Bí quyết nấu lẩu ếch măng cay ngon tại nhà

Hãy cùng Mytour khám phá cách nấu lẩu ếch măng cay thơm ngon tại nhà nhé!

Ếch là một trong những loại thực phẩm phổ biến ở Việt Nam, được sử dụng trong nhiều món như ếch xào, ếch kho hay cháo ếch. Hãy cùng Mytour khám phá cách làm món lẩu ếch măng cay cực ngon nhé.

Danh sách nguyên liệu cho món lẩu ếch măng cay

Mẹo hay:

Lựa chọn thịt ếch ngon, chắc thịt: Ưu tiên lựa chọn ếch còn sống, đặc biệt là từ tháng 9 trở đi vì đây là thời điểm thịt ếch ngon nhất. Ếch ngon có đặc điểm mắt sáng, đầu thon và gân guốc, bụng trắng hoặc ửng vàng, da bông vàng hoặc đen...

Cách nấu lẩu ếch măng cay

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Trước hết, lột vỏ tỏi và đập dập sả. Hành lá, ngò gai, lá lốt, tía tô rửa sạch và thái nhỏ, bày ra dĩa. Rau muống được nhặt phần non, rửa sạch và để ráo.

Thái măng và rửa xương ống

Với măng, rửa sạch và thái miếng vừa ăn, sau đó luộc sơ để khử độc. Xương ống chỉ cần rửa sạch.

Bước 2 Luộc xương và chiên váng đậu

Đối với xương ống, đầu tiên luộc sơ để loại bỏ chất cặn bẩn. Sau khi luộc sơ, rửa sạch xương và đặt vào nồi. Thêm 1 lít nước lọc để ninh xương, khi nước sôi hãy giảm lửa nhỏ khoảng 1 tiếng để nước dùng ngọt.

Lưu ý: Khi ninh xương, bạn cần thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong sạch.

Về váng đậu, đun dầu trong chảo và chiên đến khi vàng giòn, sau đó gắp ra dĩa.

Bước 3 Ướp thịt ếch

Cho phần thịt ếch đã sơ chế vào tô, ướp với 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh hạt nêm, và ½ số tỏi đập dập. Trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt ếch thấm đều gia vị.

Bước 4 Xào thịt ếch

Đun nóng chảo, thêm 2 muỗng canh dầu ăn và đợi đến khi dầu nóng. Sau đó, cho thịt ếch đã ướp vào chảo, kèm theo sa tế và đảo đều.

Xào với lửa lớn cho đến khi thịt ếch vàng, sau đó thêm ½ phần măng củ và măng lá đã ráo vào xào cùng. Nêm gia vị sao cho vừa ăn.

Kế đến, xào đều trong 5 phút để măng săn lại, sau đó thêm ½ phần hành lá, ngò gai, và tía tô vào xào tiếp trong 3 phút. Cuối cùng, tắt bếp và mang phần ếch xào măng ra dĩa.

Bước 5 Nấu lẩu ếch măng cay

Bắt đầu, đun nồi với 1 muỗng cà phê dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm sả đã đập dập và tỏi vào phi thơm, sau đó thêm phần măng còn lại vào xào.

Sau đó, đổ nước dùng xương ống đã ninh vào nồi và nêm gia vị hạt nêm sao cho vừa ăn. Cuối cùng, cho phần ếch đã xào vào nồi và thêm vài miếng váng đậu để hoàn thiện món lẩu.

Bước 6 Thành phẩm

Lẩu ếch măng cay thật sự là một món ngon hấp dẫn. Với hương vị chua cay của măng kết hợp với thịt ếch dai và ngon, chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn.

Thưởng thức

Ăn lẩu ếch măng cay kèm bún hoặc mì đều ngon. Thêm chút ớt sừng cay để món ăn thêm hấp dẫn và phong phú hương vị, đặc biệt thích hợp cho những ngày mưa lạnh.

Hy vọng thông tin từ Mytour về cách nấu lẩu ếch măng cay sẽ giúp bạn thành công trong việc chuẩn bị món này.

Mua hạt nêm tại Mytour