Bí quyết nấu lẩu cá lăng măng chua cay nấu mẻ hấp dẫn đến mê mẩn

Cá lăng không chỉ ngon miệng mà còn giàu chất dinh dưỡng. Cuối tuần, cả gia đình hãy tận hưởng món lẩu cá lăng măng chua cay nấu mẻ thơm ngon, mê mẩn từ PasGo nhé!

Món ăn từ cá lăng luôn đa dạng và thú vị. Lẩu cá lăng măng chua cay là lựa chọn tuyệt vời, cá tươi sống kết hợp với nước lẩu chua chua sẽ làm bạn thích thú. Hãy thử nấu ngay với hướng dẫn của PasGo!

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho lẩu cá lăng măng chua

Để nấu lẩu cá lăng ngon và lôi cuốn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

-1 con cá lăng khoảng 1- 1,2kg

- 3 lạng măng chua tươi ngon

- Cơm mẻ: 1 chén đầy

- Rau muống và hoa chuối tươi ngon

- 1 nửa quả dứa chín mọng

- Nửa cân bún mịn

- Rau ngổ 1 bó xanh tươi

- 50g ớt cay nồng

- 1 lạng sả thơm phức

- Nửa cân xương heo hoặc xương gà tươi ngon

- 3 lạng cà chua chín mọng

- 3 lạng rau rút tươi mát

- 2 lạng đậu bắp non xanh mướt

- Mùi tàu thơm phức 50g

- Gừng tươi thêm hương vị

- Hành tím, tỏi, và hạt tiêu nhuyễn

- Gia vị cần sử dụng khi nấu ăn

Danh sách nguyên liệu cho món lẩu cá lăng măng chua

2. Cách nấu lẩu cá lăng măng chua ngon đúng điệu

Bước 1: Chuẩn bị cá lăng

- Làm sạch ruột và mang cá, sau đó ướp muối tinh hoặc muối hạt để loại bỏ nhớt.

- Rửa cá kỹ sau khi ướp muối để tránh việc cá trở nên quá mặn.

- Lóc thịt cá để có miếng cá phi lê mềm mại, không còn xương. Đặc biệt, giữ lại đầu cá cho phần nước dùng.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

- Rửa sạch xương heo hoặc xương gà, đặt vào nồi nước ninh để tạo nước dùng.

- Măng chua và cà chua được làm sạch và để ráo, sẵn sàng cho việc đun nấu cùng nước dùng.

- Băm nhuyễn hành tỏi, cắt gừng thành sợi, băm nhỏ thân sả, và cắt lát ớt.

- Rửa sạch tất cả loại rau chuẩn bị ăn kèm và để ráo.

- Ướp đầu cá với gia vị, nước mắm, hành, tỏi, ½ gừng thái sợi, ớt, để ngấm gia vị. Sắp xếp thịt cá lên đĩa, rắc gừng còn lại lên trên mặt.

- Rửa sạch dứa với nước lạnh, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

- Hoa chuối được rửa sạch với nước muối loãng.

Bước 3: Hướng dẫn nấu nước lẩu cá lăng thơm ngon

- Trên chảo, đun sôi 2 thìa dầu ăn, xào đầu cá cho săn lại, rồi gắp ra đĩa.

- Sử dụng chảo đã xào đầu cá, thêm 2 thìa dầu ăn, đun nóng, cho cà chua, dứa, 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe đường, đảo đều. Khi cà chua mềm, tắt bếp.

- Lấy xương ra khỏi nước ninh, thêm đầu cá xào, cà chua, dứa, măng chua vào nước dùng, khuấy đều.

- Đặt mẻ trong lưới hoặc vỉ lọc, đặt vào nồi nước lẩu và dùng muỗng nhẹ nhàng khuấy cho mẻ tan hết. Đun sôi, nêm nếm gia vị theo khẩu vị, thêm ngổ và mùi tàu, sau đó tắt bếp.

- Hấp thụ nước lẩu vào nồi, thưởng thức cùng thịt cá, hoa chuối, rau cần, bún. Vị chua của măng và mẻ hòa quyện với vị ngọt của dứa tạo nên trải nghiệm thú vị cho vị giác.

Với bước này, bạn đã hoàn tất lẩu cá lăng măng chua nấu mẻ thơm ngon một cách dễ dàng. Món ăn này đảm bảo khiến mọi người gật gù khen ngon!

Thịt cá lăng ngon miệng, chắc chắn, phối hợp với vị chua của măng và mẻ, cùng với vị ngọt của dứa, tạo nên một hương vị độc đáo. Phù hợp để cả gia đình thưởng thức vào cuối tuần hoặc khi tụ tập bạn bè nhậu nhẹt.

3. Lẩu cá lăng kết hợp với loại rau nào là ngon nhất?

Thường thì chúng ta thường nấu lẩu cá lăng cùng măng chua để tạo cảm giác dễ chịu trong những ngày nắng nóng. Tuy nhiên, đó không phải là sự kết hợp duy nhất. Còn nhiều loại rau khác có thể kết hợp để bổ sung chất xơ. Nhưng cần tìm hiểu kỹ lưỡng để tránh tình trạng không mong muốn.

Thường khi thưởng thức lẩu cá lăng, nhà hàng sẽ cung cấp nhiều loại rau như rau muống, rau rút, rau bìm bịp, hoa chuối, ngổ, mùi tàu, cọng súng, kèo nèo... Trong nước dùng canh chua cá lăng, có thể thêm cà chua và một ít bạc hà.

Nếu bạn muốn thưởng thức nồi lẩu nóng hổi, hấp dẫn mà lại không có thời gian để chuẩn bị tại nhà, hãy khám phá các nhà hàng phục vụ Lẩu cá lăng trên PasGo ngay!

Khám phá danh sách những nhà hàng tuyệt vời với những ưu đãi đặc biệt dành cho gia đình dưới đây

Theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật thông tin ẩm thực và nhận những ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo!

Ngọc Anh tổng hợp – PasGo.vn