Buzz
Trong những ngày se lạnh, không gì bằng việc thưởng thức một tô hủ tiếu xương xí quách ngọt thơm nồng, hãy cùng khám phá cách làm món ăn này nhé!
Hãy thể hiện tài nấu ăn với món hủ tiếu xương xí quách ngon ngọt, dễ dàng ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình.
15 phút Thời gian nấu:
150 phút Dành cho:
4 - 5 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món hủ tiếu xương xí quách
- 1.5kg xương ống
- 400gr củ cải trắng
- 1 củ cải muối
- 20gr tôm khô
- 6 con mực khô loại nhỏ
- Nguyên liệu khác: Hành tây, hành tím, hành lá, ngò rí
- Gia vị: Muối, đường phèn, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, giấm ăn
- Nguyên liệu ăn kèm: Hủ tiếu, tóp mỡ, ớt, tiêu xay
Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon:
Đối với xương ống dùng để nấu nước dùng ngon, bạn cần lựa chọn những miếng xương vừa to vừa dày tủy, cũng như có một ít thịt vây quanh.
Hãy chọn xương ống tươi ngon, có mùi thơm đặc trưng của thịt heo, không có vẻ ẩm ướt hoặc mùi lạ. Tránh chọn xương quá to hoặc quá nhỏ để nước dùng đạt được hương vị ngon nhất.
Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị cho món hủ tiếu xương xí quách
Quy trình làm hủ tiếu xương xí quách
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Với 1.5kg xương ống, bạn rửa sạch bằng nước muối loãng, 20gr tôm khô ngâm nở trong nước cho tôm mềm rồi vớt ra để ráo. Sau đó, bạn nướng 6 con mực khô nhỏ để thơm vàng hai mặt rồi cạo bỏ phần cháy đen đi.
Tiếp theo, bạn gọt vỏ và rửa sạch 2 củ cải trắng lớn (khoảng 400gr) rồi cắt thành từng miếng dày khoảng 1cm để nấu với nước dùng. Hành tây, bạn cắt đôi 2 củ, còn hành lá và ngò rí thì bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ phần gốc.
Chuẩn bị nguyên liệuBước 2 Trụng xương ống
Bạn bẻ dập 4 củ hành tím sau đó đưa vào nồi cùng với 2 lít nước và nêm 1/3 muỗng canh muối, 1 muỗng canh giấm để trụng xương ống. Khi nước sôi, bạn cho phần xương ống vào trụng.
Khi nước sôi, tắt bếp và đợi khoảng 10 phút sau đó lấy xương ống ra rửa sạch lại với nước.
Trụng xương ốngBước 3 Nấu nước dùng
Bạn đổ vào nồi phần xương ống vừa trụng và 5 lít nước để nấu nước dùng, sau khoảng 30 phút thì bạn cho mực nướng, tôm khô, 1 củ cải muối, hành tây, củ cải trắng và gốc hành lá, ngò rí vào nấu chung.
Sau khoảng 1 giờ 30 phút nấu, bạn vớt hành tây, gốc hành lá và ngò rí ra. Sau đó bạn nêm nếm nước dùng với 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường phèn, 60ml nước mắm và 1/2 muỗng canh bột ngọt rồi nêm lại cho vừa khẩu vị gia đình bạn.
Nấu và nêm nếm nước dùngChú ý: Trong quá trình nấu nước dùng, bạn hãy thường xuyên kiểm tra và loại bỏ bọt và mỡ để nước dùng trong sạch nhé.
Bước 4 Trụng hủ tiếu và thưởng thức
Bạn tráng nhanh hủ tiếu qua nước nóng sau đó cho nước dùng kèm theo xương ống vào tô, thêm một ít hành lá, tóp mỡ, hành phi, ớt và tiêu xay để thưởng thức món ăn.
Trụng hủ tiếu và thưởng thứcSản phẩm đã hoàn thành
Hủ tiếu xương xí quách nóng hổi với phần nước dùng nấu từ xương ống và củ cải trắng ngọt thanh, ăn cùng với hủ tiếu dai mềm vô cùng hấp dẫn, rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày mưa lạnh.
Hủ tiếu xương xí quách ngon ngọt hấp dẫnChúc bạn thực hiện thành công món hủ tiếu xương xí quách ngon ngọt với cách làm cực kỳ đơn giản mà Mytour đã chia sẻ đến bạn nhé.
Nguồn: Nhamtran FV
Mua hạt nêm tại Mytour để nấu hủ tiếu xương xí quách ngon ngọt:
