Buzz
Lẩu gà lá é, món ưa chuộng trong những bữa tiệc cuối tuần, đậm đà hương vị. Hãy cùng Team PasGo khám phá cách nấu lẩu gà lá é thơm ngon, ngọt lịm ngay tại nhà!
Lá é, loại rau gia vị độc đáo, thơm ngon, làm tăng hương vị cho món ăn. Cùng tìm hiểu về lá é - nguyên liệu quan trọng trong nấu lẩu gà lá é!
Lẩu gà lá é, món ngon với nguồn gốc đặc trưng từ vùng đất Tuy Hòa, Phú Yên. Học cách nấu món này để thưởng thức hương vị tinh tế ngay tại nhà cùng Team PasGo!
Bí quyết nấu lẩu gà lá é - món ăn thơm ngon, gây nghiện cho cả gia đình
Thời gian chuẩn bị: 90 phút Phục vụ cho: 4 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu gà lá é
Để thực hiện cách làm lẩu gà lá é, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau đây:
• Gà ta khoảng 1,5-1,6kg
• Lá é 300g
• Lá giang 50g
• 5-6 quả ớt hiểm (ớt xiêm xanh)
• Măng củ khoảng 500g
• Bún ăn kèm 1,5kg
• 3-4 nhánh sả
• 3 củ hành khô
• 1 ống gừng
• Gia vị: Muối, bột ngọt, đường trắng, đường phèn, tiêu xay
Nguyên liệu cách nấu lẩu gà lá é - món ngon hàng ngày từ gà tươi, dinh dưỡng cho cả gia đình
Bí quyết nấu lẩu gà lá é
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị thịt gà
- Sử dụng muối hạt để ủ đều cả bề mặt da và thịt gà, sau đó rửa sạch và để ráo, tiếp theo chia thành miếng vừa ăn.
Chuẩn bị thịt gà, bước quan trọng khi nấu lẩu gà lá é
- Dùng khoảng 10 lá é, 1 thìa canh muối hạt và 4-5 quả ớt hiểm trong cối để giã nhuyễn.
Giã nhuyễn lá é một cách tinh tế
- Đặt hỗn hợp này lên thịt gà. Thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh bột ngọt và 1/2 thìa canh tiêu xay. Trộn đều và để thịt gà thấm gia vị khoảng 30 phút.
Ướp thịt gà, bước quan trọng làm gà nấu lá é
Chuẩn bị lá é
- Chọn những lá é non, tận dụng cuống già, loại bỏ lá xanh. Rửa sạch và gói gọn (~20-30g). Cuống lá sẽ được thêm vào nước lẩu để tạo hương vị đặc trưng.
- Lá é đã được nhặt, rửa và ngâm trong nước muối loãng khoảng 3-4 phút. Sau đó, rửa sạch và để ráo.
Chuẩn bị lá é, bước quan trọng khi làm gà nấu lá é
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Lá giang cần nhặt và rửa sạch, sau đó để ráo nước và vò nhẹ nhàng.
- Ớt hiểm cắt cuống và rửa sạch.
- Sả sau khi bóc bỏ bẹ già, được rửa sạch, đập nhẹ rồi cắt thành khúc ngắn khoảng 2cm.
- Băm nhỏ hành khô và gừng.
- Măng củ được rửa sạch, cắt thành lát mỏng và luộc trong nước muối, sau đó rửa sạch và để ráo. Luộc măng lần 2 và sau đó rửa sạch lại, để ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị muối ớt tiêu chấm lẩu gà lá é
- Giã nhỏ 3 thìa canh muối hạt và đun nóng để khô. Ngoài ra, giã nhuyễn khoảng 5-6 lá é và 3-4 quả ớt hiểm. Khi muối đã khô, thêm lá é và ớt hiểm vào, rang đến khi lá é khô ráo.
- Đặt muối này vào bát, trộn kèm 1/2 thìa canh đường và 1/2 thìa canh tiêu xay. Khi ăn, vắt nước cốt chanh vào. Muối ớt chấm lẩu gà lá é đã hoàn thành.
Cách làm muối ớt chấm cho lẩu gà lá é
Bước 3: Nấu lẩu gà lá é
- Trong nồi, đun nóng 3 thìa canh dầu ăn, thêm hành, sả, gừng phi thơm. Sau đó, đưa thịt gà vào nấu.
- Xào cho thịt gà săn lại, sau đó thêm nước. Khi nước sôi, giảm lửa và để sôi nhỏ lữa, thêm cuống lá é và nấu thêm khoảng 20 phút cho thịt gà chín mềm.
Xào săn thịt gà
- Khi thịt gà đã chín, thêm măng, 6-7 quả ớt hiểm và tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút.
- Nêm gia vị vừa ăn, bao gồm muối, bột ngọt, một ít nước mắm để làm thêm hương thơm, và đừng quên ít đường phèn.
Thêm măng và ớt hiểm, sau đó điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân
- Khi nước lẩu bùng sôi lại, tắt bếp và chuyển lẩu sang nồi chuyên dụng.
Hoàn thành cách nấu lẩu gà lá é thơm ngon
Kết quả cuối cùng của món lẩu gà lá é
Lẩu gà lá é quyến rũ với hương thơm đặc trưng của lá é. Nước dùng lẩu ngọt ngào, hòa quyện vị chua dịu của lá giang và hậu vị cay nồng của ớt hiểm. Thịt gà được ướp đều, mang đến hương vị thơm ngon và đậm đà. Kết hợp rau củ và ăn kèm bún hoặc mì tôm sẽ là bữa ăn tròn vị.
Đặc biệt, khi thưởng thức lẩu gà lá é, bạn có thể chấm thịt gà với muối tiêu ớt hiểm từ lá é, tạo nên hương vị ngon miệng và hấp dẫn.
Thành phẩm của cách nấu lẩu gà lá é - món ngon hàng ngày từ thịt gà cho cả gia đình
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách nấu lẩu gà lá é thơm ngon, hấp dẫn mà dễ thực hiện, phù hợp cho mọi người. Chúc các bạn thành công với món lẩu gà lá é này!
