Bí quyết nấu lẩu sườn sụn ngon không mệt mỏi – Mytour

Nồi lẩu hấp dẫn với hương thơm, thịt và rau xanh tươi ngon luôn làm say đắm mọi người. Một trong những món lẩu phổ biến tại nhà là lẩu sườn sụn. Được chế biến từ sườn non và nước lẩu ngọt tự nhiên, món ăn này rất hấp dẫn. Nếu bạn muốn nấu món lẩu này cho gia đình, hãy tham khảo công thức dưới đây mà Mytour chia sẻ.

1. Mô tả về lẩu sườn sụn

Chắc hẳn bạn đã quen thuộc với món lẩu sườn sụn, một món ăn phổ biến được nhiều nhà hàng phục vụ. Thành phần chính của món lẩu này là sườn non được lựa chọn cẩn thận, vừa giữ được độ giòn tự nhiên mà không quá cứng hay mềm.

Hình ảnh: Phan Minh Trang 

Khi chọn sườn non, quan trọng nhất là đảm bảo chúng tươi ngon và sạch sẽ. Nước lẩu là một yếu tố quan trọng, có thể biến tấu với sườn, sa tế thành nhiều hương vị như chua cay, om sấu, hay riêu cua. Khi thưởng thức lẩu, bạn có thể nhúng thêm rau, nấm, bún, và thịt, tạo nên một trải nghiệm thú vị. Cách nấu lẩu sườn sụn không khó, chỉ cần một số mẹo nhỏ để món ăn trở nên tinh tế và hấp dẫn. Cuối tuần, hãy cùng gia đình thưởng thức bữa lẩu sườn sụn nóng hổi nhé.

2. Bước hướng dẫn nấu lẩu sườn sụn tại nhà ngon và hấp dẫn

Để có món lẩu sườn sụn ngon, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu. Hãy cùng xem đó là gì và thực hiện những bước đơn giản sau đây.

Bước 1: Sườn non cần được rửa sạch, chặt thành miếng dài khoảng 2cm, sau đó chần sườn qua nước sôi. Khi nước sôi, vớt bọt ra và đun thêm 1 – 2 phút, sau đó đổ ra giá và rửa sạch lại với nước.

• Sườn non: 600g
• Cà chua: 2 quả
• Thịt bắp bò nhúng lẩu: 700g
• Đậu phụ
• Nước dừa
• Nấm
• Sả, ớt, tiêu, hành tím củ
• Rau ăn kèm lẩu: rau muống, rau thơm
• Bún mì
• Gia vị: Mắm, bột canh, hạt nêm…

• Xem thêm: Tóp mỡ bao nhiêu calo?

Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu thực hiện các bước.

Bước 1: Sườn được mua về cần được rửa sạch và chặt thành miếng dài khoảng 2cm, sau đó chần sườn qua nước sôi. Khi nước sôi, vớt bọt ra, đun thêm 1 – 2 phút, rồi đổ ra giá và rửa sạch lại với nước.

Khi sườn đã sạch, ướp sườn với muối, đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tỏi, hành tím. Sườn được xào qua khoảng 5 – 7 phút. Còn lại cà chua và một số loại rau, nấm nhúng lẩu được rửa sạch. Cà chua thái múi nhỏ, sả được đập dập.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Bắt đầu đun nước lẩu. Đổ nước đủ cho 4 – 5 người ăn vào, thêm sa tế, cà chua, gừng, bột canh, một chút tiêu, nước dừa khuấy đều và đun sôi. Khi nước sôi, cho phần sụn đã xào qua vào đun, để lửa vừa phải để sườn non mềm đều.

Bước 3 mới mẻ: Hâm nóng nồi nước khoảng 30 – 40 phút, để phần sụn mềm, thưởng thức hương vị lẩu và kiểm tra nước lẩu nếu thấy hoàn hảo thì tắt bếp.

Ảnh: Bộ sưu tập độc đáo

Bước 4 đặc sắc: Sẵn sàng cho phần nguyên liệu nhúng lẩu.

Đã hoàn thành phần nước lẩu, bây giờ bạn có thể tự tin sắp xếp các món nhúng lẩu như: Đậu phụ, nấm kim châm, rau nhúng lẩu. Chuẩn bị thịt nhúng lẩu bằng cách rửa sạch, thái miếng mỏng đều tay, và sắp xếp lên đĩa. Cho bún lên đĩa và bạn cũng có thể thêm mì tôm nếu muốn.

Ảnh: Bộ sưu tập đặc biệt

• Gợi ý từ Digi: Bí quyết nấu sườn kho coca thơm ngon

3. Kết quả cuối cùng khi hoàn thành 

Thực hiện theo hướng dẫn của Mytour để tạo ra một bữa lẩu sườn sụn ngon và mới lạ cho gia đình. Nước lẩu nồng hổi, phảng phất hương vị sả, gừng, cùng với chút cay cay và cảm giác tê tê từ ớt hòa quyện với vị ngọt của thịt tạo nên một bữa ăn thú vị.

Nồi lẩu đẹp mắt với gam màu đỏ pha vàng. Nước lẩu trong suốt nhưng vẫn đậm đà, không chút mỡ gây cảm giác ngán ngấy. Khi thưởng thức, bạn chỉ cần nhúng thêm thịt bò, rau xanh, nấm và các nguyên liệu đã chuẩn bị để có một bữa tối trọn vẹn cùng gia đình.

Ảnh: Bộ sưu tập đặc sắc

4. Bí quyết để thưởng thức lẩu sườn sụn ngon tuyệt

Để món lẩu sườn sụn thêm phần ngon miệng và độc đáo, hãy lưu ý đến những mẹo hữu ích dưới đây nhé.

• Chọn sườn sụn heo tươi ngon, màu đỏ hấp dẫn khi ăn sẽ thơm ngon hơn.
• Tránh chọn phần sụn quá nhiều để tránh miếng sụn cứng và màu trắng ngà.
• Xào sườn sụn qua để gia vị thấm, khi ăn sẽ thơm ngon và vừa miệng hơn.
• Nước lẩu có thể thêm nước dừa để tăng hương vị thơm ngon.

Ảnh: Bộ sưu tập phong cách

• Để bữa lẩu thêm phần ấn tượng, hãy chuẩn bị nhiều loại đồ nhúng như gà, dạ dày lợn...
• Nước lẩu có thể biến đổi thành lẩu riêu cua sườn sụn, lẩu sườn sụn kim chi, hoặc lẩu sườn sụn om sấu để tạo điểm mới lạ.
• Rau nhúng lẩu cần rửa sạch, không để nát, có thể ngâm qua nước muối khi ăn.
• Các nguyên liệu hầm chín, không nên ninh quá lâu để giữ độ ngọt.

Bữa lẩu sườn sụn thơm ngon và kích thích, từng miếng sườn giòn, thơm, nước lẩu ngọt the rất hấp dẫn. Đây chắc chắn là một bữa ăn hấp dẫn khó quên cho gia đình. Hãy lưu lại công thức của Blog Mytour ngay và trổ tài nấu nướng cho gia đình bạn. Chúc bạn thành công.

Khám phá thêm:

• Canh xương - Bí quyết nấu canh ngon
• Thịt lợn xào nấm - Món ngon hấp dẫn