Bí quyết nấu lẩu chay đậm đà hấp dẫn không thể cưỡng lại

Trong bài viết hôm nay, hãy cùng Mytour khám phá ngay cách làm lẩu chay đậm đà, hấp dẫn cho bữa ăn gia đình.

Ngoài các món chay như cháo chay, lẩu chay cũng là một món ngon, bổ dưỡng mà bạn có thể thưởng thức cùng gia đình. Hãy cùng Mytour tìm hiểu cách làm món này ngay.

Hướng dẫn làm lẩu chay

Nguyên liệu làm lẩu chay

Bí quyết chọn chao ngon
- Để mua chao ngon, bạn nên chọn chao được chưng cất hoặc đựng trong hũ thủy tinh vì những loại chao này sẽ có hương vị ngon và đậm đà hơn so với chao được đựng trong hũ nhựa hay hũ inox.
- Nên chọn chao đã được ủ lâu vì chao càng được ủ lâu thì hương vị càng đậm đà và ngon hơn so với chao ủ trong thời gian ngắn.
- Để biết hũ chao đã được ủ bao lâu, bạn có thể nhìn các viên chao, nếu chúng nổi lên trên bề mặt nước thì chứng tỏ hũ chao đã được ủ đủ lâu và khi ăn sẽ rất đậm vị.

Bí quyết làm lẩu chao chay

Bước 1

Bạn cho chao vào chén, sau đó thêm 1 muỗng canh đường và trộn đều. Tàu hủ ky sau khi rửa sạch với nước, bạn cắt thành miếng vừa ăn và chiên cho giòn.

Các loại rau củ như cà rốt, bắp, hành tím, hành tây, khoai môn, gừng và ngò rí thì bạn rửa sạch với nước, lột vỏ và cắt thành những phần vừa ăn.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể nướng cà rốt, bắp và khoai môn qua bếp than trước để khi cho vào lẩu sẽ mau mềm hơn và có hương vị thơm ngon hơn.

Đậu hũ bạn cắt thành những miếng nhỏ hình vuông khoảng 3cm.

Bước 2 Chuẩn bị nước lẩu

Bạn đổ 200ml nước lọc vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho chao đã nêm gia vị vào và khuấy đều để tạo nước lẩu.

Khi chao đã hòa quyện với nước dùng, bạn thêm 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh sa tế, 50ml nước cốt dừa và nấu tiếp trên lửa vừa khoảng 2 phút.

Bước 3 Nấu lẩu chay chao

Khi nước lẩu chao đã sôi và thơm, bạn cho vào các loại nguyên liệu đã chuẩn bị như khoai môn, bắp, hành tím, hành tây, cà rốt, gừng và nấu ở lửa lớn trong 2 - 3 phút.

Khi các loại rau củ đã mềm, bạn thêm tàu hủ ky và đậu hũ vào và nấu thêm 5 phút nữa là xong.

Bước 4 Hoàn thành

Món lẩu chao chay thơm ngon đậm đà chỉ cần trang trí với vài nhánh ngò rí sẽ tạo ra một món ăn ngon, mới lạ và hấp dẫn cho bạn và gia đình.

Cách làm lẩu chao khoai môn

Nguyên liệu làm lẩu chao khoai môn

Cách làm lẩu chao khoai môn

Bước 1 Chuẩn bị chao

Bạn cho 3 viên chao vào chén, sau đó thêm vào 1/4 chén nước nóng, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê sa tế cay, tỏi và ớt, 2 muỗng cà phê sữa đặc, và trộn đều.

Bước 2 Chuẩn bị rau củ

Cà rốt, khoai môn sau khi rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn. Hành tây sau khi lột vỏ, bạn cắt đôi. Rễ ngò và hành paro sau khi rửa sạch, bạn cắt khúc.

Bước 3 Chiên khoai môn

Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi thì cho khoai môn vào chiên vàng rồi vớt ra.

Bước 4 Nấu lẩu

Bạn đun sôi 3 lít nước, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 nhánh hành paro, 1 nắm rễ ngò, nêm vào thêm 2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường phèn, 3 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 viên chao tán nhuyễn, hầm trong 20 phút.

Sau đó bạn cho khoai môn, đậu hũ vào nấu thêm 30 phút cho thấm vị thì tắt bếp.

Bước 5 Hoàn thành

Món lẩu chao khoai môn thơm ngon nóng hổi được kèm với nấm, đậu hũ ky và bún tươi. Trong những ngày se lạnh, hãy thưởng thức món lẩu đậm đà, hấp dẫn này bên gia đình. Hãy vào bếp và thể hiện tài năng của bạn ngay!

 Bí quyết nấu lẩu chao chay với sữa đậu nành

Để nấu lẩu chao chay với sữa đậu nành, bạn cần 400 ml sữa đậu nành và thực hiện theo các bước sau:

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2  Bắc nồi lên bếp và đợi dầu sôi, sau đó thêm sả và hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, bạn đổ 400ml sữa đậu nành và 400 ml nước dùng rau củ chay vào nồi, đặt lửa lớn. Khi sữa sôi, bạn cho 6 viên chao vào và khuấy đều. Nêm nếm lại gia vị cho nước dùng vừa miệng.

Bước 3 Khi nước sữa đậu nành sôi lần nữa, bạn thêm tàu hủ, cà tím, khoai môn, bắp, cà rốt vào nồi, khuấy nhẹ và đun sôi lần nữa. Sau đó, bạn nhúng rau vào và thưởng thức cùng với bún hoặc mì khi còn nóng.

Đây là cách làm món lẩu chao chay mà Mytour đã tổng hợp cho bạn. Nếu bạn thích bài viết này, hãy vào bếp ngay và làm món ăn này cho gia đình của bạn. Chúc bạn thành công!

Xem video Tiktok hướng dẫn làm lẩu chao khoai môn:

Đặt mua chao chất lượng tại Mytour để làm lẩu chao nhé: