Bí quyết nấu lẩu cá tầm măng chua tại nhà

Khám phá món lẩu cá tầm độc đáo với nguyên liệu tươi ngon, dễ tìm kiếm. Hãy thực hiện ngay cách nấu lẩu cá tầm măng chay để cả gia đình thưởng thức vào cuối tuần!

• Thời gian chuẩn bị & chế biến: Khoảng 2 giờ.

1. Tìm hiểu thông tin tổng quan về cá tầm.

Cá tầm, xuất xứ từ châu Âu, Á, Bắc Mỹ, thường sinh sống ở nước ngọt. Trong mùa sinh sản, chúng bơi ngược dòng để đẻ trứng. Thịt cá tầm chắc nịch và giàu dinh dưỡng, là nguồn nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ăn hấp dẫn.

Tại Việt Nam, cá tầm được nuôi nhiều ở vùng núi Sapa, Lào Cai và các khu vực nước lạnh. Nghiên cứu khoa học chứng minh rằng thịt cá tầm là nguồn dưỡng chất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với phụ nữ mang thai và trẻ em. Thịt cá giàu Vitamin A, B6, B12, phốt-pho, DHA, Omega3, Omega6 tự nhiên.

2. Hướng dẫn nấu lẩu cá tầm măng chua

Nguyên liệu chuẩn bị:

Nguyên liệu chuẩn bị cho lẩu cá tầm măng chua phục vụ 4 người:

+ Cá tầm tươi: 1kg

+ Măng chua: 250g

+ Cà chua: 300g

+ Dứa chín (trái thơm): 250g

+ Cà rốt: 100g

+ Cải bẹ xanh: 200g

+ Rau cần: 300g

+ Bún: 500g

+ Hành tây: 50g

+ Gia vị đặc biệt: Gừng, thì là, ngổ, ớt, hành tím, tỏi, bột canh, đường, tiêu và nước mắm

Hướng dẫn chế biến:

Bước 1: Chuẩn bị cá tầm.

- Rửa sạch cá tầm và đặt vào khay lớn. Đối với cá có nhớt, hãy sử dụng bột mì để tạo sạch nhớt bằng cách vuốt từ đầu đến đuôi.

Lưu ý: Không sử dụng muối hoặc giấm để làm sạch nhớt cá, vì nếu làm như vậy, thịt cá sẽ mất độ đàn hồi khi nấu.

Cắt phần thịt cá thành từng lát mỏng và bày lên đĩa.

Tiếp theo, hãy rửa sạch cá và loại bỏ vây, mang và ruột. Cắt đầu và đuôi cá để chuẩn bị nước lẩu. Thái phần thịt cá thành từng lát mỏng (khoảng 1,5 - 2 cm) và xếp lên đĩa. Trang trí đĩa với chút ớt, ngổ và thì là.

Bước 2: Nấu nước lẩu cá tầm

- Thái gừng, hành tây, dứa chín và cà rốt thành từng lát mỏng.

- Hành tím nên nướng cho đến khi có mùi thơm.

- Đổ khoảng 1,5 - 2 lít nước vào nồi inox, đun sôi. Thêm gừng, hành tây, dứa, cà rốt, hành tím, cà chua vào nồi và đun nhỏ lửa.

Đặt đầu và đuôi cá vào trước để làm cho nước lẩu thêm ngọt ngào.

- Sử dụng chảo để phi hành tỏi để mùi thơm nồng. Sau đó, chiên sơ đầu và đuôi cá măng chua.

- Hạ lửa và thêm gia vị như tiêu, bột canh, nước mắm cho cá thấm đều. Tắt bếp và để nước lẩu ủ thêm 15 phút. Bạn có thể gia vị thêm để làm cho nước lẩu đậm đà hơn. Nếu muốn thử nghiệm hương vị lẩu cá tầm miền Bắc, hãy thêm chút ớt cay để kích thích giác quan, đặc biệt là vào mùa đông để tạo cảm giác ấm áp hơn.

Bước 3: Hoàn tất và thưởng thức lẩu cá tầm.

Sau khi đun đầu và đuôi cá trong khoảng 15 phút, thêm phần thân cá đã thái mỏng vào nồi và đun thêm 10-15 phút. Trong khi lẩu đang sôi, rửa sạch rau cải bẹ và rau cần đã chuẩn bị, ngâm trong nước muối nhẹ để diệt trùng.

Mùi hương quyến rũ từ nồi lẩu cá tầm măng chua

Cách chế biến lẩu cá tầm rất đơn giản, phải không? Khi cá đã chín, hãy vớt cá ra từng bát để cả gia đình thưởng thức, kết hợp với bún. Đừng quên thêm chút cải bẹ hoặc rau cần để tăng thêm hương vị. Đặc biệt, chuẩn bị thêm một vài chén nước mắm nguyên chất kèm theo chút ớt và tỏi.

Với 3 bước đơn giản, bạn đã sở hữu một nồi lẩu cá tầm thơm ngon, đủ để chiêu đãi cả nhà.

Chúc mừng bạn đã thành công với cách làm lẩu cá tầm măng chua này! Đừng quên theo dõi trang Blog PasGo – Nơi chia sẻ những kinh nghiệm và công thức nấu ăn ngon.

Khánh An.

---