để gân bò hầm mềm hơn. 
• Sau khi hầm trong khoảng 45 phút, thêm khoai tây và cà rốt vào và tiếp tục hầm trong 15 phút nữa.
• Sau đó, thêm hành tây vào, nêm nếm lại với các loại gia vị để vừa khẩu vị gia đình và hầm thêm 10 phút nữa. 

Ảnh: Tìm kiếm sáng tạo

Bước 4: Hoàn tất

• Trong bước cuối cùng của cách nấu gân bò sốt vang, khi nồi gân bò sốt vang đã chín, thêm ngò gai, rau thơm và ớt vào trộn đều. Tắt bếp và múc ra để thưởng thức.
• Nếu muốn làm cho gân bò sốt vang trở nên hấp dẫn hơn, khi đã múc ra tô, bạn có thể trang trí thêm ngò gai, rau thơm và ớt lên trên. Đẹp mắt và thơm ngon.

3. Sản phẩm sau khi chế biến

Với cách nấu gân bò sốt vang này, bạn sẽ thành công trong việc sáng tạo một món ăn nóng hổi, béo giòn, thơm phức. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị bùi bùi dai dai của gân bò, vị thanh mát của các loại rau củ quả. Tất cả hòa quyện cùng nước sốt thơm ngon hết nấc, tạo nên một nồi gân bò sốt vang ngon miệng và bắt mắt.

Ảnh: Sưu tầm

4. Mẹo để cách nấu gân bò sốt vang trở nên ngon hơn

Linh hồn của món ăn ngon này chính là nước sốt. Đúng 80% hương vị của món ăn phụ thuộc vào nước sốt. Một mẹo nhỏ là khi hầm món ăn này, bạn không nên đặt lửa lớn. Hầm với lửa vừa giúp món ăn thấm đều hòa quyện với các loại gia vị. Như vậy, món ăn sẽ trở nên đậm vị hơn.

Để món ăn trở nên ngon hơn theo phong cách Âu, hãy lựa chọn gân bò tươi, có đường gân màu trắng hồng, không có mùi hôi thối và màu sắc lạ. Gân bò nên có độ cứng và độ đàn hồi tốt. Bảo vệ sức khỏe của bạn bằng cách quan sát kỹ bằng mắt khi mua, tránh loại gân bò đã qua xử lý tẩy trắng hay ẩm mốc.

Một điều đặc biệt khiến món gân bò sốt vang không bao giờ ngán là bạn có thể thưởng thức kèm với bánh mì. Điều này tăng thêm đậm đà cho món ăn và giúp bạn trải nghiệm hương vị ngon hơn rất nhiều.

Ảnh: Sưu tầm

Trên đây là hướng dẫn cách nấu gân bò sốt vang đơn giản dễ thực hiện cho chị em bận rộn. Với công thức này, bạn có thể thưởng thức món ăn ngon ngay tại nhà mà không cần đến nhà hàng. Blog Mytour chúc bạn sẽ có những khoảnh khắc hạnh phúc bên cạnh những người thân yêu khi thưởng thức món ăn ngon này nhé! 

Khám phá thêm về:

• Cách chế biến lòng bò xào dưa chua đậm đà
• Bí quyết nấu món gan bò xào thơm ngon