Buzz
Hương vị của món lẩu riêu cua bắp bò luôn khiến chúng ta nhớ đến những ngày đầu đông se lạnh. Món ăn này không chỉ ngon miệng với vị ngọt thanh mát, thơm mềm, mà còn hấp dẫn bởi mùi hương lôi cuốn không thể cưỡng nổi.
Nồi lẩu cua riêu cua bắp bò là sự hòa quyện của các nguyên liệu đa dạng: màu đỏ của cà chua, màu xanh của hành lá, vàng của đậu rán, cùng với mùi thơm lừng của cua đồng. Món ăn này rất thích hợp cho những buổi quây quần bên gia đình vào những dịp cuối tuần.
Để bạn có thể tự tin trổ tài nấu ăn, dưới đây là hướng dẫn cách chọn thực phẩm tốt và bí quyết nấu lẩu riêu cua bắp bò ngon như ngoài hàng.
Món ăn hấp dẫn: Lẩu riêu cua bắp bò
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu riêu cua bắp bò ngon
Nguyên liệu tươi ngon cho món lẩu bắp bò riêu cua hấp dẫn
Bí quyết nấu lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi nấu lẩu riêu cua bắp bò, hãy sơ chế nguyên liệu một cách nhanh chóng và hiệu quả để tiết kiệm thời gian.
Nguyên liệu như tỏi, cà chua, ớt:
Bóc vỏ tỏi, đập nhuyễn, và băm nhỏ.
Cà chua sau khi cắt bỏ cuống và rửa sạch, hãy cắt chúng thành những múi cau nhỏ.
Ớt, sau khi loại bỏ cuống và rửa sạch, hãy cắt chúng thành những lát nhỏ, để riêng.
Đậu hủ
Đậu hủ sau khi rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn, để riêng.
Sườn non
Sườn non sau khi được rửa sạch và để ráo, hãy ướp chúng với 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng đường và 1/2 muỗng tỏi băm nhỏ. Trộn đều và để 30 phút để sườn thấm gia vị.
Sơ chế sườn non
Bắp bò
Bắp bò được rửa sạch bằng nước muối pha loãng, sau đó xả lại bằng nước sạch và để ráo. Tiếp theo, cắt bắp bò thành những miếng mỏng vừa ăn. Ướp bắp bò với 1 muỗng hạt nêm và để khoảng 30 phút để bắp bò thấm gia vị. Xếp bắp bò ra đĩa và để riêng.
Sơ chế bắp bò
Cua đồng
Cua đồng được làm sạch, tách riêng mai cua và mình cua.
Phần mai cua khều được lấy gạch cua và đặt vào một chén nhỏ.
Sau đó, cua được rửa sạch và đặt vào cối. Thêm chút muối và giã nát cua (hoặc sử dụng máy xay sinh tố). Lọc lấy nước cua sau khi giã xong và loại bỏ phần xác cua.
Sơ chế cua đồng
Tiếp theo, bạn thực hiện cách nấu lẩu riêu cua bắp bò theo bước hướng dẫn để có món ăn ngon như ngoài hàng.
Bước 1: Nấu sườn cho nồi nước lẩu
Sườn non, sau khi được ướp, được đặt vào nồi áp suất để ninh khoảng 15 – 20 phút cho sườn chín mềm.
Bước 2: Chuẩn bị gạch cua
Hấp thơm tỏi băm nhỏ và xào chín phần gạch cua đã tách riêng trước đó. Nêm thêm một chút nước mắm cho vừa miệng, sau đó trút ra chén và để riêng.
Xào thơm gạch cua
Bước 3: Rán đậu hủ
Đổ dầu ăn đến mức ngập mặt chảo, chờ dầu sôi rồi bỏ đậu hủ đã cắt miếng vào chiên cho đến khi chúng có màu vàng óng. Lưu ý hạn chế chiên quá lâu để giữ độ giòn.
Rán đậu hủ
Bước 4: Hấp cua
Đặt nồi lẩu lên bếp, thêm một ít dầu ăn và đun nóng. Sau đó, cho tỏi băm vào phi thơm. Hấp cua trong khoảng 10-15 phút cho đến khi cua chín vàng.
Sau khi hấp cua xong, đổ nước lọc cua vào nồi lẩu. Thêm gia vị sao cho hợp khẩu vị và khuấy nhẹ. Đun sôi và khi gạch cua nổi lên, giảm lửa và muối vớt hết gạch cua ra khỏi nước lẩu.
Tiếp theo, thêm cà chua vào nước lẩu, sau đó cho nước lẩu và sườn non đã ninh chín mềm vào. Đặc biệt, thêm 3 muỗng mẻ, dấm bỗng vào nước lẩu và đun sôi lại.
Nấu nước dùng cho lẩu
Bước 5: Hoàn thiện cách nấu lẩu riêu cua bắp bò
Khi ăn, sắp xếp thịt bắp bò, đậu rán, rau sống, hoa chuối và các loại rau ăn kèm xung quanh nồi lẩu. Cả gia đình quây quần thưởng thức bữa ăn ngon. Nếu muốn thêm hương vị cay, bạn có thể thêm ớt theo khẩu vị của mình.
Thưởng thức hương vị tuyệt vời của lẩu riêu cua bắp bò cùng gia đình.
Chọn thực phẩm tươi ngon để nấu lẩu riêu cua bắp bò
Để lẩu riêu cua bắp bò ngon và đúng vị, việc lựa chọn thực phẩm tươi ngon đóng vai trò quan trọng. Để giúp bạn chọn thực phẩm chất lượng, dưới đây là một số kinh nghiệm bạn có thể tham khảo:
1. Bắp bò ngon
Đối với lẩu riêu cua bắp bò ngon, hãy sử dụng bắp rùa. Phần này nằm giữa lõi đùi to ở chân sau và được coi là phần thịt ngon nhất. Bắp rùa mềm và thơm hơn bắp hoa, đặc biệt phù hợp cho món lẩu ngon.
2. Cách lựa chọn cua đồng ngon
Hãy chọn những con cua khỏe mạnh, di chuyển nhanh, có thân chân đầy đủ và sôi bọt khí liên tục. Khi lật ngược con cua, nếu yếm cứng và tay sờ vào chắc chắn, đó là những con cua tươi ngon, đảm bảo mang lại hương vị đặc trưng cho lẩu riêu cua bắp bò.
Đăng bởi: Băng Hạ
Từ khoá: Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò ngon như ngoài hàng
