Buzz
Khoai xéo Nghệ An là một món ăn dân dã, gắn bó với kỷ niệm tuổi thơ của nhiều người dân tại vùng đất Nghệ An. Hãy tham khảo cách nấu khoai xéo Nghệ An đơn giản tại nhà.
30 phút Thời gian chuẩn bị:
30 phút Phục vụ cho:
3-4 người
Khoai xéo là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng Nghệ An. Mặc dù đơn giản nhưng món này đã trở thành một phần không thể thiếu trong kí ức tuổi thơ của nhiều người. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu khoai xéo Nghệ An ngay tại nhà qua hướng dẫn dưới đây!
Danh sách nguyên liệu nấu khoai xéo Nghệ An
- 500gr khoai khô
- 200gr gạo nếp
- 100gr đậu phộng
- 150gr đậu đen
- 100gr đường
Danh sách nguyên liệu nấu khoai xéo Nghệ AnHướng dẫn nấu khoai xéo ngon theo phong cách vùng Nghệ An
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Khoai khô sau khi đã rửa sạch được đặt vào để ráo, đồng thời đậu đen và đậu phộng cũng được làm sạch và để ráo sau khi nhặt ra những hạt hư.
Gạo nếp sau khi được vo sạch bằng nước, cần chắt hết nước và để ráo.
Chuẩn bị nguyên liệuBước 2 Luộc khoai và đậu
Cho khoai khô, đậu phộng, và đậu đen vào nồi, sau đó thêm nước vào nồi đến mức ngập nửa nồi, đun lửa vừa khoảng 15 phút cho đến khi các nguyên liệu chín sơ.
Luộc khoai và đậuBước 3 Nấu gạo nếp cùng hỗn hợp khoai đậu
Sau 15 phút, mở nắp nồi, cho toàn bộ gạo nếp vào trộn đều. Đun lửa vừa khoảng 20 phút cho đến khi nước trong nồi cạn bớt thì tắt bếp, cho 100g đường vào, khuấy đều đường với các nguyên liệu trên.
Để xôi xéo ngon, việc quan trọng là phải điều chỉnh thời gian nấu sao cho cạn nước trong nồi để gạo nếp không bị cháy.
Nấu gạo nếp cùng hỗn hợp khoai đậuBước 4 Ủ và đánh tơi khoai xéo
Khi đường đã hoà quyện vào, bạn đậy nắp nồi lại và cho vào xửng hấp khoảng 10 phút.
Sau 10 phút, mở nắp và sử dụng đũa đánh nhẹ khoai xéo để không bị vón cục. Cuối cùng cho khoai xéo ra đĩa và cùng cả gia đình thưởng thức.
Ủ và đánh nhẹ khoai xéoBước 5 Thành phẩm
Khoai xéo khi nấu lên có mùi thơm rất hấp dẫn của gạo nếp và các loại đậu. Món ăn trông vô cùng hấp dẫn, nóng hổi khiến ai cũng muốn thử ngay!
Thành phẩm khoai xéoThưởng thức
Khoai xéo Nghệ An thơm phức cả gian bếp khiến ai cũng muốn thử ngay. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được gạo nếp dẻo, khoai bùi béo ngậy hoà quyện cùng đậu phộng và đậu đen. Hãy ăn khi còn nóng và kèm với muối vừng để tăng hương vị cho món ăn nhé!
Khoai xéo Nghệ An thơm phứcChọn nguyên liệu và lưu ý khi nấu khoai xéo
Chọn nguyên liệu
- Lựa chọn gạo nếp ngon: Chọn loại gạo nếp có hạt đều và không bị nát. Gạo nếp mới thường có mùi thơm tự nhiên, chắc chắn và khô. Tránh mua gạo nếp có mùi khó chịu, bị nát, mốc, hoặc nứt nẻ.
- Lựa chọn đậu đen ngon: Chọn đậu đen chưa lột vỏ. Chọn đậu đen có hạt đều và màu đen bóng, có mùi thơm tự nhiên. Tránh mua đậu đen đã tách vỏ, hạt không đồng đều, bị mốc, hoặc có dấu hiệu của mối mọt.
- Lựa chọn đậu phộng ngon: Chọn những hạt đậu có vỏ sáng, màu sắc tươi tắn, đều nhau, và cảm thấy chắc chắn khi chạm vào. Tránh mua đậu có dấu hiệu của mốc, màu sắc kỳ lạ, hoặc da nhăn nheo.
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua khoai khô tại các cửa hàng bán nguyên liệu sấy khô, các trang mua bán trực tuyến, hoặc chợ nông sản trên toàn quốc.
Lưu ý khi chọn nguyên liệuLưu ý khi nấu khoai xéo
Để món ăn ngon hơn, tránh đun nếp cùng hỗn hợp khoai đậu ngay từ đầu vì sẽ làm cho nếp mềm nhũn. Bạn cũng cần điều chỉnh thời gian và lượng nước trong nồi sao cho nếp không bị cháy hoặc khê.
Có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị và sở thích của gia đình. Thêm đường từ từ để dễ dàng điều chỉnh.
Đây là cách làm khoai xéo chuẩn vị Nghệ An mà Mytour muốn chia sẻ với bạn. Hy vọng bạn sẽ thành công khi tự tay làm món ngon này cho gia đình thưởng thức. Chúc bạn nấu thành công!
Mua gạo nếp chất lượng tại Mytour để làm khoai xéo nhé:
