Bí quyết nấu lẩu cua đồng thơm lừng, hấp dẫn với sự kết hợp tinh tế của nhiều gạch vàng ươm

Lẩu cua đồng - món đặc sản Việt Nam được lòng nhiều người, nổi bật với hàm lượng canxi cao hỗ trợ xương chắc khỏe. Tuy nhiên, cách nấu lẩu cua đồng ngon, gạch nhiều không phải ai cũng biết.

Nồi lẩu rực rỡ màu đỏ từ cà chua, xanh của hành lá, vàng của đậu rán và chả cá, cùng mùi thơm của cua đồng, tạo nên bữa ăn hấp dẫn cho những gia đình quây quần dịp cuối tuần. Hương vị đậm đà, mùi thơm của cua và hành phi chắc chắn khiến ai cũng say mê.

Cùng PasGo Team khám phá những mẹo để chọn mua cua đồng ngon, thịt chắc, và đảm bảo nhiều gạch nhất nhé!

• Thời gian chuẩn bị nguyên liệu: khoảng 30 phút
• Thời gian sơ chế và chế biến: khoảng 2 giờ

Mẹo lựa chọn cua đồng ngon, thịt chắc. 

- Màu sắc: Chọn cua đồng với màu xám đục, còn mai cua thì nên có màu sáng và bóng hơn. 

- Chọn cua có tinh thần sôi nổi, chạy nhanh, chân đủ, càng cua nên chỉa lên phía trên khi bắt. Mình cua đồng nếu mập khi ấn vào sẽ phát ra sủi bọt khí. 

- Để có nhiều gạch cua, chọn cua đồng cái; muốn nhiều thịt, chọn cua đồng đực. Cua cái thường có yếm lớn hơn cua đực. 

- Để kiểm tra thịt cua, lật ngửa con cua đồng và ấn vào phần yếm. Nếu không bị lún, cua chắc thịt. Nếu cảm thấy lún, đó là cua ốp, thịt ít và không ngon. 

- Thời điểm mua cua đồng tốt nhất là vào đầu tháng và cuối tháng âm lịch. Giữa tháng, cua đồng thay vỏ nên thịt không ngon. 

1. Nguyên liệu: 

Nguyên liệu để nấu lẩu cua đồng hấp dẫn cho 6 người bao gồm:

- 500gr cua đồng xay sẵn (gạch và thịt cua được để riêng)

- 500gr sườn sụn

- 1 bát dấm bỗng ăn cơm

- 300gr thịt bò

- 200gr chả cá

- 500gr bún

- 4 bìa đậu

- 5 quả cà chua

- 10 nhánh hành hoa

- 10 củ hành củ

- 2 bó tía tô

- Rau nhúng lẩu: 3-4 cây xà lách, 300gr hoa chuối, 1 bó rau muống, 1 bó rau mồng tơi

- Gia vị: Nước mắm, bột canh, hạt nêm, muối tinh

2. Hướng dẫn làm lẩu cua đồng

Bước 1: Chuẩn bị cua đồng

- Rót phần gạch cua vào một bát, sau đó thêm 1 thìa cà phê nước mắm vào gạch cua để ướp.

- Lọc cẩn thận phần thịt cua bằng 2 lít nước, giữ lại nước cua. Thêm 1 thìa cà phê muối tinh vào nước cua và khuấy đều.

Bước quan trọng nhất trong công thức làm lẩu riêu cua là sơ chế cua đồng

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu nhúng lẩu cua

- Sườn sụn được cắt thành từng miếng vừa ăn, sau đó được rửa sạch và luộc sơ. Tiếp theo, rửa sườn sụn lại bằng nước lạnh và xếp chúng ra đĩa.

- Cà chua được rửa sạch, một nửa cắt thành hạt lựu, một nửa bổ cau.

- Hành lá được rửa sạch và thái nhỏ.

- Hành khô được bóc vỏ và thái thành khoanh mỏng.

- Rửa sạch và để ráo các loại rau, sau đó xếp chúng ra đĩa để sẵn sàng nhúng vào nồi lẩu.

Bước 3: Chuẩn bị nước lẩu và các nguyên liệu ăn kèm lẩu

- Đun nóng chảo dầu trên bếp, cho hành đã cắt vào phi chín vàng. Sau đó, vớt hành ra bát. Tiếp tục để chảo dầu trên bếp, cho cà chua vào xào, thêm 1 thìa canh nước mắm vào. Đảo đều cà chua và sau khoảng 2-3 phút, tắt bếp.

- Cho nước cua đã lọc vào nồi, đun lửa vừa. Khi nước sôi, vớt thịt cua ra một bát riêng.

- Khi lẩu cua đã sôi, thêm cà chua và gạch cua đã xào vào nồi. Đun lửa nhỏ trong khoảng 15 phút, sau đó đổ dấm bỗng vào đảo đều. Nêm gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.

- Rán đậu cho đến khi chúng chín vàng, sau đó xếp chúng ra đĩa.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức lẩu cua đồng ngon thôi

- Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, múc nước cua đã ninh ra một nồi lẩu nhỏ. Tiếp theo, cho sườn sụn, gạch cua, hành phi, và đậu vào nồi. Thêm hoa chuối, tía tô, xà lách, hành lá, thịt bò, chả cá vào nữa. Chờ lẩu sôi lên là bạn có thể thưởng thức ngay. Bún cũng là một lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm!

Theo cách nấu lẩu cua đồng mà PasGo vừa chia sẻ, khi thưởng thức, bạn sẽ trải nghiệm hương vị béo ngậy đặc trưng của gạch cua, và sự hấp dẫn của nồi lẩu riêu cua đỏ âu. 

Để có một bữa lẩu riêu cua bắp bò ngon, bạn cần dành một lượng thời gian khá lớn cho việc chuẩn bị và sơ chế. Nếu bạn không có nhiều thời gian, bạn có thể tham khảo thêm về 'top 7 quán lẩu riêu cua đồng bắp bò ngon rẻ, hút khách nhất ở Hà Nội' trên PasGo. Tất cả những quán này đều hỗ trợ đặt bàn và mang lại ưu đãi lên đến 50% cho bạn. Hãy ăn ngon và tiết kiệm cùng PasGo!

3. Cách thức đặt bàn PasGo

(Được giữ bàn, nhận kèm ưu đãi, không cần mua voucher)

Cách 1: Để đặt bàn, hãy liên hệ với Tổng đài PasGo qua số 19006005, và bạn sẽ nhận được sự tư vấn chính xác từ các tổng đài viên (1.000 đ/phút)

Cách 2: Đặt bàn ngay trên trang web pasgo.vn mà không mất phí nào cả.

Cách 3: Sử dụng ứng dụng PasGo trên cả Android và iOS để đặt bàn một cách thuận tiện và hoàn toàn miễn phí.

Ngọc Anh - Khánh An - Đội ngũ PasGo

Liên hệ Tổng đài để Đặt bàn và Tư vấn: 19006005

---

Cách nấu LẨU ẾCH MĂNG CAY thơm ngon, đậm đà, không tanh, và ngọt ngào.

Cách nấu Lẩu Bò Nhúng Dấm CHUA THANH, đảm bảo không gắt, phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình.

Cách hấp dẫn nấu Canh Rau Ngót Thịt Bằm, đảm bảo sạch sẽ, phù hợp cho bà đẻ và giúp gia đình tránh khỏi những căng thẳng về sức khỏe.