Buzz
Hướng dẫn nấu giò heo hon theo cách độc đáo từ vùng miền Trung. Không chỉ sử dụng nguyên liệu cơ bản, mà còn kết hợp sả và nghệ để làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Đừng bỏ lỡ bài viết chi tiết tại Cách Làm Bếp nhé!
Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị
1.2 kg giò heo chất lượng cao
Cốt dừa tinh khiết 250 ml
Nước dừa tươi ngon mắt 500 ml
Nếp trắng mềm mịn 200 gr
Đậu xanh đã bóc vỏ 100 gr
Một chút rượu trắng thơm ngon
(để loại bỏ mùi tanh của thịt heo)
Củ hành tím đậm màu 5 củ
6 cây sả xanh mát
Mè trắng hương thơm 4 muỗng canh
Ngũ vị hương đặc sắc 1 muỗng canh
Dầu điều màu tuyệt vời 1 muỗng canh
Dầu ăn nhẹ nhàng 3 muỗng canh
Một chút hành lá và ngò rí thêm phần hấp dẫn
Gia vị đặc sắc thêm gia vị ẩm thực 1 chút
(đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách thực hiện món ăn ngon
Chuẩn bị giò heo
Loại bỏ lông và mùi hôi bằng cách cạo sạch bằng dao lam, đảm bảo sạch sẽ cho chân giò.
Dùng rượu trắng pha loãng, ngâm giò trong khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch bằng 2 lần nước.
Cách sơ chế giò heo sạch, không mùi: Bạn có thể mua giò đã được chặt sẵn hoặc tự chặt thành những khoanh giò với độ dày khoảng 2 lóng tay.
Sau đó, dùng khoảng 1 – 2 muỗng cà phê muối hoặc nước cốt chanh (giấm, rượu) chà nhẹ lên bề mặt giò heo, để khoảng 2 – 3 phút và rửa sạch bằng nước lạnh.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Rang mè trắng trong chảo với lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút cho mè thơm vàng, sau đó đổ ra chén.
Hành lá và ngò rí, hãy chọn lá tươi, bỏ lá hư, rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím, bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Sả, bạn chia thành 2 phần, 1 phần băm nhuyễn thơm phức. Phần còn lại cắt khúc độ dài ngón tay và đập nhẹ.
Hầm giò heo
Đặt giò heo vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đổ nước đủ để ngập giò heo, hầm khoảng 45 phút với lửa vừa cho giò heo mềm mại.
Lời khuyên từ chuyên gia:
Nếu có thời gian, bạn có thể nướng giò trước để bề mặt ngoài trở nên hấp dẫn với màu nâu vàng, sau đó hầm để thịt giò thêm thơm ngon.
Tùy thuộc vào sở thích ưa thích giò mềm hoặc giòn, bạn có thể điều chỉnh thời gian hầm cho phù hợp.
Ướp giò heo
Sau khi hầm mềm, đặt giò vào tô và để ráo nước. Tiếp theo, ướp giò với 1/2 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh ngũ vị hương, sả băm thơm, 1 muỗng canh dầu điều màu, 1/2 lượng hành tím băm. Trộn đều và ướp ít nhất 30 phút để giò heo thấm đều gia vị.
Nấu món heo hon
Chuẩn bị một chiếc chảo hoặc nồi to, đổ 3 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và thêm hành tím băm cùng sả khúc vào. Phi thơm trong khoảng 5 phút.
Sau đó, đặt giò heo đã ướp vào xào nhẹ trong 5 phút, thêm 500ml nước dừa và hầm trong khoảng 15 phút.
Tiếp theo, thêm 200ml nước cốt dừa vào và hầm thêm 10 phút cho đến khi nước sệt trở nên đậm đặc trên bề mặt thịt. Nêm gia vị sao cho hợp khẩu vị, vừa ăn, có vị mặn ngọt vừa phải.
Cuối cùng, rải thêm mè rang, hành lá, ngò rí để món ăn thêm hương thơm, sau đó tắt bếp.
Lời tư vấn:
Nếu bạn muốn, bạn cũng có thể thêm đậu phộng rang, giã nhuyễn nhẹ và trộn vào, sẽ làm cho món ăn thêm hấp dẫn.
Nếu bạn thích món cay, hãy thêm 1 – 2 trái ớt tươi băm nhuyễn.
Làm xôi
Ngâm 200gr nếp và 100gr đậu xanh trong nước khoảng 3 tiếng (hoặc thậm chí qua đêm), sau đó trộn nếp với 1/2 muỗng cà phê muối và 50ml nước cốt dừa.
Đặt vào xửng và hấp trên lửa nhỏ trong vòng 20 phút. Trong quá trình hấp, hãy đảo xôi mỗi 10 phút để đảm bảo xôi chín đều.
Kiểm tra hạt xôi, nếu dẻo và đậu mềm bùi là đã hoàn thành.
Sản phẩm hoàn thành
Món giò heo hon mất một khoảng thời gian để chuẩn bị, nhưng chắc chắn sẽ mang đến hương vị tuyệt vời, khiến ai cũng muốn thưởng thức.
Giò heo mềm rục, kết hợp với nước dừa béo ngậy và hương thơm của mè trắng. Món này rất ngon khi kết hợp với cơm trắng, bánh mì hoặc xôi.
Video hướng dẫn cách nấu giò heo hon theo phong cách miền Trung
Hướng dẫn cách nấu giò heo hon theo phong cách miền Trung
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu ăn: 20 phút
Tổng thời gian nấu ăn: 30 phút
Phục vụ cho : 3 người
Thích hợp ăn vào các bữa : sáng, trưa, tối
Xuất xứ món ăn: Việt Nam
Tổng lượng calo trong món ăn: 669 calo
Dưới đây là cách nấu giò heo hon theo phong cách miền Trung mà Cách Làm Bếp muốn chia sẻ với bạn đọc trong bài viết ngày hôm nay. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!
Người đăng: Nguyễn Thúy
Tìm kiếm: Cách nấu giò heo hon ngon, lạ miệng cho cả gia đình
