Buzz
Lẩu gà ớt hiểm, món ngon hấp dẫn cho gia đình cuối tuần
Thành phần ớt hiểm là điểm nhấn tinh tế cho hương vị lẩu gà cay
Lẩu gà ớt hiểm, món ăn quen thuộc gắn liền với văn hóa ẩm thực miền Trung và miền Tây
Bí quyết nấu lẩu gà ớt hiểm - hương vị đặc sắc từ gà tươi
Thời gian chuẩn bị: 90 phút Số lượng khẩu phần: 4 người
1. Nguyên liệu chuẩn bị cho lẩu gà ớt hiểm
Để tạo nên món lẩu gà tiềm ớt hiểm độc đáo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 1,5kg gà địa phương
- 20g ớt hiểm (còn được biết đến với tên gọi ớt xiêm xanh, ớt hiểm xanh)
- 10 lá chanh
- 2 quả chanh mắc khén
- 1,5 lít nước dừa tươi
- 3-4 nhánh sả
- 1 đốt gừng sả
- 4-5 củ hành khô
- 10 quả táo đỏ khô
- 5 tai nấm hương khô
- 2 củ hành tây
- Gia vị: Muối, bột ngọt, đường, tiêu xay
Đồ nhúng ăn kèm lẩu gà ớt hiểm
- Rau cải xoong, cải chíp, cải thảo, rau muống, nấm đa loại, húng quế, lá é (nếu có)...
- Bún tươi hoặc mì vắt (mì trứng) và tàu hủ ky (váng đậu).
Rau sống điểm tô lẩu gà ớt hiểm
2. Bí quyết nấu lẩu gà ớt hiểm độc đáo, cay nồng
Bước 1. Chuẩn bị thịt gà
- Thịt gà được ướp muối nhẹ, ngoài da và bên trong, sau đó rửa sạch và chặt thành từng miếng vừa ăn
Bước đầu chuẩn bị thịt gà cho món lẩu gà ớt hiểm
- Dùng 5 trái ớt hiểm và 1 thìa canh muối hạt nghiền nhuyễn, ướp chung với thịt gà. Kế đó, thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh bột ngọt và 1/2 thìa canh tiêu xay.
- Trộn đều và để thịt gà thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bí quyết ướp gà giúp lẩu gà tiềm ớt hiểm thêm hương vị đặc biệt
Bước 2. Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Chuẩn bị ớt hiểm, rửa sạch và ngắt cuống. Nếu muốn thêm cay, bạn có thể đập nhẹ hoặc cắt lát để làm tăng độ cay khi nấu lẩu.
- Bóc vỏ hành, cạo sạch vỏ gừng và băm nhuyễn. Sả rửa sạch và đập nhẹ, cắt thành khúc dài khoảng 2cm. Táo đỏ rửa sạch, để ráo. Lá chanh cũng được rửa sạch.
- Nấm hương ngâm nước cho mềm, sau đó bóp nhẹ với ít muối, rửa sạch và cắt bỏ cuống nấm.
- Rau sống cho lẩu gà ớt hiểm được chọn lựa và ngâm trong nước muối sạch, sau đó để ráo.
Chuẩn bị nguyên liệu cho bước nấu lẩu gà ớt hiểm
Bước 3. Nấu lẩu gà ớt hiểm
- Trong nồi, thêm 2 thìa canh dầu ăn, đun nóng và phi thơm hành, gừng và sả, lá chanh. Tiếp theo, thêm thịt gà vào xào. Lúc này, tăng nhiệt độ lên một chút để thịt gà trở nên săn chắc.
Chế biến thịt gà trong cách nấu lẩu gà ớt hiểm
- Xào thịt gà cho đến khi chín, sau đó thêm nước dừa và nước lọc để tạo nước dùng lẩu. Dự kiến cần khoảng 3,5-4 lít nước cho một nồi lẩu phục vụ 3-4 người.
- Khi nước sôi, giảm lửa để nước lẩu sôi nhỏ lửa khoảng 20 phút, giúp thịt gà chín mềm. Lưu ý rằng, lửa không nên quá mạnh để giữ vị béo của nước dừa.
- Khi thịt gà đã chín mềm, thêm táo đỏ và nấm hương, hành tây vào nấu thêm 10 phút. Sau đó, thêm ớt hiểm để tăng hương vị cho lẩu.
- Gia vị cho nước lẩu gà ớt hiểm bao gồm muối hạt, bột ngọt, và một ít nước mắm để làm thăng hương thơm. Thêm khoảng 3-4 thìa canh nước cốt chanh tươi vào nước lẩu để tạo vị chua nhẹ và thanh mát. Khi nước sôi trở lại, tắt bếp.
- Chuyển nước dùng sang nồi lẩu chuyên dụng. Khi nước lẩu sôi nhỏ lửa, nhúng các loại rau, mì, và bún để ăn kèm.
Hoàn tất cách nấu lẩu gà ớt hiểm
3. Món lẩu gà ớt hiểm thơm ngon đã hoàn thành
Chỉ vài bước đơn giản, bạn sẽ sở hữu ngay nồi lẩu gà tiềm ớt hiểm chua cay hấp dẫn
Nước dùng lẩu gà ớt hiểm ngọt dịu và thơm mát, đặc biệt với hương lá chanh. Khi ăn, thịt gà chấm muối tiêu chanh ớt sẽ tạo nên hương vị hấp dẫn. Trong tiết trời se lạnh, cùng gia đình quây quần bên nồi lẩu gà ớt hiểm cay nồng, thơm ngon là niềm vui không tưởng.
Kết quả cuối cùng của cách nấu lẩu gà ớt hiểm chua cay - món ngon mỗi ngày cho mọi gia đình
4. Lẩu gà ớt hiểm kết hợp với rau gì là ngon nhất?
Những loại rau dùng kèm lẩu gà ớt hiểm bao gồm nấm tuyết, nấm đông cô, nấm kim châm cùng với rau xanh như tần ô, cải thảo, cải bẹ xanh, xà lách xoong, mồng tơi…
Nồi lẩu gà tiềm ớt hiểm với hương vị cay cay của ớt và thịt gà dai ngon kết hợp với rau xanh tươi mát sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ.
Cách nấu lẩu gà ớt hiểm chua cay ngon tuyệt vời với công thức đơn giản từ Team PasGo. Chúc bạn thành công với món lẩu gà ớt hiểm này nhé!
PasGo cung cấp dịch vụ ĐẶT CHỖ TRỰC TUYẾN trong lĩnh vực ẩm thực, giúp Khách hàng đặt chỗ trước khi đến Nhà hàng/Quán ăn tại Hà Nội, TpHCM, Đà Nẵng, Khánh Hòa.
Vân Anh và Ngọc Hoa - Đội ngũ tìm kiếm đặc sắc của PasGo
